Würzige Pilz-Wraps

Das Rezept für 5 große Blätter Grünkohl:

100 g Pilze waschen, schneiden und marinieren in:

• 1 TL Zitronensaft
• 3 EL Tamari- oder Kelp-Sauce
• 1 EL Apfelessig
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 frische Zwiebel, gehackt
• 1/4 TL Piment d'Espelette

Gelegentlich umrühren, während Sie die Sauce zubereiten. Dafür mixen:

• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 1/2 rote Zwiebel
• 5 getrocknete Tomaten
• 2 Medjool-Datteln
• ca. 10 cl Wasser
• 1 EL Flohsamenschalen (optional)

Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse in Julienne und legen Sie es auf die Kohlblätter. Mit den Pilzen und ihrer Marinade, gekeimten Samen bedecken und rollen. In die Sauce tauchen... Guten Appetit!

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