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Precios justos
1- Tarta de pera - coco y crema de nuez de Brasil:
La quinoa germinada hace una base de tarta perfecta... ¡tanto salada como dulce!
Base de tarta:
Mezclar:
- 150g de quinoa germinada
- 150 g de trigo sarraceno germinado
- 80 g de harina de coco
- 80 g de pasta de dátil
- 70g de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 5 cl de agua
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Extender la masa sobre una hoja de silicona, con un grosor máximo de 1 cm. Cortar círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Deshidratar durante 3 horas a 42°, dar la vuelta y deshidratar 7 horas más.
2- Cobertura de pera:
Cortar 3-4 peras en rodajas finas.
Mezclar:
- jarabe de coco al gusto
- semillas de 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- el jugo de 1/2 limón
Verter sobre las peras y dejar reposar 1 hora.
3- Crema de nuez de Brasil:
Mezclar hasta obtener una pasta suave:
- 40cl de agua de coco
- 125g de nueces de Amazonia remojadas de 8 a 10 horas y deshidratadas a 42° durante 10 horas.
- 5 dátiles Medjool remojados durante 2 horas y enjuagados
- 1 cucharadita de aceite de coco
Dejar reposar 1 hora en el refrigerador.
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4- Montaje:
Untar la crema sobre las bases de tarta, luego colocar las peras encima en espiral. Deshidratar 8 horas a 42°.
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