Oleaginosas, Nueces, Semillas

🔶 Para proporcionarle chufa, trabajamos en exclusiva francesa con la empresa española Comerciantes de chufa que importa desde hace 20 años de chufa orgánica de comercio justo de Níger. El chufa no solo es un tentempié sabroso, sino también una fuente poderosa de nutrientes. La empresa Tiger Nuts está comprometida con la sostenibilidad y las prácticas de abastecimiento éticas. Sus chufas se cultivan y cosechan con cuidado, garantizando un impacto mínimo en el medio ambiente y un beneficio máximo para las comunidades locales.


Il semble que le texte soit incomplet. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français vers l'espagnol ? nueces de Brasil que le proponemos provienen de una cadena bio justa y sostenible lanzada en Bolivia por la empresa Natural Andes. Sus nueces son el fruto de una estrecha colaboración con las comunidades locales, se cosechan de manera artesanal, en el respeto por las tradiciones ancestrales y el ecosistema circundante. Cada nuez es cuidadosamente seleccionada por su calidad excepcional, garantizando un sabor auténtico y beneficios nutricionales óptimos. Así, estamos muy contentos de contribuir con Natural Andes, apoyando a los productores locales y a la biodiversidad del Amazonas, mientras ofrecemos a nuestros clientes productos de una calidad impecable.


🔶 El quinoa blanco propuesto en nuestra tienda proviene de nuestra colaboración con Quinua de Anjou, una empresa familiar ubicada en el corazón de la magnífica región de Anjou en Francia, que cultiva con pasión y dedicación uno de los superalimentos más apreciados del mundo. En armonía con la naturaleza, Quinoa d'Anjou implementa prácticas agrícolas sostenibles, garantizando la calidad excepcional de cada grano de quinoa. Gracias a su compromiso con la'agricultura ecológica' y su preocupación por la preservación del medio ambiente, ¡puede disfrutar de este producto nutritivo con total confianza !


🔶 Nuestros semillas de alforfón activadas provienen de nuestro proveedor Croc'Envie instalado en Bretaña y certificado como orgánico, que trabaja con cuidado y convicción para fabricar productos alimenticios de alto valor nutricional, siempre dando prioridad a fuentes locales.

🔶 Nuestros purés de anacardo, dealmendras, y de avellanas provienen de una joven empresa alsaciana Kaly, que utiliza un proceso de fabricación totalmente en consonancia con los principios de la alimentación viva. De hecho, los frutos secos se remojan durante varias horas en agua purificada, luego se enjuagan y se deshidratan a baja temperatura (42°C) para ser posteriormente molidos en una piedra de molino.

Il semble que le texte soit incomplet. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français vers l'espagnol ? mezclas de semillas germinadas que encontrará en nuestra tienda han sido diseñados por Gaïa, una empresa pionera en brotes germinados en Francia y es famoso por sus panes esenios hechos de semillas germinadas, trituradas y deshidratadas. Desde 1992, Gaïa fabrica sus productos en el Tarn (Occitania), utilizando exclusivamente ingredientes orgánicos.

Los purés de oleaginosas que ofrecemos en nuestra tienda son el resultado de un proceso de fabricación artesanal muy preciso ya que las oleaginosas son previamente activadas antes de ser molidas en piedra. Es decir, se remojan en agua purificada durante varias horas, lo que elimina los inhibidores de enzimas y activa su germinación. Luego, las nueces se enjuagan y deshidratan a baja temperatura (42°C) para una conservación prolongada mientras se preservan sus nutrientes. Finalmente, las nueces se muelen en piedra, un proceso natural que mantiene la vitalidad de los alimentos y da purés ligeramente granulados en lugar de completamente lisos.

En comparación con los tradicionales purés de almendras o purés de cualquier otra oleaginosa que encontrarás en el mercado, este proceso de activación de las nueces da un puré con un valor nutricional mucho más alto. Además, las oleaginosas así trabajadas y activadas son mucho más fáciles de digerir y sus nutrientes más fáciles de asimilar.

🔶Para saber más sobre la importancia de la activación de las oleaginosas, no dudes en consultar nuestro artículo de blog:
¡Las almendras activadas: superalimentos de nuestro día a día!

🔶 Las semillas y frutos secos crudos que te ofrecemos son alimentos ricos en nutrientes y tienen múltiples beneficios para la salud y el bienestar. Aquí tienes algunos de sus beneficios:

> Ricos en nutrientes en general: los frutos secos son una excelente fuente de proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Contienen vitaminas B, vitamina E, magnesio, zinc y potasio. Fuente: (Ros, E. (2010). Health Benefits of Nut Consumption. Nutrients, 2(7), 652–682)

> Buenos para la salud del corazón: a diferencia de los productos y subproductos animales, los frutos secos son ricos en grasas insaturadas, que son beneficiosas para la salud cardíaca. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol LDL y aumentar el nivel de colesterol HDL. También contienen omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra las enfermedades cardíacas. Fuente: (Sabaté, J., & Wien, M. (2010). Nuts, blood lipids and cardiovascular disease. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 19(1), 131–136)

> Antioxidantes: los frutos secos contienen una serie de antioxidantes, incluyendo la vitamina E y el selenio. Los antioxidantes ayudan a proteger tus células contra los daños causados por los radicales libres. Fuente: (Bolling, B. W., Chen, C. Y. O., McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2011). Tree nut phytochemicals. Nutrition Research Reviews, 24(2), 244–275).

> Salud del cerebro y funciones cerebrales: los frutos secos son grasas saludables, las fibras, los antioxidantes y otros nutrientes contenidos en los frutos secos pueden contribuir a la salud del cerebro y a la función cognitiva. Fuente: (O'Brien, J., Okereke, O., Devore, E., Rosner, B., Breteler, M., & Grodstein, F. (2014). Long-term intake of nuts

🔶 Las semillas y oleaginosas que encontrarás en nuestra tienda (trigo sarraceno, almendras así como nuestras cremas y mezclas de semillas) son de calidad biológica, y han sido activadas. La activación consiste en poner las oleaginosas en contacto con el agua, lo que libera el ácido fítico, un inhibidor de enzimas que bloquea la asimilación de ciertos minerales. Luego, el hecho de deshidratarlas facilita su conservación y almacenamiento.
> Encuentra nuestro artículo de blog para entender el proceso de activación: ¡Las almendras activadas: superalimentos de nuestro día a día!

🔶 En cuanto a nuestras nueces de Amazonia bio y crudas, también te recomendamos activarlas (déjalas en remojo al menos un mínimo antes de consumirlas) para aprovechar al máximo sus beneficios.
> Encuentra nuestro artículo de blog sobre este tema: ¿Cuáles son los beneficios de las nueces de Brasil?

🔶 Finalmente, para el chufa, así como las semillas de cáñamo y la quinoa, hemos redactado diversos artículos de blog sobre este tema para que conozcas sus numerosas virtudes y formas de uso en la cocina:

> ¿Cuáles son los beneficios de la chufa?
> Algunas ideas de recetas para usar los copos de chufa
> ¿Cómo hacer leche de chufa?

> ¿Cuáles son los 5 beneficios de las semillas de cáñamo?

> ¿Cuáles son los 7 beneficios de la quinoa?

Los frutos secos tienen cada uno sus propias ventajas y aportan una multitud de nutrientes, por lo que es interesante incluir una variedad de frutos secos en la alimentación. Los frutos secos son más beneficiosos cuando se consumen crudos para preservar las vitaminas, las enzimas y los fitonutrientes sensibles a los procesos térmicos.

> Almendras: las almendras son una excelente fuente de vitamina E, magnesio y fibra. También contienen grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Fuente: (Li, S.C., Liu, Y.H., Liu, J.F., Chang, W.H., Chen, C.M., & Chen, C.Y. (2011). El consumo de almendras mejoró el control glucémico y los perfiles lipídicos en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Metabolism, 60(4), 474-479)
🔶 Consulte también nuestro artículo de blog: ¡Las almendras activadas: superalimentos de nuestro día a día!

> Chufa: este tubérculo es particularmente rico en vitaminas E y D, y en minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo).
🔶 Consulte nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los beneficios de la chufa?

> Quinoa: esta semilla es una excelente fuente de proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, y también es rica en vitaminas B, vitamina E, selenio, manganeso, potasio, calcio y magnesio. El quinoa también contiene hierro y cobre, importantes para la producción de glóbulos rojos.
🔶 Consulte nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los 7 beneficios del quinoa?

> Semillas de chía: las semillas de chía son ricas en fibra y omega-3. También contienen proteínas y una variedad de minerales esenciales, incluyendo calcio, fósforo y zinc. Fuente: (Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A., & Hussain, J. (2016). Perspectivas nutricionales y terapéuticas de la chía (Salvia hispanica L.): una revisión. Journal of Food Science and Technology, 53(4), 1750–1758)

> Nueces de Brasil / Nueces de Amazonia: las nueces de Brasil o de Amazonia son una de las mejores fuentes alimenticias de selenio, un mineral que es importante para la función tiroidea y el sistema inmunológico. Fuente: (Thomson, C.D., Chisholm, A., McLachlan, S.K., & Campbell, J.M. (2008). Nueces de Brasil: una forma efectiva de mejorar el estado del selenio. American Journal of Clinical Nutrition, 87(2), 379-384)
🔶 Consulte también nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los beneficios de las nueces de Brasil?

> Semillas de cáñamo: las semillas de cáñamo son una excelente fuente de proteínas y contienen un equilibrio óptimo de ácidos grasos omega-3 y omega-6. También son una buena fuente de vitamina E y minerales. Fuente: (Callaway, J. C. (2004). Hempseed as a nutritional resource: An overview. Euphytica, 140, 65-72)
🔶 Consulte nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los 5 beneficios de las semillas de cáñamo?

Todos los frutos secos son bastante calóricos, ya que son ricos en grasas saludables, especialmente insaturadas, que son una fuente densa de energía. Estas grasas son mucho más preferibles a las grasas encontradas en los productos y subproductos animales.

Los contenidos calóricos varían según los frutos secos. Aquí están los frutos secos más calóricos, basados en el contenido calórico por 100 gramos. Se precisa que estos cálculos de calorías se realizan sobre la base del principio del calorímetro de Lavoisier (más información aquí) que data de 1793, el cual se basa más en medidas físicas que no tienen en cuenta la biología humana y las interacciones celulares:

🔶 Macadamia: estas nueces son las más calóricas de todas, con aproximadamente 718-720 calorías por 100 gramos. Esta es también la razón por la cual se ponen rancias tan rápidamente y es preferible comprarlas con cáscara, donde un gas biológico protector está presente dentro de la cáscara. Una vez abiertas, deben consumirse rápidamente.

🔶 Pecanas: las nueces de pecan son las segundas más ricas, contienen aproximadamente 690 calorías por 100 gramos.

🔶 Anacardos: los anacardos contienen aproximadamente 553 calorías por 100 gramos.

🔶 Almendras : las almendras contienen aproximadamente 575 calorías por 100 gramos. Te recomendamos remojar tus almendras unas horas antes de consumirlas para liberar el ácido fítico y aprovechar mejor sus nutrientes.

🔶 Nueces de Grenoble (o nuez común): las nueces contienen aproximadamente 654 calorías por 100 gramos.

Es importante notar que los frutos secos son muy nutritivos y son beneficiosos para la salud cuando se consumen con moderación. Son ricos en grasas saludables para el corazón, proteínas, fibras y diversas vitaminas y minerales.

Fuentes: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2018). Understanding Nutrition. Cengage Learning.