Rezept für Birnen-Kokos-Tarte mit Macadamia-Creme

1- Birnen-Kokos-Tarte mit Macadamia-Creme:

Gekeimter Quinoa macht einen perfekten Tarteboden... sowohl herzhaft als auch süß!

Tarteboden:

Mischen:

• 150g gekeimter Quinoa
• 150g gekeimter Buchweizen
• 80g Kokosmehl
• 80g Dattelpaste
• 70g geschmolzenes Kokosöl
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Muskatnuss
• 5 cl Wasser

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Biologischer weißer Anjou-Quinoa - 5 kg

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Den Teig auf einem Silikonblatt ausrollen, mit einer maximalen Dicke von 1 cm. Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausschneiden. 3 Stunden bei 42° dehydrieren, umdrehen und weitere 7 Stunden dehydrieren.

2- Birnen-Topping:

3-4 Birnen in dünne Scheiben schneiden.

Mischen:

• Kokossirup nach Geschmack
• Samen einer Vanilleschote
• 1 TL geriebener Ingwer
• Saft einer halben Zitrone

Über die Birnen gießen und 1 Stunde ruhen lassen.

3- Macadamia-Creme:

Mischen, bis eine glatte Paste entsteht:

• 40 cl Kokoswasser
• 125g Macadamianüsse, 8 bis 10 Stunden eingeweicht und 10 Stunden bei 42° dehydriert
• 5 Medjool-Datteln, 2 Stunden eingeweicht und abgespült
• 1 TL Kokosöl

1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4- Zusammenstellung:

Die Creme auf die Tarteböden streichen und die Birnen spiralförmig darauf anordnen. 8 Stunden bei 42° dehydrieren.

www.rawfoodrecipes.com für die Inspiration!