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0 Lactofermentation und Dehydration: knusprige Fermente - ShiraBio Schulung
Online-Schulung, um zu lernen, wie man knusprige Fermente (laktogär) herstellt, sie dehydriert und im Alltag verwendet. Im Programm:
- Grünkohl-Chips, Umami-Sauce
- Säuerliche Chips aus fermentierten Rüben mit Safran
- Fermentierte Rote-Bete-Blütenblätter mit Ingwer
- Dukkah aus Mandeln und Haselnüssen mit Sauerteig und Miso
- Gomasio mit fermentierten Gemüse
Um auf die Schulung zuzugreifen, KLICKEN SIE HIER
35,00 €
Bruttopreis
Sie möchten alles über die Geheimnisse der Fermentation erfahren, diese unglaubliche Transformation des Lebendigen entdecken oder über den einfachen Stand von milchsauer eingelegtem Gemüse im Glas hinausgehen? Es gibt viele Gründe, sich für die Schulungen von ShiraBio zu entscheiden, einer kulinarischen Schöpferin des Lebendigen, die die Fermentation aus dem Effeff beherrscht und diese Kunst mit Leidenschaft teilt.
Details der Schulung:
- Video von 1 bis 1,5 Stunden
- Theorieteil
- Schritt-für-Schritt-Anleitung der Rezepte
- Weitere Varianten und Anwendungen
Sie können Shira jederzeit per E-Mail kontaktieren.
Kreativität, Technik, Einfachheit, originelle Anwendungen, Pädagogik, immer wiederkehrende Aromen: Die Schulungen von ShiraBio helfen Ihnen, das Lebendige zu experimentieren. Sie lässt sich von traditionellen Methoden inspirieren, um neue kulinarische Horizonte zu erschaffen, die den heutigen Herausforderungen und Techniken gerecht werden.
Lernen Sie Shira Benarroch, Ihre Begleiterin auf dem Weg des Lebendigen, kennen:
"Ich arbeite mit pflanzlichen Zutaten, um innovative Rezepte zu experimentieren und zu kreieren, auf der Suche nach Geschmack, ernährungsphysiologischem Gleichgewicht und einer ästhetisch sinnvollen Gestaltung.
Im Bestreben, gut zu essen, mit besonderem Fokus auf die Gesundheit des Mikrobioms, habe ich pädagogische Kurse zu wichtigen Themen der Fermentation und der lebendigen Küche entwickelt, die ich online oder in privaten Schulungen anbiete.
Mein Ansatz ist sensibel, instinktiv und empirisch, aber durch einen geordneten und synthetischen Geist strukturiert. Ein Ansatz, der das Wissen ständig erweitert, die Expertise schärft und die Leidenschaft entfacht..."
Sie begleitet die größten Köche dabei, ihre pflanzlichen Menüs zu bereichern, wie Claire Vallée (erster Michelin-Stern für ein veganes Restaurant) und Nicolas Conraux, sowie die zukünftigen Köche an der Kochschule Ferrandi.
Wenn Sie mehr erfahren möchten, ist ihr Instagram-Account eine Ode an die Schönheit des Lebendigen: @shirabio
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