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Modo de empleo
Germinación de semillas en general, incluidas las semillas de cebada: Instrucciones. Elección del material. Se utiliza:
• ya sea germinadores listos para usar vendidos en el comercio (de 2 niveles o más) ;
• ya sea un frasco de vidrio blanco (un tarro de conserva o de mermelada reciclado, por ejemplo). Además, necesitarás:
• tela de mosquitera y una goma elástica por frasco, que servirán como tapa a través de la cual podrá entrar el aire ;
• semillas de origen biológico recientes y en buen estado ;
• agua potable filtrada de preferencia o agua de buena calidad biológica.
El frío ralentiza la germinación, por lo que en invierno es necesario elegir una habitación lo suficientemente cálida (como la cocina). En el mercado se pueden encontrar germinadores eléctricos para mantener una temperatura constante ideal. Para los principiantes, se recomienda comenzar con cantidades muy pequeñas: 1 a 2 cucharadas, por ejemplo.
Las diferentes etapas de la germinación a respetar
• Vierta en el frasco la cantidad de semillas necesaria y déjelas en remojo en agua durante aproximadamente 12 horas (preferiblemente use agua filtrada o de manantial). Las semillas deben estar ampliamente sumergidas en un buen volumen de agua. Si no están muy limpias, se pueden lavar con abundante agua antes de remojarlas. Para las semillas pequeñas (como la alfalfa, el sésamo, el girasol pelado), la duración del remojo puede reducirse entre 1 y 5 horas.
• Durante la primera fase de remojo, el frasco estará de pie.
• Después de este período de remojo, enjuague abundantemente las semillas, de 1 a 2 veces al día, con agua filtrada fría en verano y agua tibia en invierno.
• Para la segunda fase, el frasco se colocará horizontalmente o ligeramente inclinado en oblicuo a aproximadamente 30° para que las semillas puedan "respirar" y no estén amontonadas unas sobre otras.
• No ponga una cantidad demasiado grande de semillas, para favorecer una buena oxigenación.
• El lugar elegido para realizar sus cultivos debe estar bien ventilado, pero sin una exposición demasiado fuerte a la luz solar.
• Después de unos días de germinación, las semillas estarán listas para el consumo.
• Para el trigo y los cereales, el germen puede tener entre 1 y 3 mm de longitud.
• Las pequeñas semillas (rábanos, coles, etc.) se pueden consumir hasta que el brote tenga 2 o 3 cm.
• Para el girasol, la alfalfa y la soja, los brotes pueden tener de 6 a 7 cm. Nunca consuma la semilla de soja en sí, solo el brote.
• No germines las semillas de solanáceas (como la papa, la berenjena, el tomate, el pimiento).
Consumo de semillas germinadas
Las semillas germinadas se consumen:
• ya sea solas (de 1 a 3 cucharadas por la mañana o al mediodía de preferencia) ;
• ya sea en combinación con crudités ;
• ya sea en combinación con frutos oleaginosos (pero no con frutos acuosos) ;
• ya sea incorporándolos en una sopa ;
• ya sea en combinación con cereales (legumbres germinadas y pasta o arroz, por ejemplo) ;
• ya sea con tortitas de cereales ;
• ya sea en forma de semillas germinadas pulverizadas e incorporadas en galletas; etc.
Las semillas germinadas en brotes
Mientras que la semilla germinada se consume en brotes de aproximadamente 0,5 cm para los cereales, se come en brotes de 1 a 5 cm para las legumbres y las verduras.
Modo de empleo
• Remoje las semillas en un frasco con agua durante aproximadamente 12 horas.
• Consigue una caja o una bandeja de plástico (con un fondo impermeable si estás en un apartamento) y coloca en ella aproximadamente 1 a 2 cm de tierra no tratada proveniente del campo o de tu jardín.
• Humedezca la tierra con agua de buena calidad, luego coloque las semillas sin amontonarlas.
• Cubra la caja con otra bandeja o con un plástico oscuro para proteger las semillas de la luz y la humedad.
• Asegúrese, especialmente en verano, de la constancia del grado de humedad, utilizando si es necesario un pulverizador de agua que usará por la mañana y por la noche.
• Tan pronto como aparezca la raíz después de unos días, retire la tapa.
• Deje que entre la luz, pero no exponga los brotes jóvenes a la luz solar intensa.
• La temperatura ideal se encuentra entre 20 y 25° C.
• El consumo de los brotes puede realizarse después de un período de 7 a 14 días, según la especie de la semilla y las condiciones de temperatura ambiente.
• Los brotes jóvenes se pueden consumir junto con crudités, germinados o ensaladas, etc.
Los jugos de hierba de trigo o de cebada son un medio extraordinario para revitalizarse. Karine Herry, deportista de alto nivel y también médica, ha sido cinco veces campeona de Francia en los 100 km y acumula victorias en la distancia de 50 km. Es decir, para lograr tales desempeños, además de una condición física excepcional, necesita aportes alimentarios particularmente estudiados. «Mis 8 años de práctica de carrera para llegar al nivel internacional provocaron una serie de manifestaciones clásicas relacionadas con mi práctica regular de entrenamientos y competiciones de larga distancia: infecciones ORL, herpes labial episódico, trastornos leves del sueño y de la memoria... La ingesta regular de jugo de hierba de cebada, integrada en mi alimentación, no solo hizo desaparecer todos estos problemas, sino que se ha demostrado ser un complemento indispensable para la salud e incluso una ventaja en el rendimiento: en solo 10 días, un efecto notable en la calidad del sueño, menos astenia física e intelectual al cabo de un mes». Este testimonio está extraído de la revista Belle-Santé.
A pesar de la gran riqueza en nutrientes del trigo y los excelentes resultados obtenidos por Ann Wigmore en su instituto de salud Hipócrates con el jugo de pasto de trigo, algunas precisiones son necesarias. El jugo de pasto de trigo produce una bebida de sabor muy dulce que no es adecuada para todos, tanto en términos de gusto como bioquímicamente. En caso de candidiasis, el hongo se alimenta de alimentos dulces y azucarados, lo que incluye el pasto de trigo dulce. El sabor un poco amargo de la cebada, especialmente mezclado con jugo de zanahoria, por ejemplo, es más adecuado para muchas personas. El doctor Yoshihide Hagiwara, investigador japonés, después de largos trabajos en laboratorio, descubrió que, entre 200 plantas diferentes analizadas, el jugo de brotes jóvenes de cebada proporcionaba las mayores cantidades de ingredientes activos: vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas y poderosos antioxidantes. En estado de brote, la cebada ya no contiene gluten. El trigo y el maíz son los dos cereales que más han sido modificados por el hombre en los últimos dos siglos y, por esta razón, no son adecuados para todos.
Modo de empleo
• Consigue frascos o germinadores y comienza con la germinación de las semillas.
• Remoja las semillas durante aproximadamente 12 horas, luego enjuágalas. Después, hazlas germinar en frascos.
• Consiga tierra no tratada. Preferiblemente, recójala de un lugar boscoso, en los aproximadamente 30 a 50 centímetros de tierra oscura que se encuentran justo debajo del césped o de las hojas.
• Consiga bandejas de aproximadamente 60 a 80 cm de largo por 15 a 20 cm de ancho, que se pueden encontrar en una tienda de jardinería. En principio, se utilizan para recoger el agua de los contenedores destinados a las plantas. Se necesitarán una docena de bandejas: 6 como contenedores y 6 como tapas.
• Se recomienda adquirir una estantería que permita organizar las bandejas de manera metódica. El conjunto (bandejas y estantería) puede colocarse en la cocina.
• Recupere sus semillas previamente germinadas después de 2 a 3 días, dependiendo de la temperatura, y tan pronto como las raíces sean visibles.
• Cubra una de las bandejas con una capa de 2 a 4 centímetros de buena tierra.
• Esparza las semillas germinadas y distribúyalas sin apretarlas unas contra otras, ni apilarlas.
• Rocíe un poco de agua sobre las semillas y la tierra, moderadamente para evitar el moho.
• Cúbralo todo con otra bandeja y coloque el conjunto en un lugar donde la temperatura ambiente sea de 20 a 25° C.
• Verifique cada día el grado de humedad de la tierra. Riegue solo si es necesario, utilizando un pulverizador.
• En verano, después de 2 a 3 días, si la temperatura es más fresca, quite la tapa y exponga la bandeja a la luz, pero nunca directamente al sol intenso. Es el equilibrio entre luz y sombra lo que producirá una hierba de trigo o cebada bien verde y fresca.
• Es importante regar o humedecer la tierra y las semillas 1 a 2 veces al día con un pequeño pulverizador de agua, que se vende en la sección de jardinería de las tiendas de bricolaje (preferiblemente usar agua filtrada).
• Al cabo de 7 a 8 días, cuando los brotes o la hierba hayan alcanzado un tamaño de 8 a 15 centímetros como máximo, se podrá proceder a la cosecha. El corte debe hacerse al ras de la base, ya que la mayoría de los nutrientes se concentran allí. Se recomienda enjuagar la hierba con agua de buena calidad para eliminar ciertos microorganismos que pueden ser la causa de diarreas o "trastornos" intestinales. Se puede usar una centrifugadora de ensaladas para eliminar toda el agua. Si no se puede hacer de otra manera, es posible conservar la hierba cortada en el refrigerador en cajas de plástico, durante un máximo de 7 días. El jugo debe beberse preferiblemente justo después de su extracción o, como máximo, en la 1/2 hora siguiente. 1 kg de hierba de trigo o cebada permite obtener 300 gramos de jugo; un manojo de hierba de trigo de un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro produce alrededor de 3 centilitros de jugo. Se recomienda consumir diariamente de 6 a 12 centilitros.
• Comience primero con pequeñas cantidades de 3 a 6 centilitros de jugo puro o mezclado con otros jugos de vegetales, por ejemplo, de zanahoria, para alcanzar posteriormente la dosis de 3 a 6 centilitros hasta 3 a 4 veces al día, con el fin de regenerarse o en caso de un problema de salud importante.
• La extracción se realiza con un molinillo especial muy fino, manual o eléctrico, que se vende en tiendas de dietética o por correspondencia. Algunas empresas ofrecen todo este equipo a la venta por correspondencia.
• También se puede simplemente masticar la hierba de trigo o de cebada, pero así se obtendrá poco jugo. ¡No trague las fibras, escúpalas !
• En el centro Hipócrates en Florida, el jugo de pasto de trigo también se utiliza como implante rectal o como enema. Los enemas destinados a limpiar el colon, seguidos de un implante de pasto de trigo, tienen efectos muy beneficiosos para la salud. En forma de implante, purificador del colon, se inserta jugo fresco de pasto de trigo en el recto, donde debe mantenerse durante unos veinte minutos antes de expulsarlo.
• Coloque, en una pera de enemas estéril, de 3 a 6 centilitros de jugo de hierba de trigo fresco que insertará en el recto. Luego, después de evacuarlo, unos minutos más tarde, haga otro implante de 3 a 6 centilitros de jugo que dejará eliminarse naturalmente tan pronto como sienta la necesidad, generalmente después de unos veinte minutos. En muchos casos, el organismo habrá absorbido todo el jugo.
• En el centro Hipócrates, el jugo de pasto de trigo también se utiliza en aplicaciones locales sobre la piel para regenerarla o en caso de picazón, quemaduras, rasguños, irritaciones, picaduras, etc.
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Eric DarcheNaturópata especializado en nutrición. Autor, Conferencista.
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Creador de una escuela de naturopatía e higienismo en línea:ENHED
Grupo de Facebook:Naturopatía, higienista y alimentación viva.
Consulta con cita previa y también ofrece asesoramiento por teléfono. Tel: 09 50 24 05 34.
Sitio:https://www.ericdarche.com/
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VIDEO DE DEMOSTRACIÓN PARA LA GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE CEBADA:
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