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Wer von euch mag es nicht, zum Frühstück Pfannkuchen mit geschmolzener Schokolade zu essen? Persönlich bin ich ein großer Fan dieser dünnen und köstlichen Fladen (natürlich esse ich sie nicht jeden Morgen das ganze Jahr über!). Allerdings gibt es einige Menschen, die allergisch sind oder sich entschieden haben, einer bestimmten Diät zu folgen. eine vegane Lebensweise könnten darauf verzichten, weil das klassische Rezept für traditionelle Crêpes Eier und Milch enthält. Keine Sorge! Ich komme heute mit einem 100 % veganen Crêpe-Rezept, das weich und köstlich ist und keinerlei tierische Produkte enthält.
Wir werden Ihnen im weiteren Verlauf dieses Artikels die möglichen Alternativen zu Eiern und Milch zeigen, ohne dabei den Geschmack und das Aroma traditioneller Crêpes zu verändern. Entdecken wir gemeinsam unser tolles Rezept für Crêpes ohne Eier und ohne Milchprodukte, das sicherlich ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer veganen Küche wird, da sie den Vorteil haben, leichter und somit gesünder zu sein, und zudem kostengünstiger, was gut für den Geldbeutel ist.
Welche Zutaten braucht man, um vegane Crêpes zu machen ?
Um schöne vegane Crêpes zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250 Gramm Weizenmehl T55 oder T45 (oder ein anderes Mehl Ihrer Wahl).
- 2 Esslöffel Maisstärke.
- 1 Esslöffel Zucker.
- Eine schöne Prise Salz.
- 500 ml pflanzliche Milch Ihrer Wahl.
- 2 Esslöffel Öl (wie Olivenöl, geschmolzenes Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl).
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Welche sind die verschiedenen Vorbereitungsschritte ?
Hier sind die allgemeinen Zubereitungsschritte für die Herstellung von Crêpes ohne Eier und ohne Milch:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, den Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- Fügen Sie die Pflanzenmilch, das vegane Öl und den Vanilleextrakt in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu.
- Mischen Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, bis der Teig homogen ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Pfannkuchen leicht zu halten.
- Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf einen Tropfen neutrales Öl hinzu, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen kleben.
- Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne. Pfannkuchen gut heiß, um einen runden Crêpe zu formen. Verteilen Sie den Teig, indem Sie die Pfanne neigen, damit er gleichmäßig verteilt wird und einen Kreis bildet. Lassen Sie ihn kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche des Crêpes bilden und die Ränder anfangen, goldbraun zu werden (etwa 2 bis 3 Minuten).
- Mit einem Spatel die Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite noch 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis sie goldbraun ist. Sie werden erhalten Weiche Crêpes, die ein wahrer Genuss für Ihren Gaumen sein werden.
- Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, um den restlichen Teig zu backen.
- Lassen Sie die Pfannkuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und sServieren Sie sie mit einer Garnitur. Sie können dieses Rezept auch für die herzhafte Version verwenden. Pfannkuchen. Wir werden Ihnen im weiteren Verlauf des Artikels verschiedene Belagoptionen vorschlagen.
Hier ist unser veganes Rezept für Pfannkuchen ohne Eier und Milch mit allen notwendigen Schritten, um originelle, köstliche und fluffige Crêpes zuzubereiten.
Rohkost-Crêpes-Rezept:
Für noch gesündere und sehr originelle Crêpes können Sie sich für rohe Crêpes entscheiden, die auch eine interessante Alternative zu traditionellen Crêpes darstellen. Sie bestehen hauptsächlich aus rohen Zutaten und erfordern keine starke Erhitzung: Sie behalten daher alle Vitamine und Mineralien der Früchte, aus denen sie bestehen. Hier ist unser einfaches Rezept für rohe vegane Crêpes:
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse entkernte Datteln (etwa 7-8 Datteln)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anweisungen:
- Im Text fehlt der Kontext. Könnten Sie bitte den vollständigen Satz oder Absatz bereitstellen, damit ich eine genaue Übersetzung ins Deutsche liefern kann? Mixer, kombinieren Sie die Bananen, die entsteinten Datteln, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz.
- Mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen glatten und dicken Teig erhalten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Auf dem Blatt des Dörrgerät, gießen Sie den Teig in Kreisen, um Ihre rohen Crêpes zu formen. Sie können sie so dünn oder dick machen, wie Sie möchten.
- Legen Sie die Blätter in den Dörrautomaten und lassen Sie die rohen Crêpes etwa 4 bis 6 Stunden trocknen.
- Nehmen Sie die rohen Crêpes aus dem Dörrgerät und lassen Sie sie abkühlen.
- Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie mit den Belägen füllen, die wir Ihnen im weiteren Verlauf des Artikels vorschlagen werden.
Wie ersetzt man Eier in veganen Crêpes ?
In unserem veganen Crêpe-Rezept hat Maisstärke die Eier ersetzt und die Rolle des Bindemittels übernommen. Sie hat dazu beigetragen, den Crêpes Struktur zu verleihen und sie zusammenzuhalten. Es gibt jedoch auch andere Ei-Alternativen, die als Bindemittel wirken und eine ähnliche Textur wie klassische Crêpes erzielen:
Ungesüßtes Apfelmus Apfelmus wirkt als hervorragendes Bindemittel dank seiner dicken und viskosen Textur, die hilft, die Zutaten des Rezepts zu verbinden und den Teig der Pfannkuchen zusammenzuhalten. Darüber hinaus bringt es Feuchtigkeit in die Pfannkuchen, was sie genauso weich und leicht macht wie Eier, und verleiht den Pfannkuchen eine gewisse Süße.
Gemahlene Leinsamen Gemahlene Leinsamen werden verwendet, um Eier zu ersetzen, da sie die Fähigkeit haben, ein Gel zu bilden, wenn sie mit Wasser vermischt werden. Dieses Gel wirkt als Bindemittel und verleiht dem Teig der Pfannkuchen Kohäsion. Es reicht aus, 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser zu mischen. Nach ein paar Minuten wird die Mischung gelartig, sodass Sie diese Zubereitung verwenden können, um ein Ei zu ersetzen. Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, was Ihren veganen Pfannkuchen zusätzliche Nährstoffe verleiht.
Ungesüßter veganer Joghurt : Diese Zutat wird häufig verwendet, um Eier in veganen Pfannkuchenrezepten zu ersetzen. Sie können einen Joghurt auf Soja- oder Mandelbasis wählen, um den Pfannkuchen Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse veganen Joghurt, um ein Ei zu ersetzen.
Seidentofu Seidentofu ist eine vielseitige Zutat, die oft als Ei-Ersatz verwendet wird. Er kann mit anderen Zutaten gemischt werden, um eine ähnliche Textur wie Eier zu erzeugen. Er hat einen neutralen Geschmack, was bedeutet, dass er den Geschmack Ihrer Pfannkuchen nicht überlagert und es Ihnen ermöglicht, den gewünschten Geschmack beizubehalten.
Zerdrückte Banane Eine zerdrückte Banane kann verwendet werden, um Pfannkuchen Süße und Zusammenhalt zu verleihen. Wenn sie zerdrückt wird, erhält sie eine leicht viskose Textur, die hilft, die Zutaten des Rezepts miteinander zu verbinden, ähnlich wie es Eier tun würden. Verwenden Sie etwa eine halbe zerdrückte Banane, um ein Ei zu ersetzen.
Nicht ersetzen: Und ja, für Crêpes ist es nicht unbedingt notwendig! Wenn Sie das richtige Mehl haben, können Sie Galettes erhalten, indem Sie einfach ein wenig Wasser und Milch hinzufügen.
Quinoa-Wraps: 250 g Quinoa die ganze Nacht in 500 ml Wasser einweichen. Den abgetropften Quinoa mit Gewürzen und Salz + 250 ml klarem Wasser mixen. Wie einen klassischen Pfannkuchen backen. Das Rezept funktioniert sowohl herzhaft als auch süß !
Wie ersetzt man Milch ?
Es ist sehr einfach, ... vorzubereiten. Pfannkuchen ohne Kuhmilch da es einfach ausreicht, pflanzliche Milch anstelle von tierischer Milch zu verwenden. Es gibt viele vegane Milchoptionen wie:
Mandelmilch Das ist eine der beliebtesten pflanzlichen Milchsorten für vegane Crêpes aufgrund ihres milden und neutralen Geschmacks. Sie können sie selbst zubereiten dank der Mandelpüree für pflanzliche Milch von Brin de Foli.
Sojamilch : Es ist eine vielseitige und proteinreiche Option, die den Pfannkuchen eine gute Textur verleihen kann.
Hafermilch : Es hat eine cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack, was es zu einer guten Wahl für Crêpes macht.
Kokosmilch : Es kann den Pfannkuchen einen tropischen Geschmack verleihen und ist ideal für Pfannkuchen mit exotischem Geschmack.
Reismilch : Es ist eine weitere milde Pflanzenmilch, die in Pfannkuchenrezepten gut funktionieren kann.
Nussmilch (wie Mandelmilch oder Cashewmilch) Nussmilch hat eine leicht dickere Konsistenz und einen nussigen Geschmack, der Ihren Pfannkuchen Charakter verleihen kann.
Hanfmilch : Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Sie können die pflanzliche Milch Ihrer Wahl nach Ihrem Geschmack und Ihren persönlichen Vorlieben auswählen.
Welche vegane Beilage soll man wählen ?
Das vegane Crêpe-Rezept, das wir Ihnen oben gegeben haben, funktioniert sowohl für süße als auch für herzhafte Crêpes sehr gut. Sie werden sich fragen, wie man die beiden unterscheidet? Das liegt an der Füllung. Der Crêpeteig bleibt gleich, es ist die Füllung, die Sie wählen, die bestimmt, ob Ihre Crêpe süß oder herzhaft ist. Hier sind einige Ideen für vegane süße und herzhafte Füllungen, die wir für Sie zusammengestellt haben, um Ihre Crêpes nach Ihren Vorlieben zu verfeinern:
Süße Beläge
Ahornsirup Ein Klassiker! Es wird so oft in veganen Crêpes verwendet, da reiner Ahornsirup vegan ist und sich perfekt eignet, um den Crêpes eine süße Note zu verleihen.
Frische Früchte : Solche wie rote Früchte oder saisonale Früchte eignen sich gut, um Ihre Crêpes zu garnieren.
Früchtekompott : Machen Sie ein Apfel-, Birnen- oder anderes saisonales Fruchtkompott für eine süße und weiche Garnierung.
Fruchtpüree : Pürieren Sie gekochte Früchte und mischen Sie sie mit etwas Zimt für eine schmackhafte Garnitur.
Geschmolzene Schokolade Dunkle vegane Schokolade wird ebenfalls als Klassiker betrachtet, Sie können auch unsere verwenden. Roher Kakaoteig wer mein Favorit ist und wie klassische dunkle Schokoladentafeln verwendet wird, indem man sie einfach schmilzt und über die Pfannkuchen.
Herzhafte Beilagen
Zerdrückte Avocado Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire ? Pfannkuchen, Sie können éZerdrücken Sie die Avocado mit etwas Salz und Pfeffer, und Sie erhalten eine cremige und gesunde Garnitur.
Gebratenes Gemüse : Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack auswählen. Braten Sie dieses Gemüse wie zum Beispiel Spinat, Pilze, Paprika und Zwiebeln an, um eine bunte und nahrhafte Füllung zu erhalten.
Rührtofu Bereiten Sie ein Rührtofu mit Kräutern und Gewürzen als proteinreiche Beilage zu.
Veganer Käse Schmelzen Sie veganen Käse auf Ihren Crêpes für einen herzhaften Geschmack.
Tahini oder Hummus : Verteilen Sie Tahini (Sesampaste) oder Hummus auf Ihren Crêpes für eine mediterrane Note.
