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0 Puré de anacardos activados
Puré de anacardos activados (activación = remojo y luego deshidratación de los frutos secos).
Fabricado artesanalmente en Francia.
Tarro de vidrio de 200 g.
PREPEDIDO HASTA EL 28/06 - 12h: envío el 1 de julio.
15,00 €
Impuestos incluidos
Puré de anacardos pre-germinados
¡Ve aún más lejos en la nutrición con la gama de purés de frutos secos activados Kaly!
Productos fabricados artesanalmente en cantidades limitadas.
Con las dietas vegetarianas o veganas, los purés de frutos secos se han convertido en esenciales de nuestras despensas, permiten realizar una inmensa variedad de recetas y aportan las proteínas y las grasas buenas necesarias para una alimentación equilibrada.
Pero, ¿qué pasa con su digestión y los antinutrientes contenidos en las nueces y semillas crudas? La molienda a baja temperatura no los elimina.
Problema resuelto con los purés activados De alto valor nutricional: descubre la suavidad del sabor de los anacardos orgánicos combinada con una digestión y asimilación perfectas gracias al remojo.
🥜 Un proceso de fabricación artesanal
Los anacardos orgánicos se remojan en agua purificada durante varias horas. Absorben agua, lo que elimina los antinutrientes y activa el proceso de germinación de la nuez.
Una vez remojadas, se enjuagan y se deshidratan a baja temperatura (42°C) para poder conservarlas durante mucho tiempo y preservar sus buenos nutrientes.
Finalmente, son trituradas con una muela de piedra, un proceso antiguo que permite que las nueces no se calienten. La piedra es un material natural que preserva la vitalidad de los alimentos. Esta técnica produce purés ligeramente granulados y no completamente lisos.
🥜 Aprende más sobre la activación de los frutos secos
La activación, que también se puede llamar pre-germinación, tiene dos grandes beneficios:
- la eliminación de los ácidos fíticos y los antinutrientes. Estos compuestos son naturales, permiten que la semilla se conserve en el tiempo y espere el momento adecuado para germinar. Sin embargo, una vez en nuestro sistema digestivo, impedirán la correcta asimilación de otros nutrientes. Una cantidad excesiva de estos compuestos también puede provocar molestias como la inflamación del tracto digestivo.
- reactivar el poder enzimático y nutricional de las semillas. El remojo activa la germinación: las enzimas comienzan a trabajar para descomponer los macronutrientes, la cantidad de vitaminas aumenta, los minerales se vuelven biodisponibles.
> los lípidos de reserva se descomponen en ácidos grasos asimilables sin esfuerzo
> las proteínas de reserva se descomponen en aminoácidos biodisponibles de inmediato
> los azúcares complejos de reserva se descomponen en azúcares simples
Para obtener más información, consulte nuestro artículo de blog:Las almendras activadas vivas: ¡superalimentos de nuestra vida cotidiana !
(el principio y el método de activación son los mismos para los anacardos!)
🥜 ¿Cómo utilizar el puré de anacardos activados ?
El puré de anacardos activados tiene un sabor muy suave y característico, y es cremoso. Se utiliza de la misma manera que un puré clásico, en platos salados o dulces, en tostadas en lugar de mantequilla, en salsas de todo tipo, en "frawmages" (quesos veganos), en batidos o helados, en repostería...
El anacardo, a menudo utilizado como toque crujiente en platos salados y en crema en postres, no solo es sabroso sino también rico en nutrientes. Aquí están sus principales beneficios:
Magnesio: El mineral antiestrés y bueno para el corazón
El anacardo es una excelente fuente de magnesio, un mineral esencial para muchas funciones corporales. El magnesio desempeña un papel clave en la regulación de la presión arterial, el mantenimiento de la salud cardíaca y la relajación muscular. Además, contribuye a reducir el estrés y la ansiedad, favoreciendo así un bienestar general.
Proteínas: Para la construcción y reparación de los tejidos
Los anacardos son una fuente notable de proteínas vegetales, necesarias para la construcción y reparación de los tejidos corporales. Son particularmente beneficiosos para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que ofrecen un aporte de aminoácidos esenciales que apoyan el crecimiento muscular y el funcionamiento enzimático.
Ácidos grasos insaturados: Un apoyo para la salud cardiovascular
Los lípidos están muy presentes en los anacardos. Sin embargo, la composición en grasas de los anacardos está mayoritariamente compuesta por ácidos grasos insaturados, entre ellos el ácido oleico. Estas grasas saludables ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y a aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno), mejorando así la salud cardíaca. Además, los anacardos contienen fitoesteroles que también contribuyen a la buena salud cardiovascular.
Cobre: Un elemento crucial para el metabolismo y el sistema inmunológico.
Al igual que las avellanas, los anacardos son ricos en cobre, un cofactor enzimático vital para muchos procesos metabólicos. El cobre ayuda en la formación de glóbulos rojos, la absorción de hierro y la producción de colágeno, lo cual es esencial para la salud de la piel y los huesos. También desempeña un papel en el mantenimiento del sistema inmunológico y la protección de las células contra los daños oxidativos.
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Un nombre perfectamente adecuado: la calidad de las materias primas, el proceso artesanal de fabricación, la calidad nutricional de los productos gracias a la activación, todo ha sido pensado para crear alimentos muy buenos con una verdadera utilidad nutritiva, en resumen, productos "de calidad".
Y luego Kali, también es el nombre de la diosa hindú de la preservación, la transformación y la destrucción. Una protectora ideal para acompañar esta gama de productos saludables, nutritivos y deliciosos.
Detrás de Kaly encontrarás a Julie: una joven emprendedora que se dedica a combinar la naturopatía, la nutrición, la alimentación viva y la gastronomía. Ella prepara sola en su taller en Alsacia estas pequeñas maravillas para el mayor placer de todos.
Se formó en naturopatía hace unos años como parte de una transición personal y profesional. El objetivo era mejorar su salud y comprender mejor su funcionamiento y el del ser humano en su totalidad. Al descubrir ciertas sutilezas de la alimentación y la nutrición, buscaba ciertos productos pero era imposible encontrarlos en el comercio; y así nació Kaly.
Kaly se inscribe así en este deseo de poner más cosas a disposición de quienes desean avanzar hacia una mejor salud.
Ingredientes : 100% Anacardos provenientes de la agricultura ecológica.
Embalaje: tarro de vidrio de 200g.
Modo de conservación : a temperatura ambiente en un lugar seco, protegido del calor y de la luz. Se conserva varios meses después de abrirse.
DDM : 10 meses después de la fabricación.
| Valores nutricionales medios | 100 g |
| Valor energético Energía | 601 kcal 2500 kJ |
| Lípidos | 43.1 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Fibras | 3.1 g |
| Proteínas | 21,2 g |
| Sal | 0,03 g |
| Magnesio | 255 mg |
| Manganeso | 1.7 mg |
| Vitamina B1 | 0.5 mg |
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