RRRAW roher Kakao 100% Dessertschokolade
    Roher Kakaopaste 100% - Zeremonielle Kakaoqualität
    Roher Kakaopaste 100% - Zeremonielle Kakaoqualität
    Criollo-Kakao-Sortiment Biovie
    frische Kakaobohne Kakaoschote Schokolade
    RRRAW roher Kakao 100% Dessertschokolade
    Roher Kakaopaste 100% - Zeremonielle Kakaoqualität
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    Criollo-Kakao-Sortiment Biovie
    frische Kakaobohne Kakaoschote Schokolade

    Roher fair gehandelter Bio-Kakaoteig - 100 % Kakao in Zeremonienqualität

    100% roher Kakaoteig der Sorte Nacional
    Zertifiziert BIO
    Perfekte Qualität für Kakaozeremonien
    Ohne Lecithin, ohne Zucker. Nur Bio-Kakaobohnen!

    12,60 €
    Bruttopreis
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    Rohe Bio-Kakaomasse in Tafelform - 100% roher Kakao

    100 % Rohe Bio-Kakaotafel / RRRaw Factory

    Erhältlich in 200 g und 1 kg Beuteln

    Kakaomasse wird wie herkömmliche dunkle Schokoladentafeln verwendet. Sie können sie schmelzen, um eine Mousse au Chocolat herzustellen, sie in Stücke schneiden, um sie in Kuchen mit gutem Kakaogeschmack zu geben, sie in einen Smoothie reiben und warum nicht auch in Ihren herzhaften Gerichten ausprobieren: Sie kann auch wie ein Gewürz verwendet werden !

    The text you provided is an emoji of a chocolate bar. Emojis are generally understood across different languages and cultures, so there is no need for translation. If you have any other text you would like translated, please let me know! Vous finden in unserem E-Book Roher Kakao und auf unserem Blog verschiedene Rezepte mit Kakao:

    Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Joghurt mit rohem Kakao
    Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Vegane Schokoladenmousse
    Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Rohkakao-Brownie und Gerstengras
    Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en allemand. Energie-Trüffel mit Pollen und rohem Kakao


    J.-C.) furent les premiers à cultiver le cacao. Ils l'utilisaient non seulement comme aliment, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Les Mayas et les Aztèques ont également reconnu les bienfaits du cacao et l'ont intégré dans leurs rituels et leur pharmacopée. J.-C.) konsumierten die Kakaobohne zerkleinert in einem heißen Getränk mit anderen Gewürzen, Chili und Kräutern. Im Laufe der Zeit, die Maya (600 v. J.-C.) und die Azteken (400 n. Chr. J.-C.) haben den Anbau des Kakaobaums intensiviert, die Bohne wird heilig und in religiösen Ritualen verwendet. Der erste Name des Kakaobaums ist übrigens "Theobroma", was auf Griechisch "Speise der Götter" bedeutet.
    Symbol für Überfluss, blieb das Kakaogetränk ein Privileg für die oberen Klassen und die Soldaten während der Schlacht: Tatsächlich waren die belebenden und stärkenden Eigenschaften des Kakaos anerkannt und dienten dazu, Mut für den Krieg zu geben.
    Die Bohne wurde zu dieser Zeit auch zu einer Tauschware.

    Ankunft am spanischen Hof im Jahr 1528, fügen die Europäer dem Kakaogetränk Zucker, Vanille und Zimt hinzu, um seine Bitterkeit zu verringern. Im 17. Jahrhundert verbreitet sich der Konsum von Kakao allmählich in ganz Europa, das Rösten wird dann unerlässlich für die Konservierung der Bohnen und nach und nach wird der Kakao zu der Schokolade, wie wir sie heute alle kennen.

    Heute ermöglichen uns unser Wissen und unsere Techniken, auf den Schritt des Brennens zu verzichten, um den Kakao ohne gesundheitliche Probleme zu konservieren. Aber bis jetzt war die Herstellung von Schokolade nie in Frage gestellt worden. Wir sind stolz darauf, Ihnen die Produkte eines der Pioniere des rohen Kakaos in Frankreich anzubieten: Rrraw Cacao Factory.


    🍫 Weil es einen Unterschied zwischen Schokolade und Rohkakao gibt, schauen Sie sich dieses kurze Video des Gründers von Rrraw an:

    Schokolade 🍫 Herstellung in der Werkstatt in Paris: die Kakaobohnen Rohkakaobohnen werden geschält, um nur die Kakaonibs zu behalten. Die Kakaonibs werden dann sehr fein gemahlen, kalt in einer Steinmühle für 3 Tage, mit nur ein wenig Kakaobutter. Dank dieses Verfahrens ohne Röstung oder Kochen bleiben das volle Aroma und die ernährungsphysiologischen Vorteile des Rohkakaos erhalten.

    Entdecken Sie das Interview von Eric mit Sébastien, dem ehemaligen Produktionsleiter der Schokoladen von Rrraw, der uns alles erklärt, was man wissen muss !

    Chocoladen Bohnen Die verwendeten Kakaobohnen sind von der Sorte Nacional, die direkt von einer Genossenschaft in Ecuador mit dem SPP-Label gekauft werden. Der Nacional ist wenig verbreitet (man schätzt ihn auf 0,0012 % der weltweiten Produktion), er hat blumige Noten von Jasmin und Orangenblüte, was ihn besonders interessant macht.
    Man muss wissen, dass es hauptsächlich 3 Bohnensorten gibt:

    - Forastero: die am meisten angebaute Sorte der Welt, ihr Ertrag ist hoch und sie ist sehr resistent gegen Krankheiten. Sie hat jedoch wenig Aroma und eine ausgeprägte Bitterkeit. Diese Sorte wird in industriellen Schokoladen verwendet.

    - Trinitario: Eine Hybride zwischen den beiden anderen Sorten, sie macht etwa 10-15% der weltweiten Produktion aus. Sie zeichnet sich durch ihren Kakaobuttergehalt und viel stärker entwickelte Aromen aus.

    - Criollo: Die edelste Sorte, ihr Ertrag ist gering und der Klimawandel stört ihre Produktion, was sie außergewöhnlich macht. Sie hat einen kräftigen, feinen und aromatischen Geschmack. Sehr wenig säuerlich und fast ohne Bitterkeit ist der Criollo aus aromatischer Sicht am interessantesten. Der Criollo ist auch wegen seiner fruchtigen Sekundäraromen interessant, die lange im Mund bleiben; man findet darin Noten von Nüssen, Karamell und sogar Heidelbeeren! (sie kommt der Nacional-Sorte in Bezug auf die Qualität am nächsten)

    Für uns bedeutet die Wahl einer wenig bekannten Sorte neben der Qualität des Endprodukts auch, kleinen Produzenten zu helfen, das traditionelle Wissen der lokalen Bevölkerung zu bewahren und diese ursprüngliche alte Sorte zu fördern.

    🍫 Diese Tafeln sind für die Kakaozeremonie geeignet.

    Sehen Sie sich ein Video unseres Gesprächs zu diesem Thema mit Yasmine von der Pariser Boutique Rrraw Cacao Factory an !

    Vorteile von rohem Kakao


    Dunkle Schokolade (>70 %) ist dafür bekannt, gut für die Gesundheit und die Stimmung zu sein. Was ist mit Rohkakao !Es ist ein Konzentrat aus Energie und Wohltaten für unseren Organismus.

    • Antioxidative Kraft
      Rohkakao enthält 4-mal mehr Antioxidantien als herkömmliche dunkle Schokolade. Diese antioxidative Kraft ist 20 bis 50 Mal höher als die von Vitamin C und E!
      Antioxidantien helfen, die Alterung unserer Zellen zu begrenzen, sie verringern das kardiovaskuläre Risiko, indem sie die Durchblutung verbessern, und sie sollen sogar eine anti-cholesterinische Wirkung haben, indem sie die Oxidation der Lipoproteine verhindern.

    • Dynamisierender Effekt
      Dank der Theobromin (Molekül, das nur in Mate, Guarana und rohem Kakao vorkommt): Es stimuliert unser zentrales Nervensystem, setzt Adrenalin frei und blockiert die Müdigkeitsrezeptoren.
      Daher wird roher Kakao für kleine Kinder nicht empfohlen.

    • Euphorisierende Eigenschaften
      Kakaobohnen enthalten ein Molekül (PEA), das das Gehirn beispielsweise bei einem Liebesblitz natürlich produziert. Das Mittel gegen vorübergehende Depressionen, und ja, es ist ein Molekül, das mit Freude verbunden ist !

    Unser Partner: Rrraw Cacao Factory

    Rrraw wurde ursprünglich von Sébastien Marr, einem Experten für Fermentation und Keimung von Pflanzen und Anhänger der Rohkosternährung, ins Leben gerufen.

    Nachdem er rohen Kakao in Amerika entdeckt hatte - dessen Geschmack nicht immer überzeugend ist - setzte er sich bei seiner Rückkehr nach Frankreich eine Mission: die geschmackliche Exzellenz mit dem ernährungsphysiologischen Nutzen zu versöhnen.
    Rrraw Cacao ist eine hochwertige Schokolade, die die "magischen Kräfte" des Kakaos und Geschmacksrichtungen bewahrt, die an unseren französischen Gaumen angepasst sind.

    🍫 Die Bohnen sind:
    - bio,
    - halbwild,
    - aus dem Amazonas-Regenwald und genauer gesagt aus Peru, in einem interandinen Tal auf 800 Metern Höhe.

    Diese Kakaobäume der Sorte Nacional mit sehr geringem Ertrag produzieren einen Grand Cru, der seltene und subtile Aromen offenbart.

    🍫Die Bohnen werden ethisch angebaut in Zusammenarbeit mit der Organisation Cœur de Forêt, die sich für den Schutz des Primärwaldes und der dort lebenden einheimischen Bevölkerungen einsetzt. Die Kakaobäume wachsen ruhig im Schatten der Wälder, fernab von der Undurchsichtigkeit der industriellen Schokoladenbranche.
    Entdecken Sie die Verbindungen zwischen Rrraw und der Organisation Cœur de Forêt in diesem kurzen Video von France 2:

    Schokolade? Wie wird sie hergestellt? rohe Kakaobohne ??
    Die Bohnen durchlaufen 3 Fermentationen, dann eine Spülung und eine Trocknung in der Sonne unter 42°C. Ein sehr präziser Prozess, der es ermöglicht, auf das Rösten zu verzichten, um die Bohne während des Transports intakt zu halten. So werden alle primären Aromen des Kakaos und die ursprünglichen Vorteile der Pflanze offenbart.

    Für alle anderen Produkte verwendet Rrraw Cacao Factory nur natürliche Zutaten (getrocknete Früchte, Gewürze), keine Allergene (wie Milch, Soja, Nüsse) und hat sogar den Kokosblütenzucker durch Dattelpulver ersetzt, um das Nährwertprofil der Schokoladen weiter zu verbessern.

    Der Gründer von Rrraw erklärt Ihnen die Geschichte seiner Produkte aus rohem Kakao:

    Je suis désolé, mais "DDM" ne semble pas être un texte en français. Pourriez-vous fournir plus de contexte ou vérifier si c'est bien ce que vous vouliez traduire?: 15 Monate ab Herstellungsdatum

    Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel mit 200g oder 1kg.

    Die kurze Versorgungskette sowie die Just-in-Time-Produktion von der Bohne bis zur Tafel ermöglichen es, den Transport zwischen mehreren Zwischenhändlern zu vermeiden. Unsere Verpackungen bestehen zu 90% aus maßgefertigten, recycelten und/oder recycelbaren Papieren/Kartons von französischen oder europäischen Herstellern. Es handelt sich um Verpackungen ohne verlorenen Raum.

    Die Verpackung, Logistik und Qualitätskontrolle der Rrraw-Produkte werden von einer Werkstatt für behinderte Menschen (ESAT) verwaltet, die 65 erwachsene Behinderte, hauptsächlich mit motorischen und geistigen Behinderungen, aufnimmt und ihnen eine bezahlte Arbeit bietet. Dies ermöglicht eine angepasste Betreuung und eine Vorbereitung auf die finanzielle oder soziale Selbstständigkeit.

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