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Aktiviertes Cashewmus (Aktivierung = Einweichen und dann Trocknen der Nüsse).
Handwerklich hergestellt in Frankreich.
Glasgefäß mit 200 g.
Gehen Sie noch weiter in der Ernährung mit der Reihe von 100% rohen und aktivierten Nussmusen von Kaly!
Handgefertigte Produkte in begrenzten Mengen.
Mit vegetarischen oder veganen Ernährungsweisen sind Nussmus zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Vorratskammern geworden. Sie ermöglichen die Zubereitung einer großen Vielfalt an Rezepten und liefern die notwendigen Proteine und gesunden Fette für eine ausgewogene Ernährung.
Aber wie steht es um Ihre Verdauung und die Antinährstoffe, die in rohen Nüssen und Samen enthalten sind? Das Mahlen bei niedriger Temperatur beseitigt sie nicht.
Problem mit den aktivierten Pürees gelöst Mit hohem Nährwert: Erleben Sie die Sanftheit des Geschmacks von Bio-Cashewkernen, kombiniert mit perfekter Verdauung und Aufnahme dank Einweichen.
🥜 Ein handwerklicher Herstellungsprozess
Biologische Cashewnüsse werden mehrere Stunden in gereinigtem Wasser eingeweicht. Sie saugen sich mit Wasser voll, was die Antinährstoffe entfernt und den Keimungsprozess der Nuss aktiviert.
Einmal eingeweicht, werden sie gespült und bei niedriger Temperatur (42°C) dehydriert, um lange haltbar zu sein und ihre guten Nährstoffe zu bewahren.
Schließlich werden sie mit einem Steinmahlwerk gemahlen, ein altes Verfahren, das verhindert, dass die Nüsse erhitzt werden. Der Stein ist ein natürliches Material, das die Vitalität der Lebensmittel bewahrt. Diese Technik ergibt leicht körnige Pürees, die nicht vollständig glatt sind.
🥜 Erfahren Sie mehr über die Aktivierung von Ölsaaten
Die Aktivierung, die man auch als Vorkeimung bezeichnen kann, hat zwei große Vorteile:
- die Beseitigung von Phytinsäuren und Antinährstoffen. Diese Verbindungen sind natürlich und ermöglichen es dem Samen, über die Zeit hinweg haltbar zu bleiben und auf den richtigen Moment zum Keimen zu warten. Sobald sie jedoch in unserem Verdauungssystem sind, verhindern sie die richtige Aufnahme anderer Nährstoffe. Eine zu große Menge dieser Verbindungen kann auch Unannehmlichkeiten wie eine Entzündung des Verdauungstrakts verursachen.
- die enzymatische und ernährungsphysiologische Kraft der Samen reaktivieren. Das Einweichen aktiviert die Keimung: Die Enzyme beginnen, die Makronährstoffe abzubauen, die Menge an Vitaminen nimmt zu, die Mineralien werden bioverfügbar.
> Die gespeicherten Lipide werden in leicht verwertbare Fettsäuren abgebaut.
> die gespeicherten Proteine werden in sofort bioverfügbare Aminosäuren abgebaut
> die gespeicherten komplexen Zucker werden in einfache Zucker abgebaut
Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie ins Deutsche übersetzen möchten. Um mehr zu erfahren, lesen Sie unseren Blogartikel:Lebende aktivierte Mandeln: Supernahrungsmittel für unseren Alltag !
(das Prinzip und die Aktivierungsmethode sind die gleichen für Cashew!)
🥜 Wie verwendet man aktiviertes Cashewmus ?
Aktiviertes Cashewmus hat einen sehr milden, charakteristischen und cremigen Geschmack. Es wird auf die gleiche Weise wie ein klassisches Mus verwendet, ob herzhaft oder süß, auf Brot anstelle von Butter, in allen Arten von Saucen, in „Frawmages“, in einem Smoothie oder Eis, in der Patisserie ...
Die Cashewnuss, die oft als knuspriges Element in herzhaften Gerichten und als Creme in Desserts verwendet wird, ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Hier sind ihre Hauptvorteile:
• Magnesium: Das Anti-Stress-Mineral, das gut für das Herz ist.
Cashewnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, ein essentielles Mineral für viele Körperfunktionen. Magnesium spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Blutdrucks, der Erhaltung der Herzgesundheit und der Muskelentspannung. Darüber hinaus trägt es zur Verringerung von Stress und Angst bei und fördert so das allgemeine Wohlbefinden.
• Proteine: Für den Aufbau und die Reparatur von Geweben
Cashewnüsse sind eine bemerkenswerte Quelle für pflanzliches Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe notwendig ist. Sie sind besonders vorteilhaft für Personen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung befolgen, da sie eine Zufuhr von essentiellen Aminosäuren bieten, die das Muskelwachstum und die enzymatische Funktion unterstützen.
• Ungesättigte Fettsäuren: Unterstützung für die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Lipide sind in Cashewnüssen sehr präsent. Die Fettzusammensetzung der Cashewnüsse besteht jedoch hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren, darunter Ölsäure. Diese gesunden Fette helfen, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen, wodurch die Herzgesundheit verbessert wird. Darüber hinaus enthalten Cashewnüsse Phytosterine, die ebenfalls zur guten kardiovaskulären Gesundheit beitragen.
• Kupfer: Ein entscheidendes Element für den Stoffwechsel und das Immunsystem.
Wie Haselnüsse sind Cashewnüsse reich an Kupfer, einem wichtigen Enzym-Kofaktor für viele Stoffwechselprozesse. Kupfer hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen, der Eisenaufnahme und der Kollagenproduktion, was für die Gesundheit von Haut und Knochen unerlässlich ist. Es spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems und dem Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden.
Ein wirklich gut gewählter Name: die Qualität der Rohstoffe, der handwerkliche Herstellungsprozess, die ernährungsphysiologische Qualität der Produkte dank der Aktivierung – alles wurde durchdacht, um sehr gute Lebensmittel mit echtem Nährwert zu schaffen, kurz gesagt, "quali" Produkte.
Und dann ist Kali auch der Name der hinduistischen Göttin der Erhaltung, der Transformation und der Zerstörung. Eine ideale Beschützerin, um diese Reihe von gesunden, nahrhaften und köstlichen Produkten zu begleiten.
Hinter Kaly finden Sie Julie: eine junge Unternehmerin, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, Naturheilkunde, Ernährung, Rohkost und Genuss zu verbinden. In ihrer Werkstatt im Elsass bereitet sie allein diese kleinen Wunderwerke zur Freude aller vor.
Vor einigen Jahren hat sie sich im Rahmen eines persönlichen und beruflichen Übergangs in der Naturheilkunde ausgebildet. Das Ziel war, ihre Gesundheit zu verbessern und ein tieferes Verständnis für deren Funktionsweise und die des Menschen im Allgemeinen zu erlangen. Beim Entdecken bestimmter Feinheiten der Ernährung und der Nahrungsmittel suchte sie nach bestimmten Produkten, die im Handel jedoch nicht zu finden waren; und so entstand Kaly.
Kaly fügt sich in diesen Wunsch ein, mehr Dinge für diejenigen bereitzustellen, die mehr Gesundheit anstreben.
Sehen Sie in diesem Video ein Interview, das wir mit Julie führen durften:
Zutaten : 100% Cashewnüsse aus biologischem Anbau
Verpackung : Glasgefäß 200g
Lagerungsbedingungen : bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort, geschützt vor Hitze und Licht. Nach dem Öffnen mehrere Monate haltbar.
DDM : 10 Monate nach der Herstellung
Durchschnittliche Nährwerte | 100 g |
Energiewert Energie | 601 kcal 2500 kJ |
Lipide | 43,1 g |
Kohlenhydrate | 26 g |
Fasern | 3,1 g |
Proteine | 21,2 g |
Sel | 0,03 g |
Magnesium | 255 mg |
Mangan | 1,7 mg |
Vitamin B1 | 0,5 mg |
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