Colaboración exclusiva RRRAW cacao x Biovie

La gula sin culpa

Invita la originalidad del durian liofilizado y del cacao crudo ¡En sus cestas! Hemos desarrollado en exclusiva con RRRaw Cacao una receta especial que combina lo mejor de las dos empresas: el crujiente del cacao crudo y el durian liofilizado de Biovie.

Este snack es un crujiente de chocolate súper saludable que te deleitará a ti y a los niños sin ninguna culpa. Crudo, deshidratado a baja temperatura, está compuesto de nibs de cacao, de semillas de alforfón activadas, de semillas de calabaza, de durián reducido a polvo y un poco de azúcar de coco para mantener todo junto.
Todos estos ingredientes son orgánicos., excepto el durián (que aún no existe en versión orgánica).

Se le promete un viaje gustativo extraordinario y... ¡adictivo! Su sabor particular nunca es demasiado dulce y no te cansas de él. Aprobado por los pequeños y los grandes en nuestra casa, le recomendamos que lo pruebe usted mismo para descubrir esta joya.
Como bono, el crunchy combina los efectos positivos del cacao crudo, las semillas de calabaza y el durián para darte un impulso de energía, alegría y vitalidad, a diferencia de los chocolates tradicionales que tienden a hacerte sentir pesado y cansado.

Fabricación en su taller: los habas de cacao crudo se descascaran para quitar la película que las rodea, luego se trituran en trozos (o gruñidoParece que solo has proporcionado un paréntesis. ¿Podrías proporcionar el texto completo que te gustaría traducir?
El trigo sarraceno francés se pone a remojar en agua para activar la germinación antes de ser añadido a la preparación. El durián se mezcla. Todo se deshidrata luego a 40°C.
El equipo de Rrraw Cacao tiene un saber hacer excepcional, que nos complace compartir con ustedes para esta creación inédita.

Descubre la entrevista de Eric a Sébastien, responsable de la producción de los chocolates Rrraw, quien nos explica todo lo que hay que saber. !

Los habas utilizadas son de la variedad Nacional, compradas directamente a una cooperativa de Ecuador con la etiqueta SPP. El Nacional es poco común (se estima que representa el 0.0012% de la producción mundial), tiene notas florales de jazmín y flor de azahar, lo que lo hace particularmente interesante.
Es importante saber que existen principalmente 3 variedades de habas:

- Forastero: la más cultivada en el mundo, su rendimiento es alto y es muy resistente a las enfermedades. Sin embargo, tiene poco aroma y una amargura pronunciada. Es la que se utiliza en los chocolates industriales.

- Trinitario: híbrido entre las otras dos variedades, representa aproximadamente el 10/15% de la producción mundial. Se caracteriza por su contenido en manteca de cacao y aromas mucho más desarrollados.

- Criollo: la variedad más noble, su rendimiento es bajo y el cambio climático perturba su producción, lo que la hace excepcional. Posee un sabor potente, fino y aromático. Muy poco ácido y casi sin amargor, el criollo es el más interesante desde un punto de vista aromático. El criollo también es interesante por sus aromas secundarios afrutados que permanecen mucho tiempo en boca, se pueden encontrar notas de nuez, caramelo e incluso arándanos. (es la que más se asemeja al Nacional en términos de calidad)

Para nosotros, además de la calidad del producto final, elegir una variedad poco conocida también significa ayudar a los pequeños productores, preservar el conocimiento ancestral de las poblaciones locales y hacer prosperar esta variedad antigua original.

Beneficios del cacao crudo

Chocolat au lait ? cacao crudo !¡Es un concentrado de energía y beneficios para nuestro organismo!

Poder antioxidante
El cacao crudo contiene 4 veces más antioxidantes que el chocolate negro clásico. ¡Este poder antioxidante es de 20 a 50 veces superior al de las vitaminas C y E!
Los antioxidantes permiten limitar el envejecimiento de nuestras células, disminuyen el riesgo cardiovascular al mejorar la circulación sanguínea e incluso tendrían un efecto anti-colesterol al impedir la oxidación de las lipoproteínas.

Efecto Dinamizante
Gracias a la teobromina (molécula presente únicamente en el mate, el guaraná y el cacao crudo): estimula nuestro sistema nervioso central, libera adrenalina y bloquea los receptores de la fatiga.
Por ello, el cacao crudo no se recomienda para los niños pequeños.

Propiedades Euforizantes
Los habas de cacao contienen una molécula (la PEA) que el cerebro produce naturalmente durante un flechazo, por ejemplo. El remedio para las depresiones pasajeras, ¡y sí, es una molécula relacionada con la alegría !

Antiestrés natural
LesEstudios científicos lo demuestran: el chocolate negro es bueno para el ánimo. El cacao crudo, mucho más rico en magnesio, lo es aún más. El magnesio ayuda a regular el estado de ánimo y tiene un poder anti-estrés.
Además, el cacao libera serotonina, una hormona responsable del bienestar y la felicidad, lo que te hará sentir relajado ;)

Para obtener más información, consulte nuestro artículo de blog sobre los virtudes del cacao crudo.

El alforfón, por su parte, es una buena fuente de vitamina B3, vitamina B9, magnesio, fósforo, potasio, cobre, zinc y hierro. Es conocido por ser una fuente de fibra y proteínas, con una baja carga glucémica. Ayuda a mantener una buena salud cardiovascular y tiene un fuerte poder antioxidante.

La semilla de calabaza contiene una multitud de minerales: zinc, fósforo, cobre, potasio, calcio, magnesio; y vitaminas A, B1 y B2. Es reconocida por sus beneficios para el sistema urinario y la próstata, aumenta la sensación de saciedad y combate la fatiga.

Nuestro socio: Rrraw Cacao Factory

Rrraw fue lanzado originalmente por Sébastien Marr, experto en la fermentación y germinación de vegetales y adepto de la alimentación cruda.

Después de descubrir el cacao crudo en América - cuyo sabor no siempre es el mejor - se propuso una misión al regresar a Francia: reconciliar la excelencia gustativa con el sentido común nutricional.
Rrraw Cacao es un chocolate de calidad que conserva los "poderes mágicos" del cacao y sabores adaptados a nuestro paladar francés.

Las habas son:
- orgánico,
- semi-salvajes,
- procedente de la selva amazónica y más precisamente de Perú, en un valle interandino situado a 800 metros de altitud.
Estos cacaoteros de variedad nacional de muy bajo rendimiento producen un gran cru, que revela sabores raros y sutiles.

Las habas se cultivan de manera ética con la asociación Corazón de Bosque, que lucha por la protección del bosque primario y de las poblaciones nativas que lo habitan. Los cacaoteros crecen tranquilamente a la sombra de los bosques, lejos de la opacidad de la industria del chocolate industrial.
Descubra los vínculos entre Rrraw y la asociación Cœur de Forêt en este breve video de France 2:

Il semble que votre phrase soit incomplète. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français vers l'espagnol ? haba de cacao crudo? ?
Las habas pasan por 3 fermentaciones, luego un enjuague y un secado al sol por debajo de 42°C. Un proceso muy preciso que permite prescindir de la tostación para conservar la haba intacta durante el transporte. Así se revelan todos los aromas primarios del cacao y los beneficios originales de la planta.

Para todos los demás productos, Rrraw Cacao Factory solo utiliza productos naturales (frutas deshidratadas, especias), sin alérgenos (como leche, soja, frutos secos) y utiliza edulcorantes naturales como el polvo de dátiles o el azúcar de coco.

El fundador de Rrraw te explica la historia de sus productos de cacao crudo:

Ingredientes : pepitas de cacao crudo*, alforfón*, semillas de calabaza*, durián liofilizado, azúcar de coco*
*ingredientes procedentes de la agricultura ecológica

Embalaje: Bolsa de plástico reciclable de 200g

El embalaje, la logística y el control de calidad de los productos Rrraw son gestionados por un ESAT que acoge a 65 adultos con discapacidades, principalmente motoras y mentales, y les ofrece un trabajo remunerado, permitiendo una atención adaptada y una preparación para la autonomía, ya sea financiera o social.