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0 Frischer Bio-Kombu-Algen
Frischer Bio-Kombu Royal Algen, 1kg oder 500g
9,50 €
Bruttopreis
Frischer Bio-Royal-Kombu, in Verpackungen zu 1 kg oder 500 g
(Saccharina Latissima)
Die Kraft und Frische des Meeres auf Ihrem Teller! Entdecken Sie den jodhaltigen und süßen Geschmack der Kombu-Alge !
In Meersalz konserviert, ist unser frischer Kombu-Alge (Sorte Saccharina Latissima) wird 6 Monate kühl gelagert. Wir empfehlen, sie nach zwei bis drei Entsalzungsbädern zu konsumieren.
🌿 Kombu-Algen ermöglichen auch die Zubereitung einer Brühe. Man muss nur Wasser mit frischen Kombu-Stücken, Gewürzen und Gemüse zum Kochen bringen. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ziehen, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, und entfernen Sie dann die Kombu-Streifen. Diese Brühe kann pur mit Gemüse verzehrt werden, sie passt perfekt zu Suppen oder ersetzt das Kochwasser für Getreide oder Hülsenfrüchte.
Kombu ist übrigens die Grundzutat einer traditionellen japanischen Brühe, die „Dashi“ genannt wird. Diese Alge alkalisiert im Allgemeinen die Speisen. Bei der Zubereitung von Tomatensauce verwendet, neutralisiert sie deren Säure.
Die größten Kombu-Blätter können verwendet werden, um andere Zutaten zu umwickeln und als Päckchen oder Beutel präsentiert zu werden. Kombu-Brühen und -Aufgüsse fördern die Entgiftung des Körpers und die Harmonisierung des Gewichts.
🌿 Finden Sie auf unserem Blog eine Rezeptidee: Kombu- und Lattich-Duo
🌿 Entdecken Sie auch unsere verschiedenen Bücher über Algen:- Algen im Alltag ein Buch von Aurélie und Eric Viard, bei den Editions Galilimard, um Ihnen zu ermöglichen, die Vorteile von Algen in Ihrer Ernährung besser zu nutzen !
- Algen kochen ein Buch und ein Rezeptbuch, das zusammen mit ... geschrieben wurde BRETALG, bei den Éditions Marie-Claire, mit 80 Rezepten, die Sie dazu bringen werden, Algen zu lieben !
🌿 Der Kombu-Alge wird im Orient als Heilalge, Gesundheitsalge und Alge der Langlebigkeit betrachtet, sie bedeutet "Glück" auf Japanisch.
Diese Meereskönigin lebt in einem echten Wald. Sie ist braun und kann bis zu 6 Meter lang werden.
Wegen ihrer unzähligen Eigenschaften wird die Kombu-Alge seit der Antike geschätzt, insbesondere wegen ihres hohen Jodgehalts. Kombu enthält 20 bis 30 % Mineralstoffe, das heißt 8-mal mehr Kalzium als Milch, 5-mal mehr Eisen als Spinat, und ist auch sehr reich an Kalium und Natrium. Vitamine A, B1, B2, Niacin, B6, B12, C, E, F, K, PP. Sie enthält auch fast 10 % Proteine und 60 % Kohlenhydrate: Energie garantiert !
Diese Alge ist auch für ihre Fähigkeit bekannt, Schwermetalle zu binden. Kombu hat eine interessante Eigenschaft, nämlich die Kochzeit von Getreide und Hülsenfrüchten zu verkürzen und sie gleichzeitig leichter verdaulich zu machen. Sie enthält Natriumglutamat, das ein natürlicher Geschmacksverstärker ist.
Vollständiges Nährwertprofil des Zentrums für Algenstudien und -verwertung (pro 100 g getrockneter Algen)
🌿 Für weitere Informationen lesen Sie unsere Blogartikel:
> Meeresalgen und Mikroalgen: Vorteile, Nährstoffe, kulinarische Verwendung
> Entmystifizierung der Beziehungen zwischen Algen und der Schilddrüse
🌿 In diesem Video finden Sie auch Erklärungen zur Verwendung von Algen, die wahre Schätze der Ozeane sind!
🌿 Um mehr über unsere Algen und ihre Herkunft zu erfahren, sehen Sie sich unsere beiden Berichte an, die in Roscoff im Finistère bei unserem Partner gefilmt wurden. BRETALG, Pionier für frische Bio-Algen aus der Bretagne. Getreu unseren Werten von Transparenz und Integrität wollten wir Ihnen in einem Video den gesamten Prozess zeigen, von der Ernte bis auf Ihre Teller.
> Manuelle Sammlung im Watt – Von März bis Juni
- Erhaltung : im Kühlschrank
- Lieferung:Der Versand der Algen erfolgt just-in-time, und manchmal sind ein paar zusätzliche Tage für die Bearbeitung Ihrer Bestellung erforderlich, je nachdem, an welchem Tag wir nachgeliefert werden. Die Algen überstehen problemlos mehrere Tage Reise ohne Kühlung, selbst bei großer Hitze, dank ihrer Verpackung in Salzwasser.
Sie erhalten eine E-Mail am Tag des Versands Ihres Pakets und dann am nächsten Tag Ihre Sendungsverfolgungsnummer.
Es kommt vor, dass die Algen während des Transports etwas Wasser abgeben, trotz doppelter Zip-Verpackung. Dies ist selten, aber wenn Ihr Karton feucht ankommt, ist das nicht schlimm. Bitte nehmen Sie Ihr Paket an und kontaktieren Sie uns per E-Mail, um die Situation zu klären. In 10 Jahren haben wir immer einvernehmliche Lösungen gefunden, aber die Ablehnung von frischen Waren bedeutet, dass die Waren verloren gehen, und wir möchten solche Fälle vermeiden.
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