Empezar con el ayuno y la cocina cruda...

Empezar con el ayuno, incluso intermitente, puede ser un desafío para muchas personas. A menudo, las propuestas de acompañamiento en ayuno intermitente (ya sean videos, libros, estancias), no tienen en cuenta las necesidades nutricionales del organismo. A menudo nos encontramos con consejos como "no comer durante 16 horas pero se permite café, té durante el ayuno..." o una vez que termina el período de ayuno, los entrenadores a menudo aconsejan comer lo que uno quiera, chocolate, pizzas, hamburguesas... uno se da cuenta rápidamente de que en el ayuno intermitente, como en el resto, se pueden encontrar muy buenos consejos como muy malos. Sin embargo, para beneficiarse al máximo del ayuno intermitente, es preferible hacer ayuno seco (cuando es posible en relación con la salud de la persona), y sobre todo, realimentarse con alimentos llenos de nutrientes y vitaminas, que hidratarán el cuerpo en profundidad... ¡es decir, con una alimentación cruda y viva!

Nuestros colegas (y amigos) Justine y Marc, lanzan a partir de septiembre estancias de una semana de ayuno intermitente seco y de cocina cruda para todas las personas que quieran iniciarse tanto en el ayuno como en la alimentación viva, o las personas experimentadas que quieran tomarse una semana de descanso, relajación y desconexión teniendo la posibilidad de tener un entorno y una alimentación adaptada a su estilo de vida. Así que vacaciones + cambio de vida = super estancia revitalizante.

Los beneficios del ayuno intermitente

El Ayuno Intermitente es una herramienta formidable para abordar el ayuno de manera fácil y serena. El ayuno intermitente significa que uno se abstiene de comer durante un período que va de 16 a 18 horas al día. Queda una franja horaria de alimentación de 6 a 8 horas diariamente.

Los beneficios del ayuno intermitente son múltiples. Al poner en reposo su sistema digestivo durante un período más largo, se le permite descansar, repararse y regenerarse. Las personas que practican el ayuno intermitente notan una mejora en el tránsito intestinal, una mejor absorción de nutrientes, menos reflujo gastroesofágico para las personas que sufren del estómago. Para las personas que carecen de enzimas digestivas (la mayoría de los mayores de 60 años pero también muchas personas después de los 40 años...), comer con menos frecuencia y una comida más viva mejora sin duda la digestión.

Además, al digerir en franjas horarias más reducidas, se recupera más energía y uno se siente más en forma.

Finalmente, se ponen en marcha los procesos de regeneración que se encuentran en el ayuno terapéutico: después de 16 horas de ayuno, la hormona del crecimiento aumenta en un 2000% en los hombres y un 1300% en las mujeres. El sistema hormonal se potencia en su conjunto y esto permite poner en movimiento el metabolismo. El ayuno intermitente también da excelentes resultados en la pérdida de peso en pocas semanas de práctica. Si se asocia con un cambio alimentario, ¡entonces es un éxito!

¿Por qué el ayuno intermitente seco (sin beber)?

El ayuno seco es un ayuno poderoso que permite regenerar rápidamente el organismo al extraer los recursos de las grasas, las toxinas y las excrecencias más rápidamente que el ayuno hídrico o modificado. Cuando se practica de manera corta, como es el caso en el contexto del ayuno intermitente, no representa ningún peligro. Para las pocas personas que presentarían una contraindicación médica o no se sentirían capaces de ayunar todo un día, proponemos agua con bajo contenido mineral y un jugo de vegetales para reemplazar el almuerzo.

Las entrevistas que Justine y Marc han tenido con el experto mundial en ayuno seco, Serguei Filonov, han mostrado que el organismo humano está en modo todo o nada. Es decir, que el agua va a nutrir tanto nuestras células sanas como las bacterias, microbios, virus, células enfermas que se deleitan con esta hidratación. En ayuno seco, los agentes patógenos se eliminan rápidamente.

Para el Dr. Filonov, o el cuerpo está en ayuno seco y se cura, o si se toman jugos, el funcionamiento del cuerpo vuelve casi a la normalidad y se pierde la eficacia terapéutica. Los jugos permitirán hacer una cura de desintoxicación en comparación con la alimentación diaria, pero su acción terapéutica será limitada, y esto en un marco terapéutico. Por supuesto, en el contexto de una cura de ayuno para perder peso o recuperar vitalidad, esta diferencia será mucho menos importante. El ayuno hídrico también es menos eficaz porque la segunda crisis de acidosis suele ser lejana, mientras que se reduce a la mitad de la duración para el ayuno seco, y esto, por supuesto, en casos terapéuticos con una patología importante.

En el contexto de una estancia de 6 días, se puede obtener una desintoxicación masiva del organismo mediante un ayuno corto - potente - fácil de seguir, ¡mientras se disfruta de una alimentación sana, saludable y que da mucho placer por la noche! ¡Es una estancia de relajación, regeneración y unas verdaderas vacaciones!

La crusine (o alimentación cruda)

La alimentación cruda, la base de nuestra alimentación

La alimentación viva es la alimentación que tenía el ser humano antes de que comenzara a cocinar sus alimentos. Cabe señalar que en la naturaleza solo el hombre cocina sus alimentos. Permite consumir los alimentos crudos, con el máximo de vitaminas, minerales y enzimas. De hecho, cuando se cocinan los alimentos a más de 45 grados, se pierde el 100% de las enzimas, el 70% de los minerales y el 50% de las vitaminas.

La alimentación cruda permite regenerar nuestro organismo y devolverle su vitalidad inicial. Cuando se eliminan masivamente todos los productos transformados, los cereales y las legumbres, se nota que en general uno se siente más en forma con menos patologías relacionadas con las toxinas de los coloides, las colas que crean las patologías ORL, generan moco y favorecen la multiplicación del candida albicans.

La alimentación cruda en el día a día...

A menudo se escucha que la alimentación cruda no es adecuada para el día a día para todos. De hecho, si estás muy intoxicado, tal vez necesites hacer una transición suave utilizando jugos de vegetales crudos para pasar poco a poco a más crudo en todas sus formas, incluidas las crudités o frutas crudas. Además, las personas con un perfil muy yin, muy delgadas, esbeltas, neuro-artríticas tal vez necesiten encontrar un equilibrio que les convenga entre crudo y cocido, especialmente en invierno. Pero lo que es seguro es que nuestro plato debe contener diariamente ¡70% de alimentos vegetales crudos para que el organismo esté hidratado y nutrido! Saber cocinar los vegetales de manera creativa te permitirá apreciar la cocina cruda, o raw food, en el día a día, ya sea que esta se convierta en tu dieta alimentaria o solo en una parte de tu alimentación.

Aprender a hacer raw food

Durante este curso de una semana, aprenderás los fundamentos de la cocina cruda, pero también platos sofisticados que podrás recrear en casa utilizando alimentos que encuentres fácilmente en tu jardín o tienda orgánica. También tratamos de limitar la compra de equipos necesarios para realizar estas preparaciones, yendo realmente a lo más simple.

Estancia de Ayuno Intermitente y Crusine

La estancia está organizada con Marc & Justine, que tienen el sitio Jeûne Santé en Thalasso en La Grande Motte. La estancia está supervisada por dos naturópatas certificadas, especialistas en ayuno y alimentación viva, y un/a sofrolog@ que supervisa la estancia.

En el programa de la estancia, acceso libre e ilimitado a la Talasoterapia y a las clases ofrecidas tanto de fitness (yoga, zumba, crossfit, abdominales-glúteos, etc.) como en el agua (aquafit, aquafusión, aquarelax, aquabike, etc.). Tiempo en conexión con la naturaleza, ejercicios prácticos que se podrán repetir en casa a diario, talleres para aprender a cambiar la alimentación, intercambiar con personas motivadas por los mismos temas sobre la vida, el medio ambiente y la salud. Cada tarde a partir de las 16:30, comienzas a confeccionar la cena (si lo deseas) y eres formado(a) por una chef de cocina cruda (o raw food) y naturópata.

¡A las 18:00 / 18:30 ruptura del ayuno y cena! ¡El fin del ayuno diario!