Lactofermentación y deshidratación: crujientes fermentados - Formación ShiraBio

¿Quieres saber todos los secretos de la fermentación, descubrir esta increíble transformación de lo vivo o incluso ir más allá de los simples vegetales lacto-fermentados en frascos? Hay muchas razones para inscribirse en las formaciones de ShiraBio, una creadora culinaria de lo vivo que domina la fermentación a la perfección y comparte este arte con pasión.

Detalles de la formación:
- video de 1h a 1h30
- parte teórica
- desarrollo de las recetas paso a paso
- otras variantes y aplicaciones

Podrás contactar a Shira en cualquier momento por correo electrónico.

Creatividad, técnica, simplicidad, usos originales, pedagogía, sabores siempre presentes: las formaciones de ShiraBio te ayudan a experimentar lo vivo. Ella se inspira en las tradiciones ancestrales para imaginar nuevos horizontes culinarios que responden a los desafíos y técnicas de hoy.

👉 Accede a la formación AQUÍ

Descubre a Shira Benarroch, tu acompañante en el camino de lo vivo:

"Trabajo con lo vegetal para experimentar y crear recetas innovadoras, en busca del sabor, el equilibrio nutricional y una estética rica en significado.
En un enfoque de comer bien, centrándome particularmente en la salud del microbiota, he construido cursos pedagógicos alrededor de temas clave de la fermentación y la cocina viva que ofrezco en línea o en formación privada.

Mi enfoque es sensible, instintivo y empírico pero enmarcado por un espíritu ordenado y sintético. Un enfoque que amplía constantemente los conocimientos, afina la experiencia y aviva la pasión..."

Acompaña a los más grandes chefs a enriquecer sus cartas vegetales, como Claire Vallée (primera estrella Michelin para un restaurante vegano) y Nicolas Conraux, y a los futuros chefs en la escuela de cocina Ferrandi.

Si quieres saber más, su cuenta de Instagram es una oda a la belleza de lo vivo: @shirabio