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0 Alga Kombu Fresca Orgánica
Alga fresca Kombu Royal orgánica, 1kg o 500g
9,50 €
Impuestos incluidos
Alga Kombu Real orgánica fresca, en envases de 1kg o de 500g.
(Saccharina Latissima)
¡La potencia y la frescura del mar en tu plato! ¡Descubre el sabor yodado y dulce del alga kombu !
Conservada en sal marina, nuestra alga fresca kombu (variedad Saccharina Latissima) se conserva 6 meses en frío. Le recomendamos consumirla después de dos o incluso tres baños de desalado.
🌿 El alga kombu también permite la realización de un caldo. Basta con llevar el agua a ebullición con trozos de kombu fresco, hierbas aromáticas y verduras. Deje infusionar de 5 a 10 minutos, con el fuego apagado, y luego retire las tiras de kombu. Este caldo se consume solo con verduras, acompaña perfectamente las sopas o reemplaza el agua de cocción de cereales o legumbres.
El kombu es, además, el ingrediente base de un caldo tradicional japonés, llamado «dashi». Esta alga alcaliniza los platos en general. Utilizada en la preparación de la salsa de tomate, neutraliza su acidez.
Las láminas más grandes de kombu se pueden utilizar para envolver otros ingredientes y presentarse en papillotes o en saquitos. Los caldos e infusiones de kombu favorecen la desintoxicación del organismo y la armonización del peso.
🌿 Encuentra en nuestro blog una idea de receta: Dúo de kombu y lechuga
🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. !
- Cocinar algas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🌿 El alga kombu es considerada en Oriente como el alga medicina, alga de salud y longevidad, significa "felicidad" en japonés.
Esta reina de los mares vive en un verdadero bosque. De color marrón, puede alcanzar los 6 metros de largo.
Por sus innumerables propiedades, el alga kombu ha sido buscada desde la antigüedad, especialmente por su riqueza en yodo. El kombu contiene entre un 20 y un 30% de sales minerales, es decir, 8 veces más calcio que la leche, 5 veces más hierro que las espinacas, y es muy rica en potasio y sodio también. Contiene vitaminas A, B1, B2, niacina, B6, B12, C, E, F, K, PP. También contiene cerca de un 10% de proteínas y un 60% de hidratos de carbono: ¡energía garantizada !
Esta alga también es conocida por sus propiedades quelantes de metales pesados. El kombu tiene una propiedad interesante, la de acelerar la cocción de cereales y legumbres, haciéndolos también más digestivos. Contiene glutamato de sodio, que es un potenciador natural del sabor.
Ficha nutricional completa del Centro de Estudio y Valorización de las Algas (para 100g de algas deshidratadas)
🌿 Para obtener más información, consulte nuestros artículos de blog:
> Algas marinas y microalgas: Beneficios, nutrientes, uso culinario
> Desmitificación de las relaciones entre las Algas y la Tiroides
🌿 También en este video encontrarás explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos.!
🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde provienen, mira nuestros dos reportajes filmados en Roscoff en Finisterre, con nuestro socio. BRETALG, pionero de las algas frescas orgánicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarles en video todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.
> Recolección manual en la zona intermareal – De marzo a junio
- Conservación : en el refrigerador
- Entrega:La expedición de las algas se realiza en flujo tenso, a veces se necesitan algunos días adicionales para el procesamiento de su pedido, dependiendo del día en que nos reabastecemos. Las algas soportan fácilmente varios días de viaje sin refrigeración, incluso con altas temperaturas, gracias a su acondicionamiento en baño de sal.
Recibirá un correo electrónico el día de la salida de su paquete, y luego su número de seguimiento al día siguiente.
A veces, las algas liberan un poco de agua durante el transporte, a pesar de un doble embalaje con cierre hermético. Esto es raro, pero si su caja llega húmeda, no se preocupe, acepte su paquete y contáctenos por correo electrónico para resolver la situación. En 10 años, siempre hemos encontrado soluciones amistosas, pero el rechazo de mercancías frescas significa que las mercancías se pierden y deseamos evitar estos casos.
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