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1- Birnen-Kokos-Tarte mit Paranusscreme:
Gekeimter Quinoa macht einen perfekten Tarteboden... sowohl herzhaft als auch süß!
Tarteboden:
Mischen:
- 150g gekeimter Quinoa
- 150 g gekeimter Buchweizen
- 80 g Kokosmehl
- 80 g Dattelpaste
- 70g geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Muskatnuss
- 5 cl Wasser
Quick view
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Den Teig auf einem Silikonblatt ausrollen, mit einer maximalen Dicke von 1 cm. Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausschneiden. 3 Stunden bei 42° dehydrieren, umdrehen und weitere 7 Stunden dehydrieren.
2- Birnen-Topping:
3-4 Birnen in dünne Scheiben schneiden.
Mischen:
- Kokossirup nach Geschmack
- Samen von 1 Vanilleschote
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Saft von 1/2 Zitrone
Über die Birnen gießen und 1 Stunde ruhen lassen.
3- Paranusscreme:
Mischen, bis eine glatte Paste entsteht:
- 40cl Kokoswasser
- 125g Amazonas-Nüsse, 8 bis 10 Stunden eingeweicht und 10 Stunden bei 42° dehydriert.
- 5 Medjool-Datteln, 2 Stunden eingeweicht und abgespült
- 1 Teelöffel Kokosöl
1 Stunde kühl ruhen lassen.
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4- Zusammenstellung:
Die Creme auf die Tarteböden streichen und die Birnen spiralförmig darauf anordnen. 8 Stunden bei 42° dehydrieren.
www.rawfoodrecipes.com für die Inspiration!
