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Was ist Pflanzenmilch?
Pflanzenmilch ist eine Milch, die aus Pflanzen oder Getreide, Hülsenfrüchten, Ölsaaten, Knollen usw. gewonnen wird.
Es ist eine Alternative zu tierischer Milch, die weder Laktose noch Kasein enthält und mit einer veganen Ernährung kompatibel ist. Pflanzenmilch hilft, Nahrungsmittelunverträglichkeiten gegenüber Milchprodukten zu vermeiden.
Wie macht man Pflanzenmilch?
Pasteurisierte Pflanzenmilch in Kartons hat weder den gleichen Geschmack noch den gleichen Nährwert wie die, die Sie zu Hause herstellen. Tatsächlich werden diese Milchsorten industriell hergestellt und durch die Pasteurisierung werden alle Enzyme sowie die hitzeempfindlichen Phytonährstoffe und Vitamine, die bei Temperaturen über 43°C abgebaut werden, zerstört. Außerdem können Sie zu Hause Mandeln, Haselnüsse, Erdmandeln usw. verwenden, die Sie mindestens eine Nacht lang eingeweicht haben und die viel leichter verdaulich sind als trockene Mandeln, Erdmandeln oder Haselnüsse. Schließlich können Sie eine größere Menge an Zutaten verwenden als bei industriell hergestellter Pflanzenmilch. Lesen Sie die Etiketten, die Mengen an Mandeln, Reis, Haselnüssen werden Sie überraschen!
Die einfachste Methode, um Pflanzenmilch herzustellen, ist die Verwendung eines leistungsstarken Mixers und eines Pflanzenmilchbeutels oder einer Maschine zur Herstellung von Pflanzenmilch bei niedriger Temperatur ohne Erhitzen.
Welches Grundmaterial benötigt man zur Herstellung von Pflanzenmilch?
Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer verwenden, können Sie idealerweise die Mandeln, Haselnüsse, Erdmandeln usw. etwa eine Nacht lang einweichen. Dann spülen Sie sie ab und geben alles in den Mixerbehälter mit 1 Liter Wasser und mixen es 2 Minuten lang. Sie können Ihre Milch direkt aus dem Behälter trinken oder sie durch einen Milchbeutel filtern, um die meisten Fasern zu entfernen.
Wie verwendet man Pflanzenmilch?
Pflanzenmilch bietet aufgrund ihres milden Geschmacks zahlreiche Möglichkeiten in der biologischen und pflanzlichen Küche. Sie kann als Zutat für Smoothies, rohe Agar-Agar-Puddings, Cremes, Saucen verwendet werden. Sie können sie auch als Zutat für eine rohe Suppe oder als Basis für eine Sauce verwenden, um einen Golden Latte (golden mellow oder goldene Milch) oder eine Pflanzenmilch mit rohem Kakao herzustellen.
Welche Pflanzenmilch ist am gesündesten?
Um die gesündeste Pflanzenmilch für unseren Körper auszuwählen, hängt es davon ab, was Sie suchen.
Für den Geschmack sind Erdmandelmilch, Mandelmilch und Haselnussmilch wahrscheinlich die beliebtesten, ihr Geschmack ist dem der verwendeten Nüsse sehr ähnlich.
Kastanienmilch hat einen milden und subtilen Geschmack.
Die exotischste und nahrhafteste ist wahrscheinlich Kokosmilch, die idealerweise aus frischer Kokosnuss hergestellt wird.
Reis- oder Hafermilch sind die süßesten im Geschmack, sie sind zu Hause aufwändiger herzustellen. Reismilch ist nicht roh.
Alle Pflanzenmilchsorten sind weniger proteinreich als Kuhmilch. Sie enthalten weder Laktose noch Kasein, die für Störungen der Darmflora oder eine erhöhte Darmdurchlässigkeit verantwortlich sind und daher vermieden werden sollten. Die Pflanzenmilchsorten mit dem höchsten Gehalt an pflanzlichem Eiweiß sind Haselnuss-, Hafer- und Sojamilch.
Die kalziumreichste ist Mandelmilch.
Die kalorienreichsten sind Hafer-, Reis- und Haselnussmilch.
Welche Pflanzenmilch hat das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?
Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis in Bezug auf Nährwert bleibt die Erdmandelmilch (Erdmandeln kosten halb so viel wie Mandeln oder Haselnüsse), unschlagbar im Preis, wenn Sie sie zu Hause herstellen, bei hoher Nährstoffqualität.
Unser Rezept für pflanzliche Milch
FRISCHE KOKOSMILCH:
- 1/4 Liter Quellwasser
- 250 g Fruchtfleisch von frischer Kokosnuss
Anleitung:
- Die Kokosnuss öffnen und das sehr aromatische Kokoswasser auffangen.
- Das weiße Fruchtfleisch der Kokosnuss entnehmen und 250 Gramm abwiegen.
- Die Kokosstücke in den Mixer geben und das Wasser hinzufügen.
- 2 Minuten mixen, um eine flüssige Milch ohne Stücke zu erhalten.
- Im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung in Rezepten gut umrühren.
Zögern Sie nicht, Ihren Milchrezepten Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken und Ihrer Getränk mehr Pep zu verleihen!
