METHI-SALAT

Wussten Sie das? "Methi" ist der indische Name für Bockshornklee! Ob als Gemüse, Kraut oder Gewürz, er ist in der indischen Küche ebenso unverzichtbar wie in der ayurvedischen Phytotherapie. Tatsächlich ist es eines der Samen mit den umfassendsten Tugenden: blutzuckersenkend, entzündungshemmend, antiviral, milchbildend, aphrodisierend, kardiovaskulär schützend... es wirkt auch anabol und verbessert die Proteinaufnahme !

DAS REZEPT

(Für einen Teller)

1 große Handvoll gekeimter Bockshornkleesamen

1/3 Gurke fein in Viertel geschnitten

1 gewürfelte Tomate (oder halbierte Kirschtomaten)

1/2 Zwiebel, gehackt

1 kleine Handvoll roher Cashewnüsse

Koriander

Die Soße:

2 Esslöffel Olivenöl

1 EL Meeresplasma

1/2 TL Garam Masala

1 Schuss Zitronensaft

Pfeffer

N.B. Der Salat wird auch mit jungen Bockshornkleesprossen köstlich sein! Sie können ein wenig Apfel hinzufügen, um die Bitterkeit auszugleichen.