ENSALADA METHI

¿Lo sabías? ¡"Methi" es el nombre indio del fenogreco! Ya sea como verdura, hierba o especia, es indispensable en la cocina india tanto como en la fitoterapia ayurvédica. De hecho, es una de las semillas con las propiedades más completas: hipoglucemiante, antiinflamatoria, antiviral, galactógena, afrodisíaca, protectora cardiovascular... ¡también actúa como anabolizante y mejora la asimilación de proteínas !

LA RECETA

(Para un plato)

1 gran puñado de brotes de fenogreco

1/3 de pepino finamente cortado en cuartos

1 tomate en dados (o tomates cherry cortadas por la mitad)

1/2 cebolla picada

1 pequeño puñado de anacardos crudos

cilantro

La salsa:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de plasma marino

1/2 cucharadita de garam masala

1 chorrito de jugo de limón

pimienta

N.B. La ensalada también será deliciosa con brotes tiernos de fenogreco. ¡Podrás añadirle un poco de manzana para equilibrar el amargor!