Taboulé

Ein sehr einfaches und vitaminreiches Rezept!

1 Esslöffel Rosinen für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.

In eine Küchenmaschine geben:

• 1 Brokkoli (oder Blumenkohl je nach Saison)
• 1 Bund Petersilie
• 1 Schalotte

In Würfel schneiden:

• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 5 getrocknete, rehydrierte Tomaten

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.

Würzen mit:

• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz oder Meeresplasma
• Pfeffer

Etwa zwanzig Minuten marinieren lassen, bevor Sie servieren.