Entrega rápida.png){kind=small}
Precios justos
¿Quién de ustedes no ama comer crepas con chocolate derretido en el desayuno? Personalmente, me encantan estas finas y deliciosas tortitas (¡por supuesto, no las como todas las mañanas durante todo el año!). Sin embargo, algunas personas alérgicas o que han decidido seguir un estilo de vida vegano podrían privarse porque la receta clásica de las crepas tradicionales contiene huevos y leche. ¡No se preocupen! Hoy les traigo una receta de crepas 100 % veganas, esponjosas y deliciosas, sin ningún producto de origen animal.
En el resto de este artículo, te mostraremos las posibles alternativas a los huevos y la leche sin cambiar el sabor y la textura de las crepas tradicionales. Descubramos juntos nuestra super receta de crepas sin huevos y sin productos lácteos que seguramente se convertirá en un imprescindible de tu cocina vegana, ya que tienen la ventaja de ser más ligeras, lo que es bueno para la salud, y más económicas, lo que es bueno para el bolsillo.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer crepas veganas ?
Para hacer deliciosas crepas veganas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo T55 o T45 (o cualquier otra harina de su elección).
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 cucharada de azúcar.
- Una buena pizca de sal.
- 500 ml de leche vegetal de su elección.
- 2 cucharadas de aceite (como aceite de oliva, aceite de coco derretido, u otro aceite vegetal de su elección).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
¿Cuáles son las diferentes etapas de preparación ?
Aquí están los pasos generales de preparación para hacer crepas sin huevos y sin leche:
- En un bol grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, el azúcar y una pizca de sal.
- Añade la leche vegetal, el aceite vegano y el extracto de vainilla en el bol que contiene los ingredientes secos.
- Mezcle delicadamente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa sea homogénea. Asegúrese de no mezclar demasiado para mantener las crepas ligeras.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una gota de aceite neutro si es necesario para evitar que los crepes se peguen.
- Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén. crepe bien caliente para formar una crepa redonda. Extiende la masa inclinando la sartén para que se distribuya bien y forme un círculo. Deja cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie de la crepa y los bordes comiencen a dorarse (aproximadamente 2 a 3 minutos).
- Con la ayuda de una espátula, voltee delicadamente la crepa y deje cocinar del otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorada. Obtendrá unas crepes suaves que serán un verdadero deleite para su paladar.
- Repita los pasos 5 y 6 para cocinar el resto de la masa.
- Laissez les dejar que las crepas se enfríen a temperatura ambiente ySírvase con una guarnición. También puede utilizar esta receta para la versión salada de los crepas. Vamos a ofrecerle diferentes opciones de guarnición en el resto del artículo.
Aquí está nuestra receta vegana para crepas sin huevos ni leche con todos los pasos necesarios para preparar crepes originales, deliciosas y esponjosas.
Receta de crepas crudas:
Para unas crepas aún más saludables y muy originales, puedes optar por crepas crudas, que también son una alternativa interesante a las crepas tradicionales. Están principalmente compuestas de ingredientes crudos y no requieren cocción a alta temperatura, por lo que conservan todas las vitaminas y minerales de las frutas que las componen. Aquí tienes nuestra receta sencilla de crepas crudas veganas:
Ingredientes:
- 2 plátanos bien maduros
- 1 taza de dátiles sin hueso (aproximadamente 7-8 dátiles)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- En un licuadora, combine las bananas, los dátiles deshuesados, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y espesa. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
- Sur la feuille du papel deshidratador, vierte la masa formando círculos para crear tus crepas crudas. Puedes hacerlas tan finas o gruesas como desees.
- Coloque las hojas en el deshidratador y deje que las crepas crudas se deshidraten durante aproximadamente 4 a 6 horas.
- Retire las crepas crudas del deshidratador y déjelas enfriar.
- Una vez enfriadas, pueden rellenarlas con los rellenos que les vamos a proponer en el resto del artículo.
¿Cómo reemplazar los huevos en las crepas veganas ?
En nuestra receta de crepe vegana, la fécula de maíz ha reemplazado a los huevos y ha actuado como aglutinante. Ha contribuido a dar estructura a las crepes y a mantenerlas juntas. Sin embargo, existen otras alternativas a los huevos que actúan como aglutinantes y ayudan a obtener una textura similar a la de las crepes clásicas:
Compota de manzana sin azúcar La compota de manzana actúa como un excelente aglutinante gracias a su textura espesa y viscosa que ayuda a unir los ingredientes de la receta, contribuyendo a mantener la masa de los crepes unida. Además, aporta humedad a los crepes, lo que los hace esponjosos y ligeros, al igual que lo harían los huevos, y añade dulzura a los crepes.
Semillas de lino molidas Las semillas de lino molidas se utilizan para reemplazar los huevos porque tienen la capacidad de formar un gel cuando se mezclan con agua. Este gel actúa como un agente aglutinante, dando cohesión a la masa de los panqueques. Solo necesitas mezclar 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua, después de unos minutos la mezcla se vuelve gelatinosa, por lo que puedes usar esta preparación para reemplazar un huevo. Las semillas de lino son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3, lo que añade nutrición a tus panqueques veganos.
Yogur vegano sin azúcar : Este ingrediente se utiliza comúnmente para reemplazar los huevos en las recetas de crepes vegetales. Puedes elegir un yogur a base de soja o de almendra para añadir textura y humedad a las crepes. Utiliza aproximadamente 1/4 de taza de yogur vegano para reemplazar un huevo.
Tofu sedoso El tofu sedoso es un ingrediente versátil que a menudo se utiliza como sustituto de los huevos; se puede mezclar con otros ingredientes para crear una textura similar a la de los huevos. Tiene un sabor neutro, lo que significa que no dominará el sabor de tus panqueques y te permitirá mantener el gusto que deseas.
Plátano triturado Una banana triturada puede ser utilizada para añadir dulzura y cohesión a los panqueques. Cuando se tritura, adquiere una textura ligeramente viscosa que ayuda a unir los ingredientes de la receta, de la misma manera que lo harían los huevos. Utilice aproximadamente media banana triturada para reemplazar un huevo.
No lo reemplaces: ¡Y sí, para las crepas no es indispensable! Si tienes la harina adecuada, puedes obtener las galettes simplemente añadiendo un poco de agua y leche.
Wraps de quinoa: Remojar durante toda la noche 250g de quinoa en 500mL de agua. Mezclar la quinoa escurrida con especias y sal + 250 mL de agua clara. Cocinar como una crepa clásica. ¡La receta funciona tanto en salado como en dulce !
¿Cómo reemplazar la leche ?
Es muy fácil preparar crepas sin leche de vaca ya que basta con usar leche vegetal en lugar de leche animal. Existen muchas opciones de leche vegana como:
La leche de almendra Es una de las leches vegetales más populares para las crepas veganas debido a su sabor suave y neutro. Puedes prepararla tú mismo gracias a la puré de almendra para leche vegetal de Brin de Foli.
La leche de soja Es una opción versátil y rica en proteínas, puede darle una buena textura a los panqueques.
La leche de avena Tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce, lo que lo convierte en una buena opción para los crepes.
La leche de coco : Puede añadir un sabor tropical a los panqueques y es ideal para panqueques con un gusto exótico.
La leche de arroz : Es otra leche vegetal suave que puede funcionar bien en las recetas de crepes.
La leche de nuez (como la leche de almendra o de anacardo) Las leches de nuez tienen una textura ligeramente más espesa y un sabor a nuez que puede darle carácter a tus crepas.
La leche de cáñamo : Es rico en ácidos grasos omega-3 y tiene un sabor suave y ligeramente a nuez.
Puede elegir la leche vegetal de su elección según sus gustos y preferencias personales.
¿Qué guarnición vegana elegir ?
La receta de crepas veganas que les hemos dado arriba funciona muy bien tanto para crepas dulces como saladas. Ustedes me dirán, ¿pero cómo diferenciar las dos? Es gracias al relleno. La masa de la crepa no cambia, es en función del relleno que elijan lo que determinará si su crepa es dulce o salada. Aquí tienen algunas ideas de rellenos veganos dulces y salados que hemos preparado para acompañar sus crepas según sus preferencias:
Aderezos dulces
Jarabe de arce ¡Un clásico! Se utiliza mucho en las crepas veganas porque el jarabe de arce puro es vegano y perfecto para añadir un toque dulce a las crepas.
Frutas frescas : Tales como las frutas rojas o las frutas de temporada serán perfectas para adornar tus crepas.
Compota de frutas : Haz una compota de manzanas, peras u otras frutas de temporada para una cobertura dulce y suave.
Puré de frutas Mezcla frutas cocidas en puré con un poco de canela para una guarnición sabrosa.
Chocolate derretido El chocolate negro vegano derretido también se considera un clásico, también puede usar nuestro pasta de cacao crudo quién es mi favorito y se usa como las tabletas de chocolate negro clásicas, simplemente derritiéndolo y cubriéndolo en los crepas.
Guarniciones saladas
Aguacate triturado Pour la version salée desPara la versión salada de los crepes, puedesTritura el aguacate con un poco de sal y pimienta, y obtendrás una guarnición cremosa y saludable.
Verduras salteadas : Puede elegir las verduras que desee según sus gustos. Saltee estas verduras, como por ejemplo espinacas, champiñones, pimientos y cebollas, para obtener una guarnición colorida y nutritiva.
Tofu revuelto Prepara un tofu revuelto con hierbas y especias para una guarnición proteica.
Queso vegano Derrite queso vegano sobre sus crepas para un sabor salado.
Tahini o hummus : Extiende tahini (puré de sésamo) o hummus sobre tus crepas para un toque mediterráneo.
