Nori-Blätter Algen, Rohqualität

NORIROLLEN

Vorbereitung

1. Eine kleine spezielle Bambusmatte für Sushi ist sehr praktisch, wenn auch nicht unbedingt notwendig. Legen Sie die Sushi-Matte auf eine ebene Fläche. Richten Sie den Rand eines Nori-Blattes mit dem Rand der Sushi-Matte, der Ihnen am nächsten ist, aus. Sie werden das Sushi von diesem Rand aus rollen.

2. Alle Zutaten werden horizontal auf das Nori-Blatt gelegt, sodass Sie, wenn Sie die Rolle an einer beliebigen Stelle schneiden, eine identische Scheibenansicht erhalten. Beginnen Sie mit den feuchten Zutaten (Pastete, Avocado, marinierter Salat) und positionieren Sie eine Linie dieser Zutat entlang des Blattes.

3. Platzieren Sie dann die anderen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, immer in einer Linie entlang Ihres Blattes.

4. Bereiten Sie sich darauf vor, zu rollen! Befeuchten Sie den Rand des Blattes, der am weitesten von Ihnen entfernt ist, mit Ihren Fingern und etwas reinem Wasser. Dies ermöglicht es, die Rolle zu versiegeln, wenn Sie das Einrollen abgeschlossen haben. Die erste Umdrehung der Rolle ist der heikelste Moment des Prozesses. Heben Sie die Sushi-Matte mit dem Nori-Blatt und den ersten Reihen von Zutaten an und führen Sie das Ganze über die letzten Reihen von Zutaten, während Sie alles festhalten, um die erste Umdrehung zu machen.

5. In diesem Moment lassen Sie die Matte los, ziehen Sie sie nach vorne, indem Sie das Ende des Nori-Blattes aufrollen. Wenn Sie die Matte anheben, stellen Sie sicher, dass das Blatt gut darunter festgezogen ist, damit Sie das Aufrollen beenden können.

6. Lassen Sie die Rolle mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Dadurch wird das Nori-Blatt etwas weicher und lässt sich leichter und sauberer schneiden.

7. Schneiden Sie vorzugsweise mit einem Keramikmesser und servieren Sie !

Was ist eine Nori-Rolle ?

Eine Nori-Rolle ist eine zylindrische Zubereitung, die durch das Einrollen von Zutaten in ein Blatt Nori-Alge hergestellt wird, das mit etwas Wasser versiegelt wird. Sie ähneln den Nori-Rollen in japanischen Restaurants (häufig als "Sushi" bezeichnet, obwohl es sich um "Maki" handelt), wo sie häufig angeboten werden.

Warum dieses Rezept zubereiten ?

> Sie stellen eine einfach zuzubereitende Mahlzeit dar und ermöglichen es, eine große Vielfalt an Gemüse zu essen, einschließlich Sprossen.

> Es ist ein beliebtes Festtagsgericht: Schneiden Sie die Rolle in 6-8 Scheiben, um das Aussehen eines Sushis zu erzielen.

> Ermöglicht die Zubereitung kleiner Häppchen: Geben Sie eine dünne Linie Pastete hinein, rollen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und dehydrieren Sie sie.

Beispiele für Zutaten für eine leckere Rolle:

1 Blatt getrockneter Nori-Alge
1/4 Tasse Nuss-/Samenpaste
    oder 3 Scheiben Avocado
    oder 1/4 Tasse marinierter Salat
1/4 Tasse fein geriebenes Gemüse
1 Schalotte oder 1 Spargel
2 Streifen "Julienne" von roter Paprika
1/2 Tasse Sprossen

Vorschläge

Andere mögliche Zutaten: junge Triebe, Karotte, Hokkaidokürbis, Steckrübe, schwarzer Rettich, weißer Rettich, rote Beete, Rübe, Klette, Artischocke, Kurkuma, Meerrettich, jedes Gemüse in Stäbchenform. Algen-Tartar, "falscher Thunfisch", vegane Mayonnaise, Kokosnussfleisch ...

Servieren Sie die Nori-Rollen mit Ihrer Lieblingssauce, zum Beispiel einer Sesam-Ingwer-Dip-Sauce (Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Tamari, Shoyu).

Weitere Ideen:

> Nori-Chips herstellen, indem man sie im Dörrautomaten bei 65°C trocknet.
> in einem Pesto oder einer Suppe mischen
> als Leckerli für Ihre Haustiere