Frische Algen

Im Jahr 2024 sind in Frankreich 25 Algen für den Verzehr zugelassen, während man schätzt, dass weltweit täglich etwa 150 Arten konsumiert werden. Die Genehmigungsverfahren für eine neue Art sind in Europa langwierig und kostspielig.

🌿 Hier sind die 3 Hauptkategorien essbarer Meeresalgen:

1. Braunalgen: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongat, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata und Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> wir bieten Ihnen Meeresbohnen (Himanthalia elongata), Wakame (Undaria pinnatifida) und Kombu (Saccharina latissima) an.

2. Rotalgen: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> wir bieten Ihnen Dulse (Palmaria palmata) und Nori (Porphyra und Pyropia) an.

3. Grünalgen: Ulva, Enteromorpha
> wir bieten Ihnen Meersalat (Ulva Lactuca) an.

🪸 Nur die Wakame-Alge wird etwa zur Hälfte der verkauften Mengen kultiviert, die andere Hälfte stammt aus Wildsammlungen. Langfristig wird diese Alge, die sich als besonders produktiv erweist, wahrscheinlich ausschließlich aus der Ernte stammen.

🪸 Alle anderen Algen werden frisch von Hand und zu Fuß geerntet, hauptsächlich in den Gezeitenzonen, in denen es möglich ist, Algen bei Ebbe zu ernten, wie in Roscoff, einem der emblematischen Algensammelgebiete in Europa.

Hier ein Video von einem Besuch, den wir in Roscoff gemacht haben:

🪸 Die wichtigsten Wirtschaftsakteure sind in Roscoff ansässig: BRETALG, der erste historische Sammler in Frankreich seit 1991 und mit dem wir seit 2017 zusammenarbeiten, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> Die Liste der essbaren Algen wird in Europa von der Europäischen Union geführt, regelmäßig werden neue Algen zur Einführung als essbare Algen (novel food) beantragt.

🌿 Wir haben das große Glück, zu den wenigen Ländern der Welt zu gehören, die von einem bedeutenden Vorkommen an frischen wilden Algen in der Region Roscoff profitieren, einem wichtigen französischen Erntegebiet, in dem sich die Mehrheit der französischen Sammler befindet.
> Wenn Sie Lust haben, können Sie einen Algensammelkurs in der Bretagne besuchen!
> Wenn Sie an der bretonischen Küste wohnen, wird es Ihnen sicherlich leicht fallen, frische Algen auf den lokalen Märkten zu finden!
> Wenn Sie nur aus Neugierde probieren und testen möchten, können Sie wahrscheinlich eine kleine Schale von 150g oder 200g in Ihrem üblichen Bioladen im Kühlregal kaufen.
> Wenn Sie jedoch regelmäßig Algen zu Ihrem Speiseplan hinzufügen möchten, das ganze Jahr über genießen und Ihr eigenes Algen-Tartar zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, sie im wirtschaftlichen 1-Kilo-Format bei Biovie zu kaufen!

🌿 Seit 2014 ist Biovie Spezialist für den Online-Verkauf von Algen in Frankreich. Es gibt nur wenige, die frische Algen online verkaufen, da dies eine enge Zusammenarbeit mit dem Sammler erfordert (in unserem Fall arbeiten wir mit dem ersten historischen Sammler Frankreichs, BRETALG), geeignete Kühllagerkapazitäten, eine Zertifizierung und biologische Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette und eine einwandfreie Logistikkette. Es erfordert auch Kenntnisse über die meteorologischen, produktions- und verfügbarkeitsbedingten Einschränkungen der Sammler.

🌿 Wir erhalten eine monatliche Lieferung nach jeder Ernte bei den großen Gezeiten in der Bretagne. Die Frische unserer Produkte ist daher optimal.

> Wir konsumieren persönlich und täglich seit über 20 Jahren Algen und haben zwei Kochbücher zu diesem Thema geschrieben:

🪸 Cuisiner les algues bei Marie Claire,

🪸 Les algues au quotidien bei Gallimard.


> Wir schreiben auch zahlreiche Blogartikel mit wissenschaftlichen Quellen, um Ihnen ein besseres Verständnis der Algen zu ermöglichen, wie diesen Artikel

🪸 Meeresalgen und Mikroalgen: Vorteile, Nährstoffe, kulinarische Verwendung

🪸 Entmystifizierung der Beziehungen zwischen Algen und der Schilddrüse.

🌿 Unsere Algen sind französisch und stammen aus Roscoff in der Bretagne aus den folgenden Gründen:

> Außergewöhnliche marine Biodiversität : Die Region Roscoff, UNESCO-klassifiziert, profitiert von einer großen Vielfalt an Algenarten, dank ihrer geografischen Lage, ihrer Meeresströmungen und ihres Klimas. Der Ärmelkanal ist besonders nährstoffreich, was das Wachstum einer großen Vielfalt an Algen begünstigt.

> Historische Tradition : Der Konsum von Algen hat eine lange Geschichte in Roscoff und den umliegenden Regionen. Seit Jahrhunderten ernten die Bewohner Algen für verschiedene Verwendungen, von der Ernährung bis zur Landwirtschaft.

> Wissenschaftliche Forschung : Die Biologische Station Roscoff, gegründet 1872, ist ein renommiertes Forschungszentrum für Meeresbiologie in Verbindung mit der Sorbonne-Universität. Sie hat eine entscheidende Rolle bei der Erforschung von Algen gespielt und zur Anerkennung von Roscoff als weltweites Exzellenzzentrum für Phykologie (die Algenkunde) beigetragen.

> Algen-Know-how : Roscoff ist das Herz der Algenindustrie in Frankreich. Die in der Region geernteten Algen werden für eine Vielzahl von Produkten verwendet, von Nahrungsergänzungsmitteln über Kosmetika bis hin zu Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Produkten.

> Nachhaltige Praktiken : Die Algenernte in Roscoff wird von unserem Partner BRETALG biologisch und nachhaltig durchgeführt, wobei die Wachstumszyklen der Algen respektiert werden, um ihre Erneuerung und den Erhalt des marinen Ökosystems zu gewährleisten. BRETALG erntet seit 1991 auf diese Weise.

> Umweltbildung : Roscoff und seine Umgebung haben auch touristische Aktivitäten rund um Algen entwickelt, wie geführte Besichtigungen der Erntegebiete, Workshops und Ausstellungen. Dies hat den Ruf der Region als Kompetenzzentrum für Algen gestärkt. Zögern Sie nicht, diese außergewöhnliche Gemeinde zu besuchen!

🪸 Um mehr über unsere Algen und ihre Herkunft zu erfahren, schauen Sie sich unsere zwei vor Ort gedrehten Videos bei unserem Partner BRETALG an. Getreu unseren Werten von Transparenz und Integrität wollten wir Ihnen in diesem Bericht die gesamte Branche von der Ernte bis auf Ihre Teller zeigen!

🪸 Bei Biovie ist unser Kilopreis für frische Bio-Algen sicherlich der wettbewerbsfähigste, den Sie in Frankreich finden können, nämlich 16,80€ pro Kilo.
In Bioläden können Sie Algen in Schalen von 150g oder 200g finden, um sie zunächst zu probieren...
Ihr Preis wird etwa 20€ pro Kilo betragen, da die Verpackungen kleiner sind und Bioläden nicht direkt mit den Algensammlern wie Biovie zusammenarbeiten. Tatsächlich beziehen sie ihre Ware über Zwischenhändler.

Essbare frische Meeresalgen bieten aufgrund ihres reichen Nährstoffprofils eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen..

> Einige der Hauptvorteile des Verzehrs von frischen Meeresalgen:

It appears that the text you provided is an emoji of a coral. Emojis are generally understood across different languages and do not require translation. If you have any other text that needs translation, please provide it, and I'll be happy to help! Reichtum an Mineralien und Spurenelementen Bien sûr! Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Frische Algen sind eine außergewöhnliche Quelle von essenziellen Mineralien wie Jod, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Selen. Darüber hinaus bieten sie Spurenelemente wie Mangan, Kupfer und Bor, die, obwohl sie in kleinen Mengen notwendig sind, eine wesentliche Rolle für die menschliche Gesundheit spielen. Jod ist insbesondere entscheidend für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse.
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It appears that the text you provided is an emoji of a coral. Emojis are generally universal and do not require translation. If you have any other text that needs translation, please provide it, and I'll be happy to help! Ballaststoffe Bien sûr! Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Frische Algen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern, helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und zur Sättigung beitragen können.
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Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français vers l'allemand. Auf jedem unserer Produktblätter dedizierten frischen Algen, finden Sie Details zu ihren zahlreichen Vorteilen sowie Rezeptideen.

Bien sûr, je suis là pour vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Wir laden Sie ein, unsere wissenschaftlich fundierten Blogartikel zu lesen, um ein besseres Verständnis für Algen zu erlangen. Bien sûr! Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand.
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🌿 Auf unserer YouTube-Kanal, finden Sie auch mehrere Videos zur Verwendung von Algen, insbesondere dieses Interview mit einer Naturheilpraktikerin durchgeführt, über ihre verschiedenen ernährungsphysiologischen Vorteile:

🌿 Wir haben auch geschrieben zwei Werke und Kochbücher über Algen in der Küche. Zögern Sie nicht, sie sich zu gönnen, um bestmöglich von den... Geschmackliche Qualitäten und außergewöhnliche Nährstoffreichtum von essbaren Algen ! !

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