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El cacao orgánico en polvo crudo es un tesoro gustativo y mucho más que un simple ingrediente para la preparación de tus chocolates calientes con chocolate negro; es un alimento que encierra innumerables beneficios nutricionales sorprendentes. Puedes prepararlo fácilmente en casa mezclando nibs de cacao crudo o rapeando de la pasta de cacao crudo, obtendrás entonces tu polvo de cacao crudo listo para ser utilizado en tus recetas. También puedes comprar polvo de cacao crudo en muchas tiendas de alimentos naturales, tiendas especializadas y en línea. El polvo de cacao crudo en este caso se fabrica a partir de granos de cacao que no han sido tostados a alta temperatura como es el caso del cacao convencional.
En este artículo, exploraremos el fascinante universo del cacao en polvo crudo y sus múltiples facetas, cómo se puede consumir y la cantidad diaria que no se debe exceder, además de un bonus al final del artículo: recetas con cacao en polvo crudo.
¿Cuáles son los beneficios del cacao en polvo ?
El cacao en polvo puede ser beneficioso para la salud gracias a las cualidades nutricionales que contiene. Es importante señalar que estos beneficios se obtienen principalmente con su forma no procesada y sin azúcar. Aquí están los principales beneficios del polvo de cacao crudo Bien sûr, por favor proporciona el texto en francés que deseas traducir al español.
Un super antioxidante: El cacao en polvo es una excelente fuente de antioxidantes debido a su alto contenido de flavonoides, entre ellos: la catequina y la epicatequina. Estos antioxidantes ayudan a proteger contra el envejecimiento celular y el estrés oxidativo, contribuyendo así a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como ciertos tipos de cáncer.
Protege tu corazón y tu salud cardíaca: Gracias a los flavonoides que están presentes en el cacao, los vasos sanguíneos se dilatan porque los niveles de óxido nítrico aumentan, lo que puede mejorar la circulación sanguínea, regular el ritmo cardíaco y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es por esta razón que un consumo moderado de chocolate negro se ha asociado con varios beneficios para la salud cardíaca, ya que contiene una mayor proporción de cacao en comparación con el chocolate con leche o el chocolate blanco. Está hecho a partir de habas de cacao, de azúcar y manteca de cacao, sin la adición de leche u otros productos lácteos. El chocolate negro se caracteriza por un alto contenido de cacao que puede variar entre el 50% y el 90%.
Impacto en el estado de ánimo y el bienestar: Normalmente ya has sentido que eras feliz después de comer chocolate o cualquier alimento que contenga cacao, pero ¿nunca te has preguntado por qué? La respuesta es que el cacao contiene compuestos que pueden estimular la producción de neurotransmisores, como la serotonina, que juegan un papel esencial en la regulación del estado de ánimo. El consumo de cacao puede así favorecer una sensación de bienestar y placer.
Fuente de nutrientes esenciales y vitaminas: El polvo de cacao contiene minerales como el magnesio, el hierro, el potasio, la vitamina D y B9. Estos nutrientes y vitaminas son importantes para muchas funciones corporales, incluyendo la salud ósea, la regulación de la presión arterial y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Un excelente aliado para adelgazar: ¡Así es! El cacao puede ayudarte a adelgazar, puede parecer absurdo pero comer cacao crudo puede reducir la grasa corporal gracias a los flavonoles que contiene (¡hemos dicho cacao, no chocolate!). El cacao mejora el metabolismo de las grasas y aumenta la sensación de saciedad.
¿Por qué consumir polvo de cacao ?
La pólvora de cacao crudo presenta una gran cantidad de ventajas, por lo que no debe privar a su cuerpo de las maravillosas virtudes de este alimento que puede aportar a su organismo. Primero, es importante saber que los valores nutricionales del cacao crudo en polvo permanecen intactos porque no se calienta a altas temperaturas, lo que significa que no se altera su contenido de nutrientes, y por lo tanto, puede disfrutar plenamente de todos sus nutrientes y de su sabor intenso.
Además, no solo posee propiedades beneficiosas para el cuerpo, sino que también ofrece un sabor rico, profundo y complejo que seduce las papilas gustativas a pesar de su sabor amargo. También puedes usar este polvo en la cocina en una variedad de preparaciones, tanto dulces como el chocolate caliente, los pasteles, los postres, o saladas como las marinadas y las salsas, para realzar los sabores y crear platos originales. ¡En América del Sur, se utiliza como una especia !
Las grasas del cacao pueden ser beneficiosas para el cuerpo cuando se consumen con moderación. Estas grasas provienen naturalmente de los granos de cacao y están compuestas principalmente de grasas insaturadas, como el ácido oleico (similar al ácido graso presente en el aceite de oliva), que se considera una grasa saludable para el corazón y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y el ácido esteárico, aunque es un ácido graso saturado, parece no aumentar el colesterol en la sangre de la misma manera que otros ácidos grasos saturados.
La harina de cacao crudo es una alternativa saludable a los chocolates en polvo comerciales, ya que es naturalmente sin azúcar y no procesada, lo que significa que disfrutas del sabor del chocolate mientras evitas el exceso de azúcar y otros aditivos indeseables que a menudo están presentes en el chocolate comercial, como las tabletas o el chocolate en polvo... Cabe destacar que los polvos comerciales generalmente contienen menos del 30% de cacao, azúcar y otros. grasas agregadas para mejorar el sabor y la textura.
En resumen, el polvo de cacao es mucho más que un simple ingrediente de cocina. Es un verdadero recurso para explorar nuevos sabores, aportar beneficios para la salud y estimular nuestra creatividad culinaria, todo mientras disfrutamos de un delicioso chocolate en todas sus formas.
¿Cuánta cantidad de cacao en polvo por día ?
El consumo de polvo de cacao crudo debe ser moderado para no provocar efectos indeseables relacionados con una sobreconsumo de ciertos compuestos presentes en el cacao. Se recomienda consumir de 1 a 2 cucharadas al día, es decir, aproximadamente 5 a 10 g de polvo de cacao crudo. Sin embargo, si desea beneficiarse de los antioxidantes presentes en el cacao, puede aumentar un poco la dosis, pero no debe olvidar que contiene teobromina y un poco de cafeína, por lo que es preferible limitar el consumo de polvo de cacao crudo para las personas sensibles a fin de evitar cualquier efecto indeseable como el insomnio o la agitación.
Y finalmente, la moderación es esencial. Es preferible consumir el polvo de cacao como parte de una dieta equilibrada y variada, asegurándose de evitar un consumo excesivo y de no descuidar otras fuentes nutricionales importantes para su cuerpo.
Nuestras ideas de recetas para consumir cacao en polvo
Vamos a darte dos ideas de recetas deliciosas y creativas a base de cacao crudo, muy fáciles de preparar y perfectas para un refrigerio saludable y energizante:
Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en espagnol. Bolas de energía de cacao crudo:
Ingredientes:
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1 taza de almendras o de anacardos (o una mezcla de ambos)
- 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
- 1 cucharada de aceite de coco
- Una pizca de sal
- Opcional: coco rallado, semillas de chía o chispas de chocolate (o una tableta de chocolate cortada en trozos pequeños) para el recubrimiento.
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, coloque los dátiles, las almendras o los anacardos previamente remojados y enjuagados, el cacao en polvo crudo y la sal.
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa y homogénea. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de dátiles; si está demasiado húmeda, añade un poco más de almendras o nueces.
- Añade el aceite de coco a la masa y mezcla de nuevo hasta que esté bien incorporado.
- Prepare un plato o una bandeja cubierta con papel de horno.
- Tome pequeñas porciones de masa y forme bolas con las manos.
- Si lo desea, ruede las bolas de energía en coco rallado, semillas de chía o chispas de chocolate para una cobertura adicional.
- Coloca las bolas de energía de cacao crudo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezcan un poco.
- Una vez enfriadas, ¡tus bolas de energía de cacao crudo están listas para ser degustadas! ¡Buen provecho !
Je suis désolé, mais il semble que votre message soit incomplet. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français vers l'espagnol ? Batido de cacao crudo:
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 3 cucharaditas de polvo de cacao crudo
- 1 cucharada de mantequilla de almendra o mantequilla de cacahuate
- 1 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche vegetal de su elección)
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional para más dulzura)
- Algunos cubitos de hielo (opcional)
Instrucciones:
- Pela el plátano y córtalo en trozos.
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora o batidora.
- Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Pruebe y ajuste la dulzura añadiendo miel o jarabe de arce si es necesario.
- Si prefieres un batido más fresco, añade algunos cubitos de hielo y mezcla de nuevo hasta que estén bien incorporados.
- Vierte el batido de cacao crudo en un vaso grande.
- Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo crudo por encima para la decoración. ¡Buen provecho !
