Chili Crudo

Receta para 4 personas

Remojar 1 taza de lentejas verdes durante una noche y dejarlas germinar durante 2 días.

Cortar finamente:

• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 1 pimiento o 1 calabacín amarillo
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates secos rehidratados por remojo

Añadir:

• 4 c.s. aceite de oliva
• 2 c.s. salsa tamari

Para la salsa, mezclar en la licuadora:

• 4 tomates maduros
• 1 c.s. de vinagre de sidra
• 1 dátil Medjool
• 1⁄2 c.c. de chile
• 1 c.c. de psyllium
• Sal y pimienta

Añadir las lentejas a la mezcla de verduras, verter la salsa por encima y ¡mezclar bien!