Chucrut crudo orgánico con algas dulse

La lactofermentación permite revelar los sabores de los alimentos y favorece el equilibrio del microbiota intestinal. Las verduras permanecen vivas, se digieren más fácilmente, son desintoxicantes... ¡y deliciosas !

Equilibrio de la flora intestinal: El principal beneficio del chucrut es su concentración en probióticos. Buenas bacterias que enriquecen, regulan y reequilibran tu flora intestinal. Gracias a ellas, recuperas una buena salud intestinal y, como sabemos, ¡el sistema digestivo es nuestro segundo cerebro! Cuidarlo con probióticos permite mejorar numerosas funciones de tu organismo.

• Mejor digestión: la lactofermentación hace que las fibras del repollo sean mucho más digestibles que cuando está crudo. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente que las personas con un sistema digestivo fácilmente irritable, especialmente debido a las fibras, consuman productos lactofermentados.

• Refuerza el sistema inmunológico: en el primer siglo antes de J.C. ya, la medicina griega recomendaba el repollo fermentado contra las enfermedades infecciosas. Hoy,los estudios han demostrado que los probióticos estimulan la producción de compuestos antimicrobianos, reducen el efecto de los patógenos y previenen las reacciones autoinmunes. También son eficaces para combatir la resistencia a los antibióticos. En resumen, ¡un cóctel de beneficios para potenciar nuestras células inmunitarias!

• Reducción de las inflamaciones: el chucrut, con sus probióticos, influye en el aumento y la regulación de las células que controlan las vías inflamatorias del cuerpo y toman medidas contra las infecciones y contra las reacciones alérgicas alimentarias.

• Protección cognitiva: el intestino y el cerebro están estrechamente relacionados, ambos regulan la producción de hormonas en nuestro cuerpo y actúan en sinergia. Las bacterias tendrán un efecto modulador en la producción de mensajes nerviosos, en un sentido o en otro.

• Baja en calorías, también es rica en fibras y minerales (calcio, potasio, magnesio...).

• Antioxidante: las crucíferas (entre las que se encuentra el repollo) son conocidas por ser buenos aliados contra el cáncer, principalmente gracias a su poder antioxidante. Este se debe a los compuestos fitoquímicos, como los compuestos sulfurados, los isotiocianatos y los indoles.

CRUCKLES, la fermentación de nueva generación

Cruckles fue lanzado en 2019 por dos jóvenes marselleses. Está Julien, cocinero de formación, es el genio creativo de Cruckles: ¡nos hizo probar más de una quincena de recetas de chucrut con algas! Y está David, con doble titulación en neurociencias y gestión de empresas, es la mente pensante que lleva a Cruckles siempre más lejos.La aventura está bien encaminada para nuestros dos apasionados de la cocina de alta calidad que desean convertirse en la referencia en productos lactofermentados, deliciosos y sorprendentes. ¡Solo podemos animarlos y apoyarlos !

¿Cómo se lanzaron? Al regresar de un viaje por América del Sur, Julien se interesó mucho en la cocina vegetal y, en particular, en los alimentos fermentados. En cuanto a David, se dejó seducir por el emprendimiento después de un año como estudiante-emprendedor. La combinación de sus habilidades y valores los llevó a abordar verdaderos desafíos sociales. Quieren democratizar esta técnica de conservación natural poniendo toda la experiencia culinaria de Julien en el vegetal lacto-fermentado. Y porque el sabor no es suficiente, emprenden con un enfoque de impacto positivo: los productos se diseñan y fabrican en Francia, en su taller ubicado en Marsella, y participan en el apoyo a la cadena de producción orgánica, local y francesa en la obtención de los vegetales.

Los conocimos en la feria Natexpo y de inmediato nos cautivó su energía, su actitud ambiciosa reflejada en sus tarros divertidos y coloridos.

Embalaje: Tarro de vidrio de 550g

Ingredientes : Col blanca* (79%), Algas dulse*, Sal**.

*ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
**sal marina con certificación Nature & Progrès.

Pourriez-vous fournir plus de contexte ou préciser ce que signifie "DDM" dans ce cas? Cela m'aiderait à fournir une traduction plus précise.: consumir en las 3 semanas posteriores a la apertura.

Modo de conservación: conservación en el refrigerador antes y después de abrir.