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Heute, in all unseren täglichen Handlungen, benötigen wir zunehmend die wissenschaftliche Validierung durch Spezialisten für alles und nichts. Andernfalls sind wir nicht mehr in der Lage, selbst zu denken, zu fühlen und zu bestimmen, was für uns vorteilhaft ist.
Es ist nicht klug, die Wissenschaft zu verunglimpfen, ganz im Gegenteil, aber der nahezu systematische Rückgriff auf sie führt dazu, von Zeit zu Zeit fehlerhafte Überlegungen anzustellen, oft mit einem rein wissenschaftlichen Denken, das von der Erfahrung getrennt ist.
Einige Leute denken, dass Ernährungs-Detox „Quatsch“ ist. Und mit einer Menge „wissenschaftlicher und technischer“ Erklärungen werden sie versuchen, es Ihnen zu beweisen.
Andere wiederum erklären Ihnen, dass, wenn Sie sich nach einer mehrtägigen Gemüsesaftkur besser fühlen, dies ausschließlich daran liegt, dass Sie in dieser Zeit keine Lebensmittel konsumiert haben, gegen die Sie allergisch oder intolerant sind.
Dies vorausgeschickt, kann man tatsächlich feststellen, dass es falsche Behauptungen in Bezug auf solche Nahrungsergänzungsmittel gibt, die angeblich "Entgiftungs"-Eigenschaften haben und die Beseitigung von im Körper angesammelten Abfallstoffen fördern sollen.
Man kann nicht leugnen, dass die Einschränkung der Ernährung in Menge und Qualität (weniger verschiedene Lebensmittelklassen) uns tatsächlich ermöglicht, weniger Schadstoffe zu konsumieren, während wir gleichzeitig punktuell die Lebensmittel eliminieren, gegen die wir allergisch oder intolerant sind. Dieser Ansatz, der auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung abzielt, kann dazu beitragen, unser Wohlbefinden zu verbessern und verschiedene Gesundheitsprobleme zu verhindern.
Wie macht man eine Detox-Fasten ?
Ein Fasten besteht darin, auf jegliche feste oder flüssige Nahrung außer reinem Wasser zu verzichten, um den Körper zu reinigen oder zu entgiften. Tiere unterziehen sich dem auf natürliche und instinktive Weise, wenn sie verletzt oder krank sind. Ebenso verliert der Mensch auf natürliche Weise den Appetit, wenn seine Gesundheit beeinträchtigt ist.
Laut Claude Lagarde, Doktor der Pharmazie und Biologe:
„Die Drainage (oder Entgiftung) ist eine Anregung der Funktion der Blutfiltration und der Ausscheidung durch die Ausscheidungsorgane (Haut, Lunge, Niere, Darm). Die eingesetzten Mittel sind vielfältig: Pflanzen als Aufguss oder Lebensmittel mit entgiftenden Eigenschaften, Massagen, Darmspülungen usw. (...) Sobald der Entgiftungsprozess beginnt, verlassen die Toxine massenhaft die Bereiche, in denen sie sich angesammelt haben, und werden über die Ausscheidungsorgane ausgeschieden, die bei den empfindlichsten oder am stärksten vergifteten Personen dann überlastet sein können. Eine solche Situation kann sich durch verschiedene Anzeichen äußern: Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Durchfall, HNO-Stauung, häufiges Wasserlassen, Hautausschläge, Muskelschmerzen usw.“
Verschiedene Schutz- und Entgiftungsmechanismen des Körpers.
Monodiäten, insbesondere aus Gemüse- oder Fruchtsäften, tragen oft zur Entgiftung des Körpers bei, nicht nur aufgrund ihrer biochemischen Eigenschaften, sondern auch dank eines indirekten Phänomens, über das wir im Zusammenhang mit der Untersuchung der Mechanismen des Fastens sprechen werden.
Man stellt bei bestimmten Pflanzen, Gemüsen oder Früchten eine cholagoge oder choleretische Fähigkeit fest, die zu natürlichen Entgiftungsprozessen des Körpers beiträgt.
In seinem Werk „Ernährung oder die dritte Medizin“ präzisiert Dr. Seignalet:
„(...) Die Reinigung der Abfallstoffe, die aus den Gelenken austreten, erfolgt oft über die Gallenwege oder durch die Darmwand, was zu Darmstörungen führt.“
Definition:
- Cholagogum : Eine cholagoge Substanz hat die Wirkung, die Ausscheidung der Galle in den Darm zu erleichtern, indem sie einen Gallefluss aus der Gallenblase auslöst, die sich durch Kontraktion entleert.
- Choleretisch: Substanz, die die Cholerese fördert, das heißt die Produktion oder Sekretion von Galle durch die Leber.
Indem man die zahlreichen Moleküle und deren Wirkungen, die in verschiedenen Früchten, Gemüsen und Pflanzen vorkommen und deren Wirkungen gerade untersucht wurden, außer Acht lässt, kommen einige Menschen zu dem Schluss, dass es keine wirklich spezifischen biochemischen Eigenschaften dieser „angeblich entgiftenden“ Lebensmittel gibt, die die Entgiftungsprozesse des Körpers erklären könnten.
Pflanzen sowie Obst und Gemüse liefern zahlreiche Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Polyphenole, die indirekt an Prozessen zum Schutz der Zellintegrität beteiligt sind, indem sie toxische Moleküle für den Organismus wie freie Radikale neutralisieren.
„Der endogene Schutz wird durch Enzyme gewährleistet, die für die Inaktivierung freier Radikale verantwortlich sind. Das Enzym SOD und die Glutathionperoxidase werden durch Kupfer, Mangan, Zink oder Selen katalysiert (JADOT 1988).“
Die anti-radikale Wirkung des Körpers kann durch die Zufuhr verschiedener Nährstoffe, die als Antioxidantien oder Radikalfänger bezeichnet werden (Vitamin E, A, C, Flavonoide und Polyphenole der Vitamine P), verstärkt werden.
Im vorliegenden Fall, ohne von einer „Entgiftungskur“ zu sprechen, tragen Früchte, Gemüse und Pflanzen durch ihre Bestandteile zu Prozessen des „Schutzes“ des Organismus bei, indem sie toxische Moleküle wie freie Radikale neutralisieren und eliminieren.
Erinnerung: Freie Radikale sind instabile chemische Moleküle, die bei bestimmten Prozessen entstehen, die für das zelluläre Gleichgewicht nützlich sind, da sie die Zerstörung nicht konformer Zellen ermöglichen. Andererseits können sie auch Schäden im Organismus verursachen, wenn sie im Übermaß vorhanden sind.
Andererseits finden im Leber Sulfokonjugationsprozesse statt, die es dem Körper ermöglichen, Produkte wie Pestizide, Herbizide usw. zu eliminieren. Schwefel ist für diesen Prozess unerlässlich, der es der Leber ermöglicht, einen sehr großen Teil der für den Körper toxischen chemischen Substanzen zu beseitigen. Man findet ihn in Radieschen, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Schnittlauch, Lauch, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Steckrüben, Rüben, Grünkohl, Rotkohl, ölhaltigen Früchten (Nüsse, Mandeln, Haselnüsse)...
Ein weiteres Phänomen trägt zu den Mechanismen der „Detox-Kuren“ bei. Die Wasserkur selbst ermöglicht es, Reinigungsmechanismen des Körpers auszulösen. Um zu verstehen, was bei der Wasserkur passiert, wäre es interessant, zunächst die durch eine Wasserfastenkur ausgelösten Mechanismen zu betrachten.
Warum fasten ?
Sobald man fastet, anstatt sich mit Nahrungsmitteln von außen zu versorgen, ernährt man sich von „innen“ durch die Autolyse des eigenen Gewebes, das uns alle Nährstoffe liefert, die wir in Bezug auf Mineralien, Vitamine, Enzyme, Lipide, Aminosäuren, Glukose usw. benötigen.
Gleichzeitig mit der Autolyse oder dem „Verbrennen“ der Gewebe werden zahlreiche in den Bindegeweben (Parenchymen), den Stützgeweben und den Fettreserven des Körpers angesammelte Toxine wieder in den Kreislauf gebracht, um ausgeschieden zu werden.
Dieser Prozess initiiert eine Entgiftung des Körpers, der sich so von seinen Überlastungen und Giftstoffen befreit. Durch denselben Mechanismus kann man nach einem Fasten (zwischen dem Abendessen und dem Frühstück, eine Zeitspanne, in der man nichts isst) von 8 bis 10 Stunden beobachten, dass der morgendliche Urin dunkelgelb ist (weil er mit Abfallstoffen und insbesondere Bilirubin beladen ist), während der Urin tagsüber weiß oder sehr hellgelb ist.
Bilirubin ist ein gelblich-braunes Pigment, das durch den Abbau von roten Blutkörperchen entsteht. Diese Substanz ist in der Leber vorhanden und wird normalerweise mit der Verdauung ausgeschieden.
Jeden Morgen in normalen Zeiten (außerhalb von Fasten und Diät) zwischen 1 und 3 Uhr wird eine entzündliche Hydrolyse auf der Ebene der Hypophyse ausgelöst, die durch die Nebennieren dank eines Enzyms, der „Hyaluronidase“, weitergeleitet wird. Dieses Enzym setzt die tagsüber im Bindegewebe angesammelten Toxine wieder in den Kreislauf, um sie insbesondere über die Nieren auszuscheiden.
Während der Fastenzeit wird dieses Phänomen verstärkt, weshalb man Erbrechen von Galle und Schleim, sehr konzentrierten Urin, vaginalen Ausfluss usw. beobachten kann, die tatsächlich Eliminationsprozesse (oder -krisen) sind. All dies ist dank der Energieeinsparung möglich, die normalerweise für die Verdauung und Assimilation unserer täglichen Mahlzeiten aufgewendet wird.
Während eines Fastens wird auch die Autolyse von pathologischen Geweben (Ergüsse, Tumore, Flocken, Zysten, sklerosierte Gewebe) sowie von Muskelproteinen und Adipozyten-Triglyceriden beobachtet. Diese Autolyse (oder Selbstverdauung) der Gewebe erfolgt umgekehrt proportional zu ihrer Bedeutung.
Je pathologischer, gealterter, sklerosierter oder tumoröser das Gewebe ist, desto weniger wichtig ist es für die Erhaltung und Fortsetzung des Lebens und desto mehr unterliegt es der Selbstverdauung. Im Gegensatz dazu unterliegt edleres Gewebe (Herz, Nervensystem, endokrine Drüsen) weniger (oder nur sehr wenig) der Autolyse. Der Prozess wird mit einer überraschenden und fantastischen Intelligenz gesteuert. Diese Mechanismen erklären in einigen Fällen die Autolyse von Ablagerungen, Zysten, Myomen und sogar Tumoren während des Fastens. Aus diesen Gründen haben einige gesagt: „Fasten ist ein bisschen wie eine Operation ohne Skalpell.“
Welche Lebensmittel für eine Detox-Fasten ?
Bei einer Detox-Fasten-Kur besteht das Ziel darin, die Kalorienzufuhr zu reduzieren und sich auf gesunde und nahrhafte Lebensmittel zu konzentrieren, die die wesentlichen Nährstoffe für den Körper enthalten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine Detox-Fasten-Kur in der Regel eine Reduzierung oder vollständige Eliminierung der Nahrungsaufnahme für einen bestimmten Zeitraum beinhaltet. Hier sind einige empfohlene Lebensmittel: vorher und nachher eine Detox-Fasten:
Obst und Gemüse: Entscheiden Sie sich für eine ausgewogene Ernährung, indem Sie eine Vielzahl von frischen, vorzugsweise biologischen Früchten und Gemüse essen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die den Entgiftungsprozess unterstützen. Darüber hinaus können Sie nahrhafte Gemüsebrühen in Ihre Ernährung einbeziehen, da sie eine hydratisierende Quelle und essentielle Nährstoffe liefern, um Ihr Wohlbefinden während der Entgiftung aufrechtzuerhalten.
Gute Fette: Entscheiden Sie sich für gesunde Fette aus Lebensmitteln wie Avocados, Nüssen, Samen und pflanzlichen Ölen wie Olivenöl und Kokosöl.
Kräuter und Gewürze: Fügen Sie Kräuter und Gewürze wie Kurkuma, Ingwer, Petersilie, Basilikum und Kreuzkümmel zu Ihren Gerichten hinzu. Sie können antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben, die vorteilhaft sind.
Es gibt andere Lebensmittel, die mindestens 2 Tage vor dem Fasten gestoppt und 2 Tage nach dem Fasten wieder eingeführt werden sollten, um dem Körper Zeit zu geben, zur Normalität zurückzukehren. Diese Übergangszeit, genannt Nahrungsabstieg, ist wesentlich, um Unannehmlichkeiten bei der Wiederaufnahme der Nahrungsaufnahme nach dem Fasten zu vermeiden. Dazu gehören:
Vollkorn: Wählen Sie Vollkornprodukte wie Quinoa, Hafer, braunen Reis, Hirse usw. Sie liefern Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und essentielle Nährstoffe.
Mageres Eiweiß: Beziehen Sie magere Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Tofu ein. Proteine sind notwendig für die Reparatur und Regeneration von Gewebe.
Ist es gut, 3 Tage zu fasten ?
Das verlängerte Fasten über drei Tage kann für einige Personen vorteilhafte Wirkungen haben, aber es ist wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen, bevor man sich entscheidet, einige Tage zu fasten. Hier sind einige Punkte, die man beachten sollte:
- Bevor Sie ein längeres Fasten von drei Tagen oder mehr beginnen, ist es wichtig, einen Gesundheitsfachmann wie einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren. Sie können Ihren allgemeinen Gesundheitszustand bewerten, alle bestehenden medizinischen Bedingungen identifizieren und Sie über die Sicherheit und Angemessenheit eines längeren Fastens in Ihrem speziellen Fall beraten.
- Einige Personen, wie schwangere oder stillende Frauen, Menschen mit Essstörungen, Personen mit spezifischen gesundheitlichen Problemen, Kinder und ältere Menschen, können anfälliger für unerwünschte Wirkungen des längeren Fastens sein. In diesen Fällen kann längeres Fasten nicht empfohlen werden oder eine enge medizinische Überwachung erfordern.
- Es ist wichtig, die Ziele Ihres verlängerten Fastens klar zu definieren. Häufige Gründe können Gewichtsverlust, Körperreinigung, Verbesserung der geistigen Klarheit oder die Suche nach potenziellen gesundheitlichen Vorteilen sein. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ziele realistisch sind und im Einklang mit Ihrer allgemeinen Gesundheit stehen.
- Während eines längeren Fastens ist es wichtig, eine angemessene Hydratation aufrechtzuerhalten, indem man ausreichend Wasser trinkt. Je nach Dauer des Fastens kann es empfohlen werden, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um potenzielle Nährstoffmängel und das Kaloriendefizit aufgrund des Nahrungsmangels auszugleichen.
- Wenn Sie sich entscheiden, drei Tage oder länger zu fasten, wird empfohlen, dies unter der Aufsicht eines Gesundheitsfachmanns zu tun. Regelmäßige medizinische Überwachung kann helfen, Ihren Gesundheitszustand zu überwachen, potenzielle Probleme zu erkennen und das Fasten entsprechend anzupassen.
Das therapeutische Fasten in Frankreich muss unbedingt von einem Arzt überwacht werden.
Was passiert in unserem Körper während des Fastens ?
Bei Tod durch Hunger wurden die folgenden organischen Verluste festgestellt: Fett 91 %, Muskeln 56 %, Milz 63 %, Blut 17 %, Herz 2 %, Nervensystem 0 % (ungefähr).
Die Leber enthält nur 75 bis 150 Gramm Glukose als Reserve. Bereits am zweiten Fastentag sind diese Reserven aufgebraucht, weshalb die Glukoneogenese beim Fastenden sehr aktiv ist. Bei einem Mann, der seit zwei Tagen fastet, stammen 60 % der neu gebildeten Glukose aus der Umwandlung von Aminosäuren, 25 % aus Laktaten und Pyruvaten (Cori-Zyklus) und nur 15 % aus Glycerin (Fettkörper).
Nach mehr als fünf Tagen Fasten erfolgt die Glukoneogenese hauptsächlich aus lipidischen Substraten. Beim verlängerten Fasten hört das Gehirn auf, glukoseabhängig zu sein, und erlangt die Fähigkeit, Ketonkörper zu nutzen, die aus der Oxidation von Fettsäuren durch die Leber stammen.
Im Gegensatz zu dem, was einige Leute behaupten, haben individuell angepasste Fasten- und Kurprogramme, das heißt, auf jede Person zugeschnitten, echte entgiftende und regenerierende Wirkungen, was durch verschiedene wissenschaftliche Studien bestätigt wird. Diese Praktiken sind wesentlich, um eine gute Gesundheit zu erhalten und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.
Kann man während des intermittierenden Fastens Kaffee trinken ?
Bei einigen Arten des intermittierenden Fastens ist es erlaubt, kalorienfreie Getränke während der Fastenperiode zu konsumieren, während andere strenge Methoden empfehlen, auf jeglichen Konsum außer Wasser zu verzichten.
Kaffee selbst ist ein kalorienarmes Getränk, aber wenn Sie Zucker, Milch, Sahne oder andere Süßstoffe hinzufügen, wird das Fasten unterbrochen, da diese Elemente Kalorien liefern und die Insulinspiegel beeinflussen können. Technisch gesehen bricht Kaffee allein das Fasten nicht. Allerdings ist Kaffee ein dehydrierendes Getränk, das unseren Körper anregt, indem es auf unsere eigenen Energiereserven zurückgreift. Er ist auch sehr säurebildend und belastet die Leber, daher wird er während des Fastens nicht empfohlen. Sie können die Fastenzeit nutzen, um sich zu fragen, warum Sie Kaffee trinken? Warum brauchen Sie diese Stimulation oder diesen Geschmack? Das Fasten ist der richtige Zeitpunkt, um sich von diesem Getränk zu entwöhnen.
Wenn Sie einer flexibleren Fastenmethode folgen, wie dem intermittierenden Fasten mit Kalorienrestriktion, kann es erlaubt sein, kalorienarme Getränke wie schwarzen Kaffee oder ungesüßten Tee während der Fastenperiode zu konsumieren.
