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Wir waren unter den Ersten in Frankreich, die Ihnen diese kleine Knolle angeboten haben. Der Erdmandel ist ein winziges Knöllchen, das seit Jahrhunderten von verschiedenen Zivilisationen verwendet wird und dank seiner Fülle an Nährstoffen eine Quelle des Wohlbefindens ist.
Fokus auf alle Vorteile dieses Champions, den man ohne Mäßigung konsumieren sollte !
Was ist Erdmandel?
Es handelt sich um eine Knolle der Pflanze. Cyperus esculentus, aufsteigend aus den Papyrus, ein Rhizom, das sich einfach und natürlich entwickelt. Die Erdmandel ist hauptsächlich eine mehrjährige krautige Pflanze. Sie wurde bereits im Alten Ägypten verzehrt und wird es auch heute noch. Übrigens könnten Sie im 15. Jahrhundert in Spanien Spuren eines Getränks finden, das der Horchata de Chufa ähnelt.
Diese Knolle ist auch unter dem Namen bekannt als „Erdmandel“, „Tigernuss“ oder „Zuckerschote“. Er hat einen milden, an Haselnuss erinnernden Geschmack, der ihn zu einem hervorragenden kulinarischen Begleiter macht.
Wo findet man Erdmandeln?
Die Erdmandel stammt aus dem Mittelmeerraum. Derzeit wird sie in Nordwestafrika sowie in der Provinz Valencia in Spanien angebaut. Darüber hinaus hat sie sich unter verschiedenen Breitengraden in Europa und Kalifornien akklimatisiert.
Obwohl Erdmandeln in Spanien und in mehreren Regionen Afrikas klassisch sind, bleiben sie auf dem Bio-Markt in Frankreich noch relativ selten. Sie könnten sie auch zum Aussäen oder als Pflanzen auf speziellen Bio-Pflanzenmessen oder auf Ausstellungen und Tauschbörsen für vergessene Gemüsesorten finden.
Wie isst man Erdmandeln?
Erdmandeln werden traditionell zur Herstellung verwendet Die Erdmandel-Horchata In Spanien, das man in allen Lebensmittelgeschäften, allen Bioläden und vielen Supermärkten findet.
Aber das ist noch nicht alles, die Erdmandel kann auch als Snack, wie eine Trockenfrucht, serviert werden. Tatsächlich kann man sie als Aperitif knabbern, entweder roh und trocken oder einige Stunden eingeweicht, um sie weicher zu machen. Die Erdmandel ermöglicht es Ihnen, Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf zu lassen dank sein süßer und raffinierter Geschmack. . Es wird für Milch, als Mehl (im Mixer zerkleinert) zur Herstellung von rohen Tortenböden, in Flocken... verwendet.Es ist wichtig zu beachten, dass die Erdmandel nach dem Rehydrieren eine knusprige Konsistenz behält. In dieser Hinsicht können Sie sie in gebackenen oder rohen Backwaren oder sogar in Risottos verwenden. Andere Menschen verwenden es bei der Zubereitung von Desserts, indem sie es zu Mehl verarbeiten und als Ersatz für Mandelpulver verwenden. Im Gegensatz zu anderen Nüssen, Keine Allergie gegen Erdmandeln ist bekannt., ist es also ein Glücksfall für Kinder mit mehreren Allergien gegen Milchprodukte, Gluten oder Nüsse.
Ist Erdmandel ein Superfood?
Die bemerkenswerten diätetischen Eigenschaften der Erdmandel machen sie zu einem echten Supernahrungsmittel. Übrigens zeichnet sich diese Knolle durch ihren beträchtlichen Reichtum an den Vitaminen E und D sowie an Mineralstoffen (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor) aus. In diesem Zusammenhang ist Erdmandelmilch oder die Erdmandel sehr gesundheitsfördernd:
Es lindert die Symptome der Arteriosklerose dank Arginin, einer lebenswichtigen Aminosäure.
Er fördert die Senkung des Cholesterinspiegels dank seines Gehalts an Ölsäure sowie an Vitamin E und D.
Es stellt eine optimale Energiequelle dar (100 Kcal/100 g) dank seiner Konzentration an Saccharose und Stärke. Da es weder Glukose noch Gluten enthält, wird diese Knolle dringend für Menschen mit Diabetes oder Zöliakie empfohlen.
Es ermöglicht zu den Appetit regulieren und verbessert die Verdauung dank seiner leichten natürlichen abführenden Wirkung
Entwickelt und stellt die Darmflora wieder her. Dank seiner präbiotischen Substanzen.
Er hilft, Diabetes zu regulieren und kann von den Personen mit Zöliakie da sein Glukosegehalt niedrig ist und er kein kein Gluten.
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Macht Erdmandel schlank?
Diese Knolle ist wirklich vorteilhaft für die Figur. Die Erdmandel besitzt einen glykämischen Index von nur 35, sodass Sie es konsumieren können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu beeinflussen. Aus diesem Grund regen Sie Ihren Körper nicht zur Ansammlung an.
Außerdem ist die Erdmandel der perfekte Verbündete für die Verdauung und das Sättigungsgefühl dank ihres hohen Gehalts an unlöslichen und löslichen Ballaststoffen, die den Transit erleichtern. Sie hat daher echte diätetische Vorzüge. Es ist ein Lebensmittel, das man in Betracht ziehen sollte als ein Verbündeter während einer Diät.
Im Gegensatz dazu ist es besser, die rohe, nicht pasteurisierte Form zu wählen, wie wir sie anbieten, um maximal von ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen und sättigenden Eigenschaften zu profitieren. Beim Kauen der Knollen bieten ihre ganzen Fasern ein echtes Sättigungsgefühl.
Ist die Erdmandel gefährlich?
Die Erdmandel stellt keine Gefahr als Nahrungsmittel dar, da es sich um ein Knollengewächs handelt, das keine Allergien auslöst. Trotz der zahlreichen Vorzüge der Erdmandel ist diese Knolle jedoch in bestimmten tropischen Breiten ein gefürchtetes Unkraut, insbesondere in Maisfeldern und unkrautfreien Plantagen. Sie vermehrt sich hauptsächlich vegetativ und durch landwirtschaftliche Arbeiten.
Es handelt sich um eine geophytische Art, die durch Knollen überwintert, daher ihr Name. Jede Knolle entwickelt ab April eine ganz neue Pflanze. Im Herbst bildet sie eine Vielzahl von Rhizomen, die neue Knollen freisetzen und knollisieren, bis zu 1.500 !
Die Ausbreitung durch landwirtschaftliche Arbeiten ist beträchtlich, sowohl durch den Transport von Erde als auch durch Maschinen. Die Produktivitätsverluste können in unkrautfreien Plantagen oder bei Zwiebeln erheblich sein.
Wie bewahrt man Erdmandeln auf?
Die Erdmandel lässt sich sehr leicht aufbewahren., wie Mandeln, Haselnüsse, Kichererbsen, aufgrund seines geringen Wassergehalts. In seiner gehobelten Form, die somit eine größere Kontaktfläche mit der Luft aufweist, Die Haltbarkeit wird verlängert und unter Vakuum optimiert., dank unseres Bocup-Systems.
Was sind die Vorteile von Erdmandeln für Frauen ?
Die Erdmandel ist eine Pflanze, die mehrere gesundheitliche Vorteile für Frauen bietet. Hier sind einige ihrer Vorteile:
Hormonelle Regulation: Erdmandel ist reich an Phytoöstrogenen, das sind pflanzliche Verbindungen, die helfen können, weibliche Hormone zu regulieren. Daher kann er für Frauen mit hormonellen Ungleichgewichten wie den Symptomen der Menopause, schmerzhaften Menstruationen, Endometriose oder dem polyzystischen Ovarialsyndrom (PCOS) von Vorteil sein.
Verdauung: Die Erdmandel enthält auch Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung und zur Vorbeugung von Verstopfung beitragen können.
Haut und Haare: Die Erdmandel ist reich an essentiellen Fettsäuren, die wichtig sind, um Haut und Haare gesund zu halten. Sie kann helfen, Hautentzündungen zu reduzieren, die Elastizität der Haut zu verbessern und Schäden durch freie Radikale zu verhindern.
Gewichtskontrolle: Die im Erdmandel enthaltenen Ballaststoffe können auch dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, indem sie das Sättigungsgefühl erhöhen und den Appetit reduzieren.
Herzgesundheit: Die Erdmandel enthält gesunde Fette, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.
