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0 Puré de avellanas activadas
Puré de avellanas completas activadas (activación = remojo y luego deshidratación de las avellanas).
Fabricado artesanalmente en Francia.
Tarro de vidrio de 200 g
PREPEDIDO HASTA EL 28/06 - 12h : envío el 1 de julio.
15,00 €
Impuestos incluidos
Puré de avellanas pre-germinadas
¡Ve aún más lejos en la nutrición con la gama de purés de frutos secos activados Kaly!
Productos fabricados artesanalmente en cantidades limitadas.
Con las dietas vegetarianas o veganas, los purés de frutos secos se han convertido en esenciales de nuestras despensas, permiten realizar una inmensa variedad de recetas y aportan las proteínas y las grasas buenas necesarias para una alimentación equilibrada.
Pero, ¿qué pasa con su digestión y los antinutrientes contenidos en las nueces y semillas crudas? La molienda a baja temperatura no los elimina.
Problema resuelto con los purés activados De alto valor nutricional: descubre la suavidad del sabor de las avellanas orgánicas combinada con una digestión y asimilación perfectas gracias al remojo.
🥜 Un proceso de fabricación artesanal
Las avellanas orgánicas se remojan con su piel en agua purificada durante varias horas. Absorben agua, lo que elimina los antinutrientes y despierta el proceso de germinación de la semilla.
Una vez remojadas, se enjuagan y se deshidratan a baja temperatura (42°C) para poder conservarlas durante mucho tiempo y preservar sus buenos nutrientes.
Finalmente, se muelen con una piedra de molino, un proceso antiguo que permite que las avellanas no aumenten de temperatura. La piedra es un material natural que preserva la vitalidad de los alimentos. Esta técnica produce purés ligeramente granulados y no completamente lisos.
Resultado: aportes nutricionales equivalentes al consumo de un puñado de avellanas enteras.
🥜 Aprende más sobre la activación de los frutos secos
La activación, que también se puede llamar pre-germinación, tiene dos grandes beneficios:
- la eliminación de los ácidos fíticos y los antinutrientes. Estos compuestos son naturales, permiten que la semilla se conserve en el tiempo y espere el momento adecuado para germinar. Sin embargo, una vez en nuestro sistema digestivo, impedirán la correcta asimilación de otros nutrientes. Una cantidad excesiva de estos compuestos también puede provocar molestias como la inflamación del tracto digestivo.
- reactivar el poder enzimático y nutricional de las semillas. El remojo activa la germinación: las enzimas comienzan a trabajar para descomponer los macronutrientes, la cantidad de vitaminas aumenta, los minerales se vuelven biodisponibles.
> los lípidos de reserva se descomponen en ácidos grasos asimilables sin esfuerzo
> las proteínas de reserva se descomponen en aminoácidos biodisponibles de inmediato
> los azúcares complejos de reserva se descomponen en azúcares simples
(¡el principio y el método de activación son los mismos para las avellanas!)
🥜 ¿Cómo utilizar el puré de avellanas activadas ?
El puré de avellanas completas activadas tiene un sabor ligeramente más suave que un puré clásico. Se utiliza de la misma manera, en platos salados o dulces, en tostadas en lugar de mantequilla, en salsas de todo tipo, en quesos veganos, en un batido o un helado, en repostería...
La avellana es un fruto seco apreciado no solo por su sabor distintivo e irresistible, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. A menudo se utiliza en recetas dulces, pero también es deliciosa para degustar con platos, ¡pruébala tú mismo! Aquí están las principales ventajas de la avellana:
Vitamina E: El escudo antienvejecimiento y protector del cerebro
La avellana es una excelente fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante crucial para muchos procesos corporales. Asociada con los omega-3, mejora la hidratación de la piel, ralentiza el envejecimiento celular y contribuye a una piel más radiante. Además, desempeña un papel preventivo contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, ya que a menudo se observa una deficiencia de vitamina E en personas que padecen esta enfermedad. La vitamina E también participa en la formación de glóbulos rojos y está presente en las membranas celulares de nuestro cuerpo.
Salud cardíaca: Un aliado para tu corazón
La composición en grasas de las avellanas es similar a la del aceite de oliva, rica en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, y pobre en ácidos grasos saturados y poliinsaturados. Esta composición lipídica favorece la reducción de los factores de riesgo cardiovascular al mejorar el perfil lipídico sanguíneo, reducir la presión arterial y optimizar el metabolismo de la glucosa. Las propiedades antioxidantes de las avellanas también contribuyen a la protección del sistema cardiovascular.
Manganeso: Un mineral multifuncional
El manganeso presente en las avellanas es esencial para diversos procesos metabólicos, incluyendo el metabolismo de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos. Ayuda a enzimas específicas a neutralizar los radicales libres, ralentizando así el envejecimiento celular. Además, el manganeso juega un papel crucial en la producción de insulina, la hormona que regula el nivel de glucosa en la sangre, y en la formación y preservación de la masa ósea. El consumo de 100 mL de leche de avellana cubre el 28 % de las necesidades diarias de manganeso.
Cobre: Un apoyo para el metabolismo y la inmunidad
El cobre, también presente en buena cantidad en las avellanas, es un cofactor enzimático implicado en numerosos procesos metabólicos, incluidos los de los lípidos y los carbohidratos complejos. Facilita la absorción del hierro y participa en la producción de glóbulos rojos. En tándem con el manganeso, el cobre es esencial para la formación y el mantenimiento de los huesos. También contribuye a la producción de melanina, al buen funcionamiento del sistema nervioso y al fortalecimiento del sistema inmunológico gracias a sus propiedades antibacterianas.
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Un nombre perfectamente adecuado: la calidad de las materias primas, el proceso artesanal de fabricación, la calidad nutricional de los productos gracias a la activación, todo ha sido pensado para crear alimentos muy buenos con una verdadera utilidad nutritiva, en resumen, productos "de calidad".
Y luego Kali, también es el nombre de la diosa hindú de la preservación, la transformación y la destrucción. Una protectora ideal para acompañar esta gama de productos saludables, nutritivos y deliciosos.
Detrás de Kaly encontrarás a Julie: una joven emprendedora que se dedica a combinar la naturopatía, la nutrición, la alimentación viva y la gastronomía. Ella prepara sola en su taller en Alsacia estas pequeñas maravillas para el mayor placer de todos.
Se formó en naturopatía hace unos años como parte de una transición personal y profesional. El objetivo era mejorar su salud y comprender mejor su funcionamiento y el del ser humano en su totalidad. Al descubrir ciertas sutilezas de la alimentación y la nutrición, buscaba ciertos productos pero era imposible encontrarlos en el comercio; y así nació Kaly.
Kaly se inscribe en este deseo de poner más cosas a disposición de aquellos que desean avanzar hacia una mejor salud.
Ingredientes : 100% Avellana proveniente de la agricultura ecológica.
Embalaje: tarro de vidrio de 200g.
Modo de conservación : a temperatura ambiente en un lugar seco, protegido del calor y de la luz. Se conserva varios meses después de abrirse.
DDM : 10 meses después de la fabricación.
| Valores nutricionales medios | 100 g |
| Valor energético Energía | 693 kcal 2864 kJ |
| Lípidos | 63.5 g |
| Carbohidratos | 5,5 g |
| Fibras | 8.6 g |
| Proteínas | 16,4 g |
| Sal | 0,05 g |
| Magnesio | 238 mg |
| Potasio | 707 mg |
| Manganeso | 1.5 mg |
| Vitamina E | 17,5 mg |
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