Aprikosen-Tomaten-Chutney

Es ist der Beginn der Aprikosensaison: Nutzen wir die Gelegenheit, um uns mit Vitamin A und C zu versorgen!

Mischen:

• 200 g Tomatenfleisch
• 2 getrocknete Aprikosen

Hinzufügen:

• 10 g gemahlener Flohsamen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Espelette-Pfeffer

Erneut mischen und in eine Salatschüssel geben.

Fein schneiden:

• 100 g rote Paprika
• 100 g frische Aprikosen
• 20 g Frühlingszwiebeln
• 20 g Basilikum

Zur Salatschüssel hinzufügen und gut vermischen.