Zucchini-Cannelloni

Die Zutaten:

• 2 Zucchini, in feine Scheiben geschnitten (Mandoline)
• 8 kleine Salatblätter
• 120 g Tapenade, Hummus oder hausgemachte Paprikapaste
• 8 Karottenstäbchen
• 8 getrocknete Tomaten
• Keimlinge

4 Zucchinischeiben längs überlappen lassen. Die Zutaten darauf legen und aufrollen, um die Cannelloni zu formen!