Rohes Brot mit Paranüssen

Die Paranuss ist besonders reich an Vitamin E und Selen für eine optimale antioxidative und immunstärkende Wirkung, zusätzlich verstärkt durch ihren Gehalt an Zink und Vitamin C.

Ihr Reichtum an B-Vitaminen trägt zudem zur Verbesserung der Stimmung, der Verdauung und des hormonellen Gleichgewichts bei.

Das Rezept:

• 2 Tassen eingeweichte Paranüsse
• 2 Tassen in Stücke geschnittene Karotten
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 2 Stangen fein geschnittener Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Zwiebelpulver
• (optional) 2 TL Tamari
• 1/2 Tasse Petersilie oder Dill

Alle Zutaten mischen und mit dem entsprechenden Zubehör durch den Entsafter geben.

Nach Geschmack würzen und die optionalen Zutaten hinzufügen, wenn gewünscht.

Diese Paste kann dehydriert werden, um Cracker oder Burger herzustellen.

Aus den 170 Rezepten des E-Books «Cuisine vivante pour une santé optimale»