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La espirulina es una microalga azul-verde que se considera un superalimento debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales esenciales y una mezcla de nutrientes y principios activos. No es de origen animal ni vegetal, sino más bien de origen microbiano. Ha sido consumida durante siglos en algunas culturas, pero solo recientemente se ha vuelto popular en Occidente como suplemento alimenticio y como ingrediente en batidos y barras energéticas, ya que es una excelente fuente de vitamina B2, que juega un papel en la salud del cabello, y vitamina B12. Se considera uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta y sus posibles beneficios para el cuerpo han sido estudiados durante varias décadas, por lo que es el alimento ideal para mantener una buena salud gracias a su composición rica en nutrientes. En este artículo, veremos los diferentes usos de la espirulina.
¿Cuál es la mejor manera de tomar espirulina ?
La espirulina puede ser introducida en tu alimentación gracias a sus efectos beneficiosos de varias maneras, y esto depende de tus preferencias personales y de las razones por las que deseas tomarla. Para tener una alimentación rica en nutrientes, aquí tienes algunas opciones comunes para tomar la espirulina:
- Se consume como suplemento alimenticio, se encuentra en forma de tabletas de espirulina o cápsulas. Los suplementos alimenticios de espirulina pueden aumentar la ingesta de nutrientes esenciales y apoyar la salud general en caso de deficiencias alimentarias. Es importante seguir las instrucciones en el envase de los suplementos alimenticios para la dosis recomendada.
- Puede ser utilizada en la cocina para una alimentación sana y equilibrada, es una excelente fuente de vitaminas. En ese caso, se elige la espirulina en polvo que puede ser utilizada como ingrediente en una variedad de recetas gracias a sus valiosos nutrientes, incluyendo batidos, salsas para ensaladas y sopas. Es importante notar que la espirulina tiene un sabor terroso y ligeramente salado, por lo que es preferible usarla en pequeñas cantidades al principio para evitar sobrecargar el sabor.
- También se utiliza en cosmética en productos de cuidado de la piel, como las mascarillas faciales, debido a sus propiedades antioxidantes que pueden reducir el estrés oxidativo provocado por un exceso de radicales libres en el cuerpo, lo cual está a menudo asociado con el envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas. También puedes encontrar champús y jabones que contienen espirulina por sus beneficios para la salud capilar, gracias a sus propiedades antioxidantes que ayudan a combatir la caspa y ralentizan el envejecimiento de la piel.
- También existen otras formas de espirulina, como la espirulina en ramitas, la espirulina en pétalos o la espirulina en copos: la espirulina en ramitas se utiliza a menudo para mezclarse en batidos o bebidas; la espirulina en pétalos se añade comúnmente a ensaladas o platos; y la espirulina en copos se consume a menudo sola o espolvoreada sobre alimentos como un condimento nutritivo.
- También puede utilizar la espirulina artesanal, que pone énfasis en el carácter natural y auténtico de este superalimento. Muchos aficionados a la espirulina artesanal en polvo prefieren esta variedad por su sabor único y la garantía de un producto de calidad excepcional. Por lo tanto, usar la espirulina artesanal permite beneficiarse de un producto de calidad superior, natural, respetuoso con el medio ambiente y que ofrece una experiencia gustativa única.
¿Cuánta cantidad de espirulina se debe tomar al día ?
La dosis diaria recomendada de este alimento rico en nutrientes de origen algal depende de varios factores, incluyendo la edad, el sexo y el estado de salud general de la persona. En general, la dosis diaria varía de 1 a 3 gramos por día, lo que equivale a aproximadamente 1 a 2 cucharaditas de espirulina en polvo, o 2 a 6 comprimidos por día de 500 mg cada uno en el caso de un complemento alimenticio.
Se recomienda no comenzar el consumo de la espirulina con una dosis alta; empiece con pequeñas cantidades y aumente gradualmente esta dosis con el tiempo para evitar efectos secundarios como los trastornos digestivos. Sin embargo, es importante señalar que la dosis diaria puede variar según los fabricantes y los productos, por lo que es crucial seguir las instrucciones en el envase para una mejor asimilación de este producto en el cuerpo, consultar a un profesional de la salud antes de comenzar a tomar esta microalga comestible y no exceder la dosis diaria recomendada en el producto.
¿Con qué alimentos consumir la espirulina ?
La espirulina se puede consumir con una variedad de alimentos para mejorar su sabor y sus beneficios para la salud. Gracias a la composición nutricional de este superalimento, que es rico en principios activos y una buena fuente de hierro, puede cubrir hasta el 50% de nuestras necesidades diarias. Se recomienda combinarla con una fuente de vitamina C para una mejor asimilación del hierro, que se absorbe fácilmente en su presencia. La vitamina C se encuentra en frutas frescas como el kiwi, las naranjas y el limón, que son alimentos ricos en vitamina C. Por ejemplo, puedes exprimirlas y beberlas en jugo de frutas.
Cabe señalar que no se debe asociar la espirulina con alimentos que disminuyen su efecto con la absorción del hierro contenido en esta microalga, como el café o el té, por lo que es mejor espaciar varias horas entre su consumo y el de la espirulina.
¿Cómo cocinar la espirulina ?
La espirulina puede ser utilizada en una variedad de recetas para añadir una dosis extra de nutrientes. Aquí tienes algunas ideas de recetas para cocinar con esta alga azul-verde comestible:
Batidos: Añade una cucharadita de espirulina en polvo a tu batido de la mañana para una dosis adicional de proteínas, vitaminas y minerales. Puedes comenzar tu día con mucha energía gracias a su alto contenido de nutrientes. También puedes agregar frutas, verduras y leche vegetal para crear una bebida saludable y sabrosa para una alimentación rica y nutritiva.
Pesto: Añade una cucharada de polvo de espirulina a tu pesto casero para una salsa rica en nutrientes. Mezcla hojas de albahaca, ajo, nueces y aceite de oliva con polvo de espirulina para crear una salsa deliciosa para servir con pasta o verduras.
Sopas y platos con salsa: Puedes añadir una pequeña cantidad de polvo de espirulina a tu sopa o a tus platos con salsa. Puedes, por ejemplo, mezclarla en una sopa de lentejas para una dosis adicional de proteínas. Es preferible añadir la espirulina al final de la cocción, ya que el calor podría alterar los valiosos nutrientes presentes en la espirulina.
Postres: Agrega espirulina a tus postres para un toque de color y nutrientes. La espirulina se puede usar en batidos, helados vegetales, barras energéticas y pasteles para añadir un sabor particular y ligeramente salado. Si no eres fan del sabor bastante pronunciado de la espirulina en polvo, te recomendamos usar la espirulina fresca o congelada. La espirulina fresca tiene todas las ventajas nutricionales de la espirulina pero con un sabor neutro. Su sabor es suave y realza el lado "umami" de tus preparaciones. La espirulina fresca también es más fácil de usar porque su textura se asemeja a la de un queso fresco. También puedes usar la espirulina en forma de copos o espirulina. en purpurina porque son las que sufren menos transformación.
Atención de encontrarse con una espirulina de mala calidad, puede tener un color anormal, un sabor desagradable y contaminantes indeseables. Por lo tanto, es necesario asegurarse de elegir una espirulina de buena calidad en tiendas orgánicas. A veces puede encontrar una espirulina de color azul debido a la presencia del pigmento natural llamado ficocianina, que es un potente antioxidante.
¿Cuánto tiempo dura una cura de espirulina ?
En general, la cura de espirulina puede durar de 3 semanas a 3 meses. Se recomienda hacer esta cura en períodos de sobrecarga de trabajo porque la espirulina ayuda a combatir la fatiga, mejora el rendimiento deportivo para los atletas y la salud en general. Es preferible realizar la cura de espirulina en las temporadas de transición, es decir, en primavera o en otoño, o cuando tu cuerpo lo necesite.
Si elige realizar una cura de 3 meses, es necesario hacer una pausa de una semana cada 3 semanas para permitir que su cuerpo absorba y aproveche al máximo todos los nutrientes presentes en la espirulina. Sin embargo, es importante señalar que la espirulina es un complemento alimenticio y no debe considerarse como un sustituto de una alimentación equilibrada.
¿Cuáles son las contraindicaciones del consumo de espirulina ?
Aunque la espirulina se considera un superalimento con numerosos beneficios para la salud, hay algunas contraindicaciones a tener en cuenta antes de comenzar a consumirla. Aquí hay algunas:
Alergias: Las personas alérgicas a los mariscos o a las algas (chlorella, wakame...) también pueden ser alérgicas a la espirulina. Este alimento es rico en ácido nucleico, que el organismo transforma en ácido úrico. Para las personas que tienen un nivel elevado de este ácido, y que generalmente sufren de la enfermedad de la gota, es preferible no consumir esta alga azul-verde para evitar cualquier efecto indeseable.
Trastornos autoinmunes: La espirulina puede estimular las defensas inmunitarias, lo que puede ser beneficioso para algunas personas, pero puede ser problemático para las personas con trastornos autoinmunes como el lupus, la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide. Es importante consultar a un profesional de la salud antes de tomar espirulina si padece este trastorno.
Trastornos de la tiroides: La espirulina contiene yodo, pero su cantidad puede variar según la fuente y el método de cultivo, por lo que puede afectar la función tiroidea. Un consumo excesivo de yodo puede agravar los síntomas del hipotiroidismo o del hipertiroidismo.
Embarazo y lactancia: Hay una falta de datos científicos sobre los efectos de la espirulina durante el embarazo y la lactancia, por lo que se recomienda a las mujeres embarazadas o lactantes consultar a un profesional de la salud antes de tomar espirulina para evitar efectos indeseados. También es importante señalar que la espirulina puede causar interacciones con ciertos medicamentos, especialmente aquellos que afectan el sistema inmunológico, por lo que es importante consultar a su médico antes de comenzar a tomar espirulina si está tomando medicamentos.
