TARTALETAS DE PERA - CARAWMEL

Es la temporada de las peras: una fruta rica en agua, vitaminas B9, C, pero también en quercetina, un antioxidante con propiedades digestivas.

La asociación de potasio y taninos le conferiría además propiedades protectoras del sistema cardiovascular.

LA RECETA

Para la masa, mezclar

• 100g de harina de almendras

• 100g de dátiles

• sal marina

Mezclar y dividir en 4.

Forrar pequeños moldes de tarta presionando la masa. Refrigerar.

Para el caramelo, mezclar:

• 15cl de leche vegetal

• 50g de dátiles

• 1/2 cucharadita de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• Pizcas de canela, jengibre y sal al gusto

• 1 cucharadita de aceite de coco derretido

Cortar

2 hermosas peras maduras en rodajas finas. Mezclar con caramelo y verter en las bases de tarta. Refrigerar de 2 a 4 horas antes de consumir.

Gracias a www.rawfoodrecipes.com ¡para la inspiración!