Entrega rápida.png){kind=small}
Precios justos
Desde hace 20 años, esta es la receta de alimentación viva que más me piden en todas partes de Francia y en el extranjero, hoy se las comparto, se trata del famoso tartar de algas:
Ingredientes:
- 150 g de algas dulse o wakame frescas
- 150 g de algas lechuga de mar frescas
- el jugo de 1 limón fresco exprimido
- 1 chalota o media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 a 6 pepinillos
- 2 cucharadas de alcaparras
- eneldo si tienes (se puede encontrar congelado si no)
- 1 vaso de aceite de oliva orgánico
Quick view
Preparación de la receta:
El instrumento ideal para el enjuague: la cesta de ensalada
El instrumento ideal para la mezcla: el robot de cocina
- Enjuaga al menos tres veces las algas frescas, desechando el agua de enjuague y la sal cada vez durante unos minutos y pruébalas en el tercer enjuague. No deben estar saladas. Atención, si las enjuagas demasiado, se volverán insípidas.
- En una centrifugadora de ensalada, escurre bien las algas enjuagadas y desaladas.
- Coloca tu robot de cocina, coloca la chalota, los dientes de ajo, los pepinillos y las alcaparras y mezcla.
- Añade las algas, el jugo de limón y la mitad del vaso de aceite de oliva y vuelve a mezclar. Pero no demasiado tiempo. ¡No es un concurso de puré!
- Verifica el sazón y la textura, y añade eventualmente un poco de pimienta y el resto del aceite si parece demasiado seco.
Se conserva muy bien en el refrigerador al menos una semana, ¡así que no hagas demasiado a la vez!
Lo mejor del tartar es con un aguacate como guarnición.
El tartar de algas es lo mejor si deseas consumir pequeñas cantidades de algas cada día, sin prepararlas, ¡así que disfruta de todos sus beneficios en tu plato!
Si no te atreves a lanzarte, siempre puedes empezar con nuestro tartar de algas ya preparado:
Quick view
