Entsafter

Ein Entsafter ist ein Gerät, das Ihnen ermöglicht, eine wunderbare Gesundheitsroutine zu etablieren: die tägliche Zubereitung von frischen, hausgemachten Gemüse- und/oder Obstsäften, die bei niedriger Geschwindigkeit und Kälte gepresst werden, um alle Vitamine, Phytonährstoffe und vor allem die Enzyme Ihrer Lebensmittel zu erhalten. Viele Nährstoffe werden entweder durch Hitze zerstört (alle industriellen Säfte sind pasteurisiert) oder durch eine brutale Zentrifugenbehandlung, die zu Oxidation führt. Mit einem langsamen Entsafter in Ihrer Küche wird dies nicht passieren: Sie profitieren von den Vorteilen der rohen Früchte (oder Gemüse), da Sie die produzierten Säfte sofort konsumieren können, die in ihrer Nährstoffqualität unübertroffen sind im Vergleich zu pasteurisierten Säften, die Sie draußen kaufen.

Die Zentrifuge ist die am weitesten verbreitete und günstigste Saftmaschine. Sie wird in vielen Haushalten und auch von der Industrie verwendet, da sie für ihre schnelle Anwendung geschätzt wird. Die Lebensmittel werden geraspelt und die Zentrifuge nutzt das Prinzip der Zentrifugalkraft, um den Saft von den Fasern zu trennen. Die Lebensmittel werden bei höheren Temperaturen zerkleinert, da die Drehzahl einer Zentrifuge zwischen 3000 und 10.000 Umdrehungen pro Minute variiert. Ein Entsafter dreht sich mit 30 bis 120 Umdrehungen pro Minute. Eine Zentrifuge dreht sich also etwa 100 Mal schneller als ein langsamer Entsafter.

Bei dieser Geschwindigkeit beschädigt die Zentrifuge die Zellwände von Obst und Gemüse, die Zellen werden also beschädigt und direkt dem Sauerstoff ausgesetzt, was die Frucht- oder Gemüsesäfte zum Zeitpunkt der Produktion oxidiert und somit ihren Nährwert verringert. Der Saft verliert seine wertvollen Enzyme und viele Nährstoffe werden zerstört. Diese oxidierten Säfte sind nicht haltbar und müssen schnell konsumiert werden.

Der Schneckenentsafter hat eine langsame Bewegung, die Extraktion erfolgt sanft und kalt ohne Wärmeentwicklung.

Ein Entsafter ermöglicht es, ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, Phytonährstoffen und Enzymen zu bewahren. Der Entsafter produziert einen ernährungsphysiologisch interessanteren Saft als eine Zentrifuge. Dieser Saft bleibt stabil und kann im Kühlschrank, idealerweise vakuumverpackt, 24 Stunden aufbewahrt werden. Am besten ist es, ihn direkt nach der Produktion zu konsumieren.

Der Entsafter (und besonders der Juice Me Up) ist im Vergleich zur Zentrifuge ein sehr schnelles und einfach zu reinigendes Gerät. Seine langsame Drehzahl ist mit einer optimalen Extraktion gekoppelt, was bedeutet, dass Sie nicht mehr als 5 Minuten benötigen, um Ihren Obst- und/oder Gemüsesaft herzustellen. Zu beachten: Der Entsafter verfügt über eine Rückwärtsfunktion, um Blockaden zu vermeiden (die Schnecke dreht sich in die entgegengesetzte Richtung).

Entsafter sind teurer als Zentrifugen, aber die getätigte Investition wird durch ihren besseren Ertrag und einen optimierten Nährwertausgleich kompensiert.

Der Entsafter ist in der Lage, den Saft aus vielen Arten von frischen Früchten zu extrahieren, aber einige Früchte eignen sich aufgrund ihrer Eigenschaften, Textur usw. nicht für diese Extraktionsmethode. Hier ist eine Liste von Früchten, die man besser nicht in einen Entsafter geben sollte:

Bananen, Guaven, Mangos, Passionsfrüchte: Ihre Textur ist zu weich, um von Entsaftern verarbeitet zu werden. Sie sind jedoch ideal für Smoothies.

Avocados: Sie sind sehr nährstoffreich, aber nicht für die Saftextraktion geeignet, da sie zu viel Fett und Ballaststoffe enthalten.

Trauben: Die Kerne der Trauben enthalten Verbindungen (wie Tannine), die einen sehr schlechten Geschmack erzeugen, wenn sie zusammen mit dem Fruchtfleisch zerdrückt werden, außerdem sind sie nicht verdaulich.

Besondere Vorsicht bei:

Steinfrüchten: wie Pfirsiche, Pflaumen und Kirschen, ein einziger Kern dieser Früchte kann den Entsafter aufgrund seiner Härte beschädigen. Achten Sie darauf, dass keine Splitter des Kerns in der Frucht verbleiben, um Ihren Entsafter nicht zu beschädigen. Also, mit Vorsicht verwenden.

Zitrusfrüchten: wie Orangen und Grapefruits, diese Früchte haben eine dicke Schale, die den Entsafter verstopfen kann, der dann „durchdreht“. Es ist daher am besten, die Schale und vor allem die Kerne zu entfernen, bevor man sie in den Entsafter gibt. Sie erhalten einen köstlichen Saft ohne Fruchtfleisch für energiegeladene Morgen.

Hinweis:
Ölsaaten: Wenn Sie pflanzliche Milch aus Mandeln, Haselnüssen, Erdmandeln usw. herstellen möchten, stellen Sie sicher, dass Ihr Gerät robust genug ist, um sie zu verarbeiten. Vermeiden Sie Einsteiger-Entsafter.