Pan crudo con nueces de Brasil

La nuez de Brasil es particularmente rica en vitamina E y selenio para una actividad antioxidante e inmunitaria óptima, reforzada aún más por su contenido en zinc y vitamina C.

Su riqueza en vitaminas del grupo B contribuye además a mejorar el estado de ánimo, la digestión y el equilibrio hormonal.

La receta:

• 2 tazas de nueces de Brasil remojadas
• 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 ramas de apio en rodajas
• 1 diente de ajo
• 1 cda de semillas de alcaravea
• 1 cda de semillas de hinojo
• 1 cda de polvo de cebolla
• (opcional) 2 cdas de Tamari
• 1/2 taza de perejil o eneldo

Mezclar todos los ingredientes y pasar por el extractor con el accesorio adecuado.

Sazone a su gusto y agregue los ingredientes opcionales si lo desea.

Este paté puede deshidratarse para hacer crackers o hamburguesas.

Extraído de las 170 recetas del ebook «Cocina viva para una salud óptima»