Wahrheiten und Lügen über Cholesterin

Wozu dient Cholesterin ?

Cholesterin ist ein wesentlicher Bestandteil der Zellmembran; es ist daher lebensnotwendig. Ein Teil des Cholesterins ist die Grundlage für Hormone wie Cortisol, Aldosteron, Östradiol, Testosteron, aber auch für Vitamin D. Paradoxerweise hat es jedoch in der Öffentlichkeit ein sehr schlechtes Image, da es durch eine unvollständige Darstellung zum öffentlichen Gesundheitsfeind Nummer eins gemacht wurde. Es ist sein Überschuss, der in Verbindung mit einer Reihe von Phänomenen zu einer schädlichen Substanz für den Organismus werden kann.

Cholesterin wird zu 70 % vom Körper selbst hergestellt. Hauptsächlich wird es in der Leber synthetisiert. Die Ernährung trägt etwa 30 % dazu bei.

Cholesterin ist nicht im Blut löslich und kann daher nicht wirklich darin zirkulieren. Aus diesem Grund verbindet es sich mit Lipoproteinen, die ebenfalls von der Leber hergestellt werden und die man je nach ihrer Dichte unterscheidet. LDL (Lipoproteine niedriger Dichte) und HDL (Lipoproteine hoher Dichte) gehören zu den bekanntesten Lipoproteinen.

LDL spielen eine grundlegende Rolle beim Transport von Cholesterin. Sie transportieren es von der Leber zu den peripheren Geweben wie den Blutgefäßen, wo seine erhebliche Ansammlung zur Bildung von atherosklerotischen Plaques beiträgt.

HDL transportiert Cholesterin in die entgegengesetzte Richtung, von den peripheren Geweben zur Leber, wo sein Überschuss durch die Galle ausgeschieden wird.

Wenn alle Funktionen normal ablaufen, wird das überschüssige Cholesterin durch das Blutserum, das cholesterinlösende Eigenschaften besitzt, aufgelöst und anschließend ausgeschieden. Die Störung bestimmter endokriner Funktionen (insbesondere der Leber und der Bauchspeicheldrüse) führt zur Ausfällung von Cholesterin, was zu Arteriosklerose führt.

Die Förderung der Leberfunktionen trägt zur Regulierung der Normalisierung des Cholesterinspiegels bei. Zu diesem Zweck kann der Verzehr von schwarzen Oliven, nativem und biologischem Olivenöl, Zitrone, Chicorée, Löwenzahn, Lauch, Radieschen, Trauben, Pfirsichen, Kirschen, Erdbeeren usw. empfohlen werden. Vor jeder Mahlzeit ist der Saft von schwarzem oder rosa Rettich vorteilhaft. Man kann auch auf nüchternen Magen einen Esslöffel Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone einnehmen.

Es gibt tatsächlich nur ein Cholesterin, das je nach Fall an verschiedene "Transporter" gebunden ist: HDL, LDL usw.

Obwohl wir gesehen haben, dass die Regulierung des Cholesterins unter anderem durch die Leber erfolgt, können Ernährungsfehler dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu erhöhen:

-Übermäßiger Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln.

-Unausgewogene Ernährung, die zu reich an gesättigten Fettsäuren ist: fettes Fleisch, Wurstwaren, Speck, Butter, Talg, Schmalz usw.

-Verzehr von cholesterin-, fett- und kalorienreichen Lebensmitteln am Abend statt am Morgen. Tatsächlich ist der Beginn des Tages eine günstigere Zeit für die Regulierung des Cholesterins in Abhängigkeit von verschiedenen Stoffwechselprozessen des Körpers (Chrono-Ernährung).

Mehrfach ungesättigte Fette wie Sonnenblumen-, Walnuss- und Rapsöl tragen zur Senkung des Blutcholesterinspiegels bei. Auch das einfach ungesättigte Olivenöl hat eine positive Wirkung auf die Senkung des Blutcholesterinspiegels. Diese Öle wirken hauptsächlich auf die Senkung des LDL oder des sogenannten "schlechten Cholesterins". Das HDL wird praktisch nicht verändert.

Der sehr umstrittene Rotschimmelreis, sparsam über kurze Zeiträume verwendet und in Kombination mit anderen Molekülen wie Coenzym Q10, kann dazu beitragen, wirklich übermäßiges Cholesterin zu regulieren.

Der Verzehr von Shiitake, Hafer, Gerste oder Gerstengraspulver, die reich an Beta-Glucan aus der Familie der Polysaccharide sind, trägt zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei. Die Wirkung der β-Glucane auf den Lipidstoffwechsel ist hauptsächlich auf ihre viskositätssteigernden Eigenschaften sowie auf ihre Fähigkeit zurückzuführen, Cholesterin und Gallensalze zu binden und anschließend aus dem Körper auszuscheiden.

Die Vergiftung des Organismus durch Umweltverschmutzung, die minderwertige Ernährung durch die Zufuhr verschiedener Moleküle (Xenoöstrogene usw.), der Mangel an schützenden Molekülen wie Vitaminen und Spurenelementen tragen zur Oxidation des Cholesterins bei, aber auch zur Schädigung der Intima oder der Arterienwand, die das Cholesterin leichter zurückhält. Ein Zusammenhang zwischen Entzündungsprozessen, Oxidation von LDL und Atherosklerose wurde durch verschiedene wissenschaftliche Arbeiten vorgeschlagen.

Die Regulierung des Cholesterins erfolgt nicht wirklich durch die Jagd auf Produkte, die Cholesterin enthalten. Vielmehr durch die Wahl guter Fette und kaltgepresster, unraffinierter und biologischer Pflanzenöle. Es ist auch wichtig, eine gute Leberfunktion durch eine ausgewogene und gesunde Ernährung sicherzustellen, indem man raffinierte Produkte und solche, die reich an synthetischen Zusatzstoffen und verschiedenen Giftstoffen sind, vermeidet.

Man kann beobachten, dass einige Menschen nur wenige cholesterinreiche Lebensmittel zu sich nehmen, deren Blutwerte jedoch einen sehr hohen Cholesterinspiegel und eine beschleunigte Gefäßalterung aufweisen. Gleichzeitig gibt es Menschen, die eine gute Portion cholesterinreicher Lebensmittel konsumieren und keinerlei kardiovaskuläre Probleme haben, wobei ihre Blutwerte völlig in Ordnung sind.

Der übermäßige Verzehr von kalorienreichen Lebensmitteln wie Keksen, Kuchen, Trockenfrüchten, Brot usw., trotz des Verzichts auf Cholesterin in Form von Eiern, Milchprodukten, Fleisch, Fisch usw., kann bei verschiedenen Personen zu einem Cholesterinspiegel führen, der weit über den vernünftigen Werten liegt. Dies lässt sich unter anderem dadurch erklären, dass der Kalorienüberschuss in Cholesterin und pathogene gesättigte Fettsäuren umgewandelt wird, insbesondere wenn ein Mangel an körperlicher Aktivität vorliegt. Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Kalorienreduktion nicht nur zur Gewichtsabnahme beiträgt, sondern auch hilft, überschüssiges Cholesterin und kardiovaskuläre Symptome zu regulieren.