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Wer von euch mag es nicht, zum Frühstück Crêpes mit geschmolzener Schokolade zu essen ? Persönlich bin ich ein großer Fan dieser feinen und köstlichen Pfannkuchen (natürlich esse ich sie nicht jeden Morgen das ganze Jahr über!). Allerdings gibt es einige Menschen, die allergisch sind oder sich entschieden haben, einer bestimmten Diät zu folgen. ein veganer Lebensstil könnten darauf verzichten, weil das klassische Rezept für traditionelle Crêpes Eier und Milch enthält. Keine Sorge! Ich komme heute mit einem Rezept für 100 % vegane, weiche und köstliche Crêpes ohne tierische Produkte.
Wir werden Ihnen im weiteren Verlauf dieses Artikels die mögliche Alternativen zu Eiern und Milch, ohne den Geschmack und das Aroma traditioneller Crêpes zu verändern. Lassen Sie uns gemeinsam unser tolles Rezept für Crêpes ohne Eier und ohne Milchprodukte entdecken, das sicherlich zu einem festen Bestandteil Ihrer... vegane Küche da sie den Vorteil haben, leichter zu sein, was gut für die Gesundheit ist, und wirtschaftlicher, was gut für den Geldbeutel ist.
Welche Zutaten benötigt man für vegane Crêpes ?
Um schöne vegane Crêpes zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250 g Weizenmehl T55 oder T45 (oder ein anderes Mehl Ihrer Wahl)
- 2 Esslöffel Maisstärke.
- 1 Esslöffel Zucker
- Eine schöne Prise Salz
- 500 ml von Pflanzenmilch Ihrer Wahl (auf Basis vonMandeln oder von Erdmandel zum Beispiel) Entschuldigung, es scheint, dass der Text fehlt. Könnten Sie bitte den Text bereitstellen, den Sie übersetzt haben möchten?
- 2 Esslöffel Öl (wie Olivenöl, geschmolzenes Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl)
- 1/4 Teelöffel von Vanillepulver
Welche sind die verschiedenen Schritte der Vorbereitung ?
Hier sind die allgemeinen Zubereitungsschritte für die Herstellung von Crêpes ohne Eier und ohne Milch:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, den Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- Fügen Sie die Pflanzenmilch, das vegane Öl und die Vanille in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu.
- Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, bis der Teig homogen ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Pfannkuchen leicht zu halten.
- Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf einen Tropfen neutrales Öl hinzu, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen kleben.
- Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne. gut gemacht heiß, um einen runden Crêpe zu formen. Verteilen Sie den Teig, indem Sie die Pfanne neigen, damit er gleichmäßig verteilt wird und einen Kreis bildet. Lassen Sie ihn kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche des Crêpes bilden und die Ränder anfangen, goldbraun zu werden (etwa 2 bis 3 Minuten).
- Mit einem Spatel die Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite noch 1 bis 2 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Sie werden erhalten Weiche Crêpes, die ein wahrer Genuss für Ihren Gaumen sein werden.
- Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, um den restlichen Teig zu backen.
- Lassen Sie die Pfannkuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und sServieren Sie sie mit einer Garnitur. Sie können dieses Rezept auch für die herzhafte Version verwenden. Pfannkuchen. Wir werden Ihnen im weiteren Verlauf des Artikels verschiedene Belagoptionen vorschlagen.
Hier ist unser veganes Rezept für Pfannkuchen ohne Eier und Milch mit allen notwendigen Schritten, um originelle, köstliche und fluffige Crêpes zuzubereiten.
* Finden Sie hier einen Artikel in unserem Blog, um zu erfahren wie man seine eigene pflanzliche Milch aus Erdmandeln herstellt
Rohkost-Crêpes-Rezept:
Für noch gesündere und sehr originelle Crêpes können Sie sich für rohe Crêpes entscheiden, die auch eine interessante Alternative zu traditionellen Crêpes darstellen. Sie bestehen hauptsächlich aus rohen Zutaten und erfordern keine Kochen bei starker Hitze : Sie behalten also alle Vitamine und Mineralien der Früchte, aus denen sie bestehen. Hier ist unser einfaches Rezept für rohe vegane Crêpes:
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse entkernte Datteln (etwa 7-8 Datteln)
- 1/4 Teelöffel von Vanillepulver
- Eine Prise Salz
Anweisungen:
- In einem Mixer, kombinieren Sie die Bananen, die entsteinten Datteln, die Vanille und eine Prise Salz.
- Mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen glatten und dicken Teig erhalten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Auf das Blatt des Dörrgeräts gießen Sie den Teig in Kreisen, um Ihre rohen Crêpes zu formen. Sie können sie so dünn oder dick machen, wie Sie möchten.
- Legen Sie die Blätter in den Dörrautomaten und lassen Sie die rohen Crêpes etwa 4 bis 6 Stunden trocknen.
- Nehmen Sie die rohen Crêpes aus dem Dörrgerät und lassen Sie sie abkühlen.
- Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie mit den Belägen garnieren, die wir Ihnen im weiteren Verlauf des Artikels vorschlagen werden.
Wie kann man Eier in veganen Crêpes ersetzen ?
In unserem veganen Crêpe-Rezept hat Maisstärke die Eier ersetzt und die Rolle des Bindemittels übernommen. Sie hat dazu beigetragen, den Crêpes Struktur zu verleihen und sie zusammenzuhalten. Es gibt jedoch auch andere Ei-Alternativen, die als Bindemittel wirken und dazu beitragen, eine ähnliche Textur wie bei klassischen Crêpes zu erzielen:
Ungesüßtes Apfelmus Apfelmus wirkt als hervorragendes Bindemittel dank seiner dicken und viskosen Textur, die hilft, die Zutaten des Rezepts zu verbinden, und trägt dazu bei, den Teig der Pfannkuchen zusammenzuhalten. Darüber hinaus bringt es Feuchtigkeit in die Pfannkuchen, was sie genauso flauschig und leicht macht wie Eier, und verleiht den Pfannkuchen Süße.
Gemahlene Leinsamen Gemahlene Leinsamen werden verwendet, um Eier zu ersetzen, da sie die Fähigkeit haben, ein Gel zu bilden, wenn sie mit Wasser vermischt werden. Dieses Gel wirkt als Bindemittel, indem es dem Teig der Pfannkuchen Kohäsion verleiht. Es reicht aus, 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser zu mischen. Nach ein paar Minuten wird die Mischung gelartig, sodass Sie diese Zubereitung verwenden können, um ein Ei zu ersetzen. Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, was Ihren veganen Pfannkuchen zusätzliche Nährstoffe verleiht.
Ungesüßter veganer Joghurt : Diese Zutat wird häufig verwendet, um Eier in pflanzlichen Crêpe-Rezepten zu ersetzen. Sie können einen Joghurt auf Mandel- oder Kokosnussbasis wählen, um den Crêpes Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse veganen Joghurt, um ein Ei zu ersetzen.
Zerdrückte Banane : Eine zerdrückte Banane kann verwendet werden, um Pfannkuchen Süße und Zusammenhalt zu verleihen. Wenn sie zerdrückt wird, erhält sie eine leicht viskose Textur, die hilft, die Zutaten des Rezepts miteinander zu verbinden, ähnlich wie es Eier tun würden. Verwenden Sie etwa eine halbe zerdrückte Banane, um ein Ei zu ersetzen.
Nicht ersetzen: und ja, für Crêpes ist es nicht unbedingt notwendig! Wenn Sie das richtige Mehl haben, können Sie Galettes erhalten, indem Sie einfach ein wenig Wasser und Milch hinzufügen.
Quinoa-Wraps: 250g Quinoa über Nacht in 500mL Wasser einweichen. Den abgetropften Quinoa mit Gewürzen und Salz + 250 mL klarem Wasser mixen. Wie einen klassischen Pfannkuchen backen. Das Rezept funktioniert sowohl herzhaft als auch süß !
Wie ersetzt man Milch ?
Es ist sehr einfach, ... vorzubereiten. Pfannkuchen ohne Kuhmilch da es einfach ausreicht, den Pflanzenmilch anstelle von tierischer Milch. Es gibt viele vegane Milchoptionen wie:
Die Milch vonMandel: Es ist eine der beliebtesten pflanzlichen Milchsorten für vegane Pfannkuchen aufgrund ihres milden und neutralen Geschmacks.
Die Milch von Erdmandel : Lecker und natürlich süß, finden Sie hier einen Artikel in unserem Blog, um zu erfahren wie man seine eigene pflanzliche Milch aus Erdmandeln herstellt
Sojamilch : Es ist eine vielseitige und proteinreiche Option, die den Pfannkuchen eine gute Textur verleihen kann.
Hafermilch : Es hat eine cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack, was es zu einer guten Wahl für Pfannkuchen macht.
Kokosmilch : Es kann den Pfannkuchen einen tropischen Geschmack verleihen und ist ideal für Pfannkuchen mit exotischem Geschmack.
Reismilch : Es ist eine weitere milde Pflanzenmilch, die in Pfannkuchenrezepten gut funktionieren kann.
Hanfmilch : Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Die Milch von Paranuss : Reich an Selen, wird es viele Nährstoffe liefern.
Sie können die pflanzliche Milch Ihrer Wahl je nach Ihrem Geschmack und Ihren persönlichen Vorlieben auswählen.
> Finden Sie hier einen Artikel in unserem Blog, um zu erfahren wie man seine eigene pflanzliche Milch zu Hause herstellt
Welche vegane Garnitur wählen ?
Das vegane Crêpe-Rezept, das wir Ihnen oben gegeben haben, funktioniert sowohl für süße als auch für herzhafte Crêpes sehr gut. Sie werden sich fragen, wie man die beiden unterscheidet? Das liegt an der Füllung. Der Crêpeteig ändert sich nicht, es ist die Füllung, die Sie wählen, die bestimmt, ob Ihr Crêpe süß oder herzhaft ist. Hier sind einige Ideen für vegane süße und herzhafte Füllungen, die wir für Sie zusammengestellt haben, um Ihre Crêpes nach Ihren Vorlieben zu verfeinern:
Süße Beläge
Ahornsirup Ein Klassiker! Er wird so oft in veganen Crêpes verwendet, da reiner Ahornsirup vegan ist und sich perfekt eignet, um den Crêpes eine süße Note zu verleihen.
Frische Früchte : Wie rote Früchte oder die Saisonale Früchte werden ausreichen, um Ihre Crêpes zu garnieren.
Früchtekompott : Machen Sie ein Kompott aus Äpfeln, Birnen oder anderen saisonalen Früchten für eine süße und sanfte Garnierung.
Fruchtpüree : Pürieren Sie gekochte Früchte und mischen Sie sie mit etwas Zimt für einen schmackhaften Belag.
Geschmolzene Schokolade : Geschmolzene vegane Zartbitterschokolade wird ebenfalls als Klassiker angesehen, Sie können auch unsere verwenden. Roher Kakaoteig wer mein Favorit ist und der wie klassische dunkle Schokoladentafeln verwendet wird, indem man ihn einfach schmilzt und über die Pfannkuchen.
Herzhafte Beläge
Zerdrückte Avocado : Für die herzhafte Version der Crêpes, Sie können ézerquetschen von der Anwalt mit etwas Salz und Pfeffer, und Sie erhalten eine cremige und gesunde Beilage.
Gebratenes Gemüse : Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack auswählen. Braten Sie dieses Gemüse wie zum Beispiel Spinat, Pilze, Paprika und Zwiebeln für eine bunte und nahrhafte Füllung an.
Veganer Käse : Schmelzen Sie veganen Käse auf Ihren Crêpes für einen herzhaften Geschmack.
Tahini oder Hummus : Verteilen Sie Tahini (Sesampaste) oder Hummus auf Ihren Crêpes für eine mediterrane Note.
