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¿Cómo empezar a ser vegano ?
Vegetalizar su alimentación es una muy buena decisión que se puede tomar a cualquier edad. Sin embargo, hacerse vegano es un paso que va aún más lejos. Para adoptar este estilo de vida y de consumo que excluye todos los productos derivados de la explotación animal, es necesario saber por qué se hace.
Encontrar su razón, su "por qué" precisamente. Es importante informarse y hacer investigaciones, para entender por qué hacer este cambio, y sobre todo, para que no sea solo una moda pasajera, sino un compromiso duradero, a largo plazo.
Es por eso que no se debe ver el veganismo como una dieta que simplemente evita el consumo de carne, por ejemplo: uno se vuelve vegano para no contribuir más a la explotación, dejar a nuestros pequeños animales en paz, por el medio ambiente (ya que sabemos que una alimentación cruda y vegetal es la que menos emisiones de carbono produce). Los factores de salud y las economías deben verse más como consecuencias, lo que resulta de un estilo de vida vegano, pero tomarlos como motivación puede, a medio plazo, no ser suficiente para resistir la presión social, por ejemplo.
¿Cómo mantener la motivación para ser vegano?
¡Encuentra muchas recetas favoritas! Es fácil ya que existen numerosos libros de cocina, a la venta en línea o en librerías, con los cuales puedes inspirarte.
Además del punto anterior donde se recuerda que es importante hacerlo por las razones correctas, es decir, por los animales y el medio ambiente, es mucho más fácil y agradable cuando nuestros platos favoritos tienen alternativas vegetales. Lo mejor es tener excelentes recetas veganas que siempre tengas ganas de preparar y que no te dejen tiempo para extrañar los alimentos de origen animal.
Porque no hay una, sino MUCHAS cocinas veganas: puedes divertirte tanto encontrando los mismos sabores que en la alimentación omnívora, probando los sustitutos de carne y quesos vegetales disponibles para ver cuáles son los más sorprendentes, y veganizando tus clásicos de los domingos, o puedes ir en la otra dirección, descubriendo la cocina vegetal en lo que tiene de único, probando nuevos ingredientes, nuevos sabores, revisando totalmente tu manera de comer sin necesariamente intentar copiar tu antigua alimentación. Pero una cosa es segura: la curiosidad de probar nuevas recetas veganas no te hará extrañar los productos animales.
Reconocer los beneficios que la adopción de una alimentación vegana aporta a la salud, cuando la transición se hace con el conocimiento de la nutrición básica, por supuesto, también puede motivarte. Se reconoce que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Además, una dieta vegana es generalmente rica en fibra, vitaminas y antioxidantes muy variados.
Con todo esto, se recomienda comenzar a cambiar sus hábitos culinarios poco a poco para poder cambiar sus hábitos de vida a largo plazo.
¿Cuáles son los productos que debes eliminar de tu alimentación?
Todos los productos derivados de la explotación animal: carne, pescado, huevos, productos lácteos, miel, colorantes que provienen de insectos, y más allá de la comida, los objetos, materiales e incluso actividades que implican la explotación animal.
Parece que es mucho, que corremos el riesgo de terminar comiendo semillas y piedras, pero lo que hay que saber es que hay una gran cantidad de alimentos por descubrir.
Todas las legumbres y cereales, así como la multitud de maneras de prepararlos, podrían tener un impacto positivo en tu salud, las especias que darán sabor y umami a tus platos, condimentos increíbles para cocinar, e incluso viejas verduras olvidadas, ¿quién sabe?
¿Por qué reemplazar sus hábitos alimenticios?
Lo que puede ayudar durante una transición hacia una alimentación vegetal son los símiles veganos. Por suerte, cada vez existen más productos veganos para reemplazar todo lo que conocemos, y algunos son realmente sorprendentes. Además, no todos son malos y llenos de aditivos, pero hay que saber distinguir los buenos de los productos industriales y no necesariamente saludables.
No obstante, siguen siendo productos procesados: se pueden consumir de vez en cuando, pero no a diario. Lo mejor es abastecerse de proteínas vegetales crudas: lentejas, legumbres, tofu, tempeh, seitán, frutos secos, semillas germinadas.
Para los productos lácteos, es el momento de probar las leches vegetales (existen al menos más de una veintena de tipos diferentes, como por ejemplo: la leche de soja, la leche de almendra...). Sustituir la leche animal por la leche vegetal puede ser muy beneficioso para la salud, ya que esta leche vegetal puede ser más digestiva. También son buenas fuentes de nutrientes cuando están enriquecidas, como el calcio, la vitamina D y la vitamina B12.
Inscrire à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour. complacer ocasionalmente con quesos veganos madurados artesanales, o hacerlos tú mismo con un kit especial como el camembert vegano de anacardos.
Las especias serán tus aliadas: levadura de malta para recuperar el sabor umami del queso, pimentón ahumado, pasta de miso, jengibre, salsa de soja, etc.
También puedes intentar transformar tus recetas dulces favoritas en versión vegana, como: los brownies crudos, los crepas veganas, la mousse de chocolate vegana, de los tartaletas.Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en espagnol.
Lo más importante es comer comidas equilibradas para tener una mejor salud.
Un consejo bastante incongruente es encontrar "su plato de pereza vegano". El plato de pereza es aquel que puedes preparar cuando no tienes ni siquiera 5 minutos pero tienes un hambre enorme, cuando llegas agotado/a del trabajo, cuando no tienes ganas de encender el horno o cuando no hay nada en el refrigerador, por ejemplo. Es a menudo en estos momentos cuando sucumbimos a algo que no es bueno ni para la salud ni para los animales.
Entonces, lo mejor es anticipar estos momentos y tener siempre en tus armarios o en el congelador algunos alimentos que te permitan tener una comida vegana más o menos completa sin demasiado esfuerzo. Conservas de guisantes o tarros de verduras lactofermentadas, pastas de legumbres para tener una fuente de proteína que se cocine en menos de 5 minutos, latas de garbanzos o frijoles rojos, hamburguesas vegetarianas fáciles de hacer o una sopa casera que puedas descongelar...
Algunos consejos nutricionales adicionales para volverse vegano:
- Revisar globalmente las composiciones de estos platos para obtener los nutrientes necesarios, en lugar de quitar la carne y reemplazarla por un sustituto.
- Componer bien su plato adaptándolo con fuentes de proteínas vegetales (legumbres, lentejas, soja...) para tener una alimentación equilibrada.
- Evite el consumo de productos industriales y de sustitutos solo ocasionalmente, no base su alimentación diaria en estos productos.
- Variar su alimentación con diferentes cereales, legumbres y verduras para evitar las carencias.
- Disfrutar cocinando al máximo en casa con ingredientes crudos, frescos y orgánicos, utilizando recetas fáciles.
- Tomar su vitamina B12 es obligatorio y muy importante. También hay que vigilar su ingesta de yodo e incorporar algas en su alimentación.
CORA BOSSUET
Instagram: @la.freeglaneuse
Encuentra sus recetas en su blog: corabossuet.wixsite.com/lafreeglaneuse
