Biovie en colaboración con Yssé, una almazara artesanal bretona

Biovie está muy orgulloso de esta nueva colaboración con Yssé, una pequeña almazara bretona que se abastece principalmente de cadenas locales y prensa sus semillas orgánicas a pequeña escala de manera artesanal, controlando todas las etapas del proceso. Origen de las semillas: Francia y principalmente el Gran Oeste.

Yssé intercambia con los actores orgánicos del sector para tener una adecuación entre los cultivos y las necesidades, y trabaja en asociación con agrupaciones de agricultores orgánicos para financiar estudios para la relocalización de ciertos cultivos en Bretaña. En cuanto a la trazabilidad, para el cáñamo y el lino, Yssé puede rastrear hasta el número de parcela del agricultor orgánico.

Proceso de fabricación en primera presión en frío con una prensa de tornillo de fabricación francesa.

La fabricación artesanal permite:

- ajustar la producción según las necesidades para limitar los stocks

- ajustar los parámetros de fabricación según cada semilla para realizar las mejores producciones sin la restricción del ritmo de producción.

Los tanques de almacenamiento están equipados con un sistema de tapa flotante (sistema idéntico al de la conservación del vino) para limitar la oxidación durante el almacenamiento.

Para el envasado, Yssé utiliza bidones de hojalata reciclables fabricados en Francia.

Para garantizar la mejor calidad, el aceite se envasa muy rápidamente después del prensado.

El llenado se realiza con inyección de nitrógeno para reducir la oxidación durante el almacenamiento en bidón.

Las semillas y aceites son analizados por un laboratorio externo según un plan de control (microbiología, micotoxinas, metales pesados, acidez, contenido de grasa, alérgenos, dioxinas, HAP...). Los perfiles de ácidos grasos (incluidos omega 3 y 6) se realizan en cada tipo de semilla según el plan de control. Esto nos permite confirmar los valores indicados en las etiquetas.

Biovie ofrece los "super aceites" de lino y cáñamo de Yssé.