Extractor de jugo

Un extractor de jugos es un aparato que te permitirá establecer una maravillosa rutina de salud: la realización diaria de jugos frescos de verduras y/o frutas hechos en casa triturados a baja velocidad y en frío para preservar todas las vitaminas, los fitonutrientes y, sobre todo, las enzimas de tus alimentos. Muchos nutrientes son destruidos por el calor (todos los jugos industriales son pasteurizados) o por un tratamiento centrífugo brutal que provoca oxidación. Con un extractor de jugos de baja velocidad en tu cocina, esto no ocurrirá: disfrutarás de los beneficios de las frutas (o verduras) en su estado natural, ya que podrás consumir inmediatamente los jugos producidos, inigualables en calidad nutricional en comparación con los jugos pasteurizados comprados en el exterior.

La centrífuga es la máquina de jugo más común y la más barata. Se utiliza en muchos hogares y también por los industriales porque es apreciada por su rapidez de uso. Los alimentos se rallan y la centrífuga utiliza el principio de la fuerza centrífuga para separar el jugo de las fibras. Los alimentos se trituran a temperaturas más altas debido a la velocidad de rotación que varía entre 3000 y 10,000 revoluciones por minuto para una centrífuga. Un extractor de jugo gira de 30 a 120 revoluciones por minuto. Una centrífuga gira aproximadamente 100 veces más rápido que un extractor de baja velocidad.

A esta velocidad, la centrífuga daña las paredes celulares de las frutas y verduras, por lo que las células se dañan y se exponen directamente al oxígeno, lo que oxida los jugos de frutas o verduras en el momento de la producción y disminuye su valor nutricional. El jugo pierde sus preciosas enzimas y muchos nutrientes se destruyen. Estos jugos oxidados no se conservan y deben consumirse rápidamente.

El extractor de jugo de tornillo tiene un movimiento lento, la extracción es suave, en frío sin producción de calor.

Un extractor de jugo permite conservar un máximo de nutrientes, vitaminas, fitonutrientes y enzimas. El extractor permite producir un jugo nutricionalmente más interesante que un jugo de centrífuga. Este jugo se mantiene estable y se conserva en el refrigerador, idealmente al vacío, por 24 horas. Lo ideal es consumirlo justo después de su producción.

El extractor de jugo (y particularmente el Juice Me Up) es un aparato muy rápido y fácil de limpiar en comparación con la centrífuga. Su velocidad de rotación lenta está acoplada a una extracción óptima, lo que significa que no necesitas más de 5 minutos para hacer tu jugo de frutas y/o verduras. Cabe destacar: el extractor incluye una función de reversa para evitar bloqueos (el tornillo de extracción gira en sentido contrario).

Los extractores de jugo son más caros que las centrífugas, pero la inversión se compensa con su mejor rendimiento y un aporte nutricional optimizado.

El extractor de jugo es capaz de extraer el jugo de muchos tipos de frutas frescas, pero algunas frutas no son adecuadas para este método de extracción debido a sus características, textura... Aquí hay una lista de frutas que es mejor evitar poner en un extractor de jugo:

Plátanos, guayabas, mangos, maracuyá: su textura es demasiado blanda para ser tratada por los extractores de jugo. Sin embargo, son ideales en batidos.

Aguacates: son muy ricos en nutrientes, pero no son adecuados para la extracción de jugo porque contienen demasiadas grasas y fibras.

Uvas: las semillas de las uvas contienen compuestos (como los taninos) que dan un muy mal sabor si se trituran junto con la pulpa, además de que no son digeribles.

Tener mucho cuidado con:

Frutas con huesos duros: como los duraznos, las ciruelas y las cerezas, un solo hueso de estas frutas puede dañar el extractor de jugo debido a su dureza. Asegúrese de que no quede ningún fragmento de hueso en la fruta, de lo contrario, podría dañar su extractor. Por lo tanto, úselas con precaución.

Cítricos: como las naranjas y los pomelos, estas frutas tienen una piel gruesa que puede obstruir el extractor de jugo, que entonces 'patinará', por lo que es mejor quitar la piel y especialmente las semillas antes de pasarlas por el extractor de jugo. Obtendrás un delicioso jugo sin pulpa para mañanas llenas de energía.

Nota:
Oleaginosas: si quieres hacer leches vegetales a base de almendra, avellana, chufa, etc., verifica que tu aparato sea lo suficientemente robusto para tratarlas. Evita el tipo de extractor de gama baja.