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Los desequilibrios hormonales en progesterona, testosterona, DHEA; son la causa del aumento de peso corporal.
Los ácidos grasos Omega 3, 6, 9 son la materia prima de las hormonas sexuales y de la DHEA, que tienen un papel lipolítico o de eliminación de grasas.
De hecho, perseguir las grasas puede contribuir a reducir el nivel de ciertas hormonas. Desafortunadamente, esto puede llevar al aumento de peso porque:
- La progesterona favorece, entre otras cosas, la oxidación de los grasas y regula el metabolismo del azúcar.
- La testosterona contribuye a regular el almacenamiento de grasas. Esta hormona también es producida en las mujeres en cantidades muy moderadas por los ovarios y las glándulas suprarrenales. Esta hormona permite, entre otras cosas, prevenir la acumulación de grasas, en particular en el abdomen, al inhibir la actividad de la enzima lipoproteína lipasa.
- La DHEA desempeña un papel en la regulación del peso al frenar el apetito y normalizar el funcionamiento de las células grasas. Además, esta hormona estimula, mediante un efecto de retroalimentación, la hormona del crecimiento, que también contribuye a frenar el exceso de peso.
La disminución de todas estas hormonas en relación con la toma de peso, explica en parte, por qué a partir de los 40 años, el hombre y la mujer suelen experimentar un aumento de peso más o menos significativo, en el momento en que todas estas hormonas tienden a ser menos secretadas por el organismo.
Al eliminar los azúcares refinados, se pierde más peso y grasas corporales al limitar las grasas alimentarias de buena calidad. Antes de eliminar o restringir las fuentes de ácidos grasos Omega 3 (aceite de nuez, de colza por ejemplo), Es bueno saber que estos lípidos tienen un papel importante en el sistema nervioso, el funcionamiento del cerebro, la visión y el estado de ánimo.
Cuando uno toma conciencia de los roles tan importantes que juegan estos ácidos grasos dentro de nuestro organismo, ¿cómo querer eliminarlos sin pensar en las posibles consecuencias perjudiciales para nuestra salud ?
La disminución del buen colesterol HDL, de las vitaminas liposolubles A, D, E, K, así como de los carotenoides, resulta de los productos bajos en grasa, donde estas a menudo son reemplazadas por carbohidratos, lo que provoca un aumento de los triglicéridos, favoreciendo el aumento de peso.
Como el cuerpo utiliza, entre otras cosas, las grasas para protegerse del frío y del calor, puede verse obligado a retener agua para compensar esta carencia de lípidos, lo que provoca la aparición de edemas. El agua no es un aislante específico, sino esencialmente un conductor que favorece el frío y el calor.
Cabe señalar que el tejido adiposo visceral de la grasa marrón contribuye a quemar grasas, produce calor y se opone al aumento de peso. El ácido graso omega 6, proveniente del aceite de girasol o de nuez, por ejemplo, estimula, a través de las prostaglandinas, las mitocondrias de la grasa marrón y provoca una normalización progresiva del peso, sin que sea necesario recurrir a medidas dietéticas draconianas.
Nota. Parece que una buena proporción entre los ácidos grasos Omega 3/Omega 6 debería estar entre 4 a 5 partes de Omega 6 por 1 parte de Omega 3.
El aceite de colza se acerca a esta proporción.
Consuma de 2 a 4 cucharadas de estos aceites al día. El aceite de nuez, con una proporción un poco diferente, también es interesante, pero menos concentrado en Omega 9.
Se puede consumir aceite de girasol también, sin exagerar.
El problema con los ácidos grasos Omega 6 proviene, entre otras cosas, de su transformación (ya sea calentados, parcialmente hidrogenados, ambos, o transformados por solventes químicos).
En este caso, están desnaturalizados, en forma TRANS, y son nocivos para la salud.
Estos ácidos grasos favorecen la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la inflamación crónica.
Consuma solo aceites de primera presión en frío de origen biológico, preferiblemente.
Reduzca considerablemente los alimentos que aportan ácidos grasos. « trans » como los pasteles (panes de chocolate, croissants, galletas, galleta o pastel industrial, nuggets, papas fritas, hamburguesas, etc.)
