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0 Alga Wakame Rizada Deshidratada Orgánica
Alga wakame rizada, en trozos grandes, deshidratada, 500g
26,80 €
Impuestos incluidos
Alga wakame rizada deshidratada, en formato especial para ensaladas y platos, bolsa de 500g.
En colaboración con BRETALG, este wakame se cosecha a mano y se deshidrata para preservar todos sus beneficios. Le ofrecemos un formato inédito: grandes trozos "curly" (=rizado) que triplican su volumen cuando los rehidrata. Esto le permite usar el wakame como base para sus ensaladas, platos y acompañamientos, de la misma manera que el wakame fresco. ¡Pero también puede comerlo tal cual, para reemplazar las papas fritas en sus aperitivos !
Estamos en un proceso de deshidratación a 120°C para el wakamé curly, lo que le da a esta alga su forma rizada. Por lo tanto, no obtenemos los mismos beneficios que con las algas frescas o secas a 40°C, ya que algunas vitaminas y enzimas son termolábiles. Sin embargo, conservamos todo el perfil de minerales y oligoelementos, y esta alga es muy fácil de usar en ensaladas como ingrediente principal.
Su sabor es bastante suave, con un toque ligeramente ahumado y su textura, una vez rehidratada, es firme y agradable.
🌿 Idea de receta para primavera/verano:
- 25 g de wakame
- 50 g de perejil
- 1 puñado de brotes de mostaza o trébol
- 3 tomates
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento
- 1 limón
- Aceite de linaza o aceite de sésamo
- 1/2 vaso de agua de mar
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Pimentón
Corte las verduras y el ajo teniendo cuidado de conservar su agua. Mezcle todos los ingredientes. Deje que la ensalada repose durante al menos 2 horas para que los wakame se rehidraten y aumenten de volumen.
¡Disfruta !
- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. !
- Cocinar algas marinas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🌿 El wakame es muy rico en nutrientes.
Contiene:
- vitaminas: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 y K (como todas las algas), B5 (ácido pantoténico)
- fibras en particular solubles (40% de fibras)
- oligoelementos: calcio 1002mg/100g (el wakame es diez veces más rico en calcio que la leche); es una excelente fuente de magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, fósforo, yodo, zinc.
- proteínas
- ácidos grasos como el omega-3
- antioxidantes y en particular la fucoxantina, un pigment carotenoide que le da su color marrón
- fitosteroles, compuestos que químicamente se asemejan al colesterol e impiden que el organismo lo absorba.
> Ventaja considerable: el wakame es bajo en calorías y fuente de proteínas, su valor energético es de 184 calorías por 100 gramos (14 g de proteínas, 2.5 g de lípidos, 5.7 g de carbohidratos y 41 g de fibra).
Lo siento, no puedo traducir el contenido sin el texto proporcionado. Por favor, proporciona el texto que deseas traducir. Ficha nutricional completa del Centro de Estudio y Valorización de las Algas (para 100g de algas deshidratadas)
🌿 Para obtener más información, consulte nuestros artículos de blog:
Lo siento, no puedo traducir el contenido sin el texto proporcionado. Por favor, proporciona el texto que deseas traducir. Algas marinas y microalgas: Beneficios, nutrientes, uso culinario
Lo siento, no puedo traducir el contenido sin el texto proporcionado. Por favor, proporciona el texto que deseas traducir. Desmitificación de las relaciones entre las Algas y la Tiroides
🌿 También encontrarás en este video explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos.!
🌿 BRETALG ha seleccionado un proveedor en Asia capaz de ofrecer la misma calidad que lo que ellos mismos producen en Bretaña. Mismo tipo de cosecha, mismos análisis, misma mentalidad en torno a las algas y la alimentación.
Sin embargo,BRETALGNo posee el equipo necesario para realizar estos wakamé curly en trozos grandes como queríamos, nadie en Europa posee este conocimiento. Las algas provienen del país que las cultiva, las valora y las utiliza desde hace más tiempo en la cocina: China. Ellos poseen el conocimiento ancestral, realizan controles muy rigurosos y tienen las técnicas de vanguardia para tratar las algas con la delicadeza que requieren.
- Embalaje : Embalaje resellable kraft de 500g
- DDM : 2 años después de la fecha de producción
- Conservación : en un lugar seco y protegido de la luz
- Origen : Asia
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