El guisante verde tiene la ventaja de germinar muy rápidamente.

Rico en fibras y proteínas, ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. Su contenido en polifenoles y vitaminas (A, B, C, E, K) lo convierte en un excelente protector cardiovascular... ¡y un gran aliado para la digestión!

Su sabor fresco y crujiente es ideal para ser la base de una ensalada, y combina muy bien con especias indias y asiáticas, pero también con hierbas aromáticas, aceitunas negras y frutos secos

También puedes consumirlo en forma de brotes jóvenes después de 8 días de germinación.

ENSALADA DE GUISANTES VERDES GERMINADOS, MENTA Y ALBAHACA

• 1 bol de guisantes verdes germinados

• 5 hojas de menta

• 5 hojas de albahaca

• 1 chorrito de jugo de lima

• ½ cucharadita de curry o garam masala

• ½ cucharadita de plasma marino

• 1 pizca de pimienta