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Hoy en día, en todos nuestros actos cotidianos, necesitamos cada vez más la validación científica por parte de especialistas en todo y en nada. Sin lo cual, ya no somos capaces de pensar, sentir y determinar por nosotros mismos lo que nos es favorable.
No es prudente denigrar la Ciencia, al contrario, pero el recurso casi sistemático a ella conduce a adoptar de vez en cuando razonamientos erróneos, a menudo con un razonamiento puramente científico desconectado de la experiencia.
Algunos piensan que las desintoxicaciones alimentarias son una "farsa". Y con gran cantidad de explicaciones "científicas y técnicas", intentarán demostrártelo.
Otros te explican que si te sientes mejor después de una cura de jugos de vegetales seguida durante algunos días, es únicamente debido al hecho de que, durante ese período, ya no consumiste alimentos a los que eras alérgico o intolerante.
Dicho esto, se pueden notar efectivamente alegaciones engañosas en relación con ciertos suplementos alimenticios que se supone tienen virtudes "detox" que favorecen la eliminación de los desechos acumulados en el organismo.
No se puede negar que el hecho de restringir nuestra alimentación en cantidad y calidad (menos clases de alimentos diferentes) nos permite efectivamente consumir menos tóxicos, al mismo tiempo que eliminamos puntualmente los alimentos a los que somos alérgicos o intolerantes. Este enfoque, centrado en una alimentación sana y equilibrada, puede contribuir a mejorar nuestro bienestar y a prevenir diversos problemas de salud.
¿Cómo hacer un ayuno detox ?
Un ayuno consiste en abstenerse de toda alimentación sólida o líquida excepto agua pura, con el objetivo de limpiar o purificar el cuerpo. Los animales se someten a ello de manera natural e instintiva cuando están heridos o enfermos. De manera bastante natural, el ser humano pierde el apetito cuando su salud se deteriora.
Según Claude Lagarde, doctor en farmacia y biólogo:
« El drenaje (o desintoxicación) es una estimulación de la función de filtración de la sangre y de la eliminación a través de los emuntorios (piel, pulmón, riñón, intestino). Los medios empleados son variados: plantas en infusión o alimentos con propiedades desintoxicantes, masajes, lavados intestinales, etc. (...) Una vez que el proceso de desintoxicación comienza, las toxinas abandonan masivamente las zonas donde se han acumulado y se eliminan a través de los emuntorios, que pueden entonces saturarse en las personas más sensibles o más intoxicadas. Tal situación puede manifestarse por diversos signos: dolores de cabeza, náuseas, fatiga, insomnio, diarreas, congestión ORL, micciones frecuentes, erupciones cutáneas, dolores musculares, etc. »
Diferentes mecanismos de protección y desintoxicación del organismo.
Las monodietas, especialmente de jugos de verduras o frutas, a menudo contribuyen a desintoxicar el organismo, no solo debido a sus propiedades bioquímicas, sino también gracias a un fenómeno indirecto del cual hablaremos al estudiar los mecanismos del ayuno.
Se observa en algunas plantas, verduras o frutas una capacidad colagoga o colerética que contribuye a los procesos naturales de desintoxicación del organismo.
En su obra « La alimentación o la tercera medicina », el doctor Seignalet precisa:
« (...) La depuración de los desechos que salen de las articulaciones se realiza a menudo por vía biliar o a través de la pared del colon, lo que provoca trastornos intestinales ».
Definición:
- Colagogo: Una sustancia colagoga tiene el efecto de facilitar la evacuación de la bilis hacia el intestino al provocar una expulsión biliar desde la vesícula que se vacía al contraerse.
- Colerético: Sustancia que favorece la coleresis, es decir, la producción o secreción de bilis por el hígado.
Es al hacer abstracción de las numerosas moléculas y de sus acciones, que se encuentran en diferentes frutas, verduras y plantas cuyas acciones acabamos de estudiar, que algunas personas llegan a la conclusión de que no hay realmente propiedades bioquímicas específicas en estos alimentos "reputados detox" que permitan explicar los procesos de desintoxicación del organismo.
Las plantas y las frutas y verduras aportan numerosas vitaminas, minerales, oligoelementos y polifenoles que participan indirectamente en procesos de protección de la integridad celular mediante la neutralización de moléculas tóxicas para el organismo, como los radicales libres.
« La protección endógena está asegurada por enzimas encargadas de la inactivación de los radicales libres. La enzima SOD y la glutatión peroxidasa son catalizadas por el cobre, el manganeso, el zinc o el selenio (JADOT 1988). »
La acción antirradicalaria del organismo puede ser amplificada por el aporte de diversos nutrientes llamados antioxidantes o captadores de radicales libres (Vitamina E, A, C, los flavonoides y los polifenoles de las vitaminas P).
En el caso presente, sin hablar necesariamente de una "cura de desintoxicación", las frutas, las verduras y las plantas contribuyen, a través de sus componentes, a procesos de "protección" del organismo mediante la neutralización y eliminación de moléculas tóxicas como los radicales libres.
Recordatorio: Los radicales libres son moléculas químicas inestables producidas durante ciertos procesos útiles para el equilibrio celular porque permiten la destrucción de las células no conformes. Sin embargo, también pueden generar daños en el organismo cuando están presentes en exceso.
Por otra parte, se producen procesos de sulfoconjugación en el hígado, que permiten al organismo eliminar productos como pesticidas, herbicidas, etc. El azufre es indispensable para este proceso que permite al hígado eliminar una gran parte de las sustancias químicas tóxicas para el organismo. Se puede encontrar en los rábanos, el ajo, las chalotas, la cebolla, el cebollino, el puerro, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada, el brócoli, el colinabo, el rutabaga, el nabo, la col verde, la col roja, los frutos oleaginosos (nueces, almendras, avellanas)...
Otro fenómeno contribuye a los mecanismos de las "curas de desintoxicación". La dieta hídrica en sí misma permite desencadenar mecanismos de depuración del organismo. Para entender lo que sucede en la dieta hídrica, sería interesante ver previamente los mecanismos desencadenados por un ayuno hídrico.
¿Por qué ayunar ?
Tan pronto como ayunamos, en lugar de alimentarnos con alimentos provenientes del exterior, nos nutrimos "desde el interior" mediante la autólisis de nuestros propios tejidos, que nos proporcionarán todos los nutrientes que necesitamos en términos de minerales, vitaminas, enzimas, lípidos, aminoácidos, glucosa, etc.
Al mismo tiempo que los tejidos son autolizados o "quemados", numerosos tóxicos acumulados en los tejidos conectivos (parénquimas), los tejidos de soporte y las reservas de grasas del organismo serán puestos en circulación para ser eliminados.
Este proceso inicia una desintoxicación del organismo que se libera así de sus sobrecargas y de sus tóxicos. Es por este mismo mecanismo que se puede observar, después de haber ayunado (entre la cena y el desayuno, período durante el cual no se come) durante 8 a 10 horas, una orina matutina de color amarillo oscuro (porque está cargada de desechos y, en particular, de bilirrubina), mientras que la del día es blanca o de un amarillo muy claro.
La bilirrubina es un pigment marrón amarillento producido por la degradación de los glóbulos rojos. Esta sustancia está presente en el hígado y se elimina normalmente con la digestión.
Todas las mañanas en período normal (fuera de ayuno y dieta) entre la 1 y las 3 de la madrugada, se desencadena una hidrólisis inflamatoria a nivel de la hipófisis, transmitida por las glándulas suprarrenales gracias a una enzima llamada "hialuronidasa" que pone en circulación las toxinas (acumuladas durante el día en los tejidos conectivos) para eliminarlas, principalmente a través de los riñones.
Durante el período de ayuno, este fenómeno se exacerba, por lo que se pueden observar vómitos de bilis y mucosidad, orina muy cargada, secreciones vaginales, etc., que en realidad son procesos (o crisis) de eliminación. Todo esto es posible gracias al ahorro de energía que normalmente se gasta en la digestión y asimilación de nuestras comidas diarias.
Durante un ayuno, también se observa la autólisis de los tejidos patológicos (derrames, tumores, flóculos, quistes, tejidos escleróticos), así como la de las proteínas musculares y los triglicéridos adipocitarios. Esta autólisis (o autodigestión) de los tejidos se lleva a cabo en razón inversa a la importancia de estos.
Cuanto más patológico, envejecido, esclerótico o tumoral es el tejido, menos importante es para la conservación y continuación de la vida y más sufre la autodigestión. Por el contrario, cuanto más noble es el tejido (corazón, sistema nervioso, glándulas endocrinas), menos sufre (o muy poco) la autólisis. El proceso está dirigido con una inteligencia sorprendente y fantástica. Estos mecanismos explican, en algunos casos, la autólisis de depósitos, quistes, fibromas e incluso tumores durante el ayuno. Es por estas razones que algunos han declarado: «el ayuno es un poco como una operación quirúrgica sin bisturí».
¿Qué alimentos para hacer un ayuno detox ?
En un ayuno de desintoxicación, el objetivo es reducir la ingesta calórica y centrarse en alimentos saludables y nutritivos que contengan los nutrientes esenciales para el organismo. Sin embargo, es importante señalar que un ayuno de desintoxicación generalmente implica una reducción o eliminación completa del consumo de alimentos durante un período determinado. Aquí hay algunos alimentos recomendados. antes y después un ayuno desintoxicante:
Frutas y verduras: Opte por una alimentación equilibrada comiendo una variedad de frutas y verduras frescas, preferiblemente orgánicas. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que apoyan el proceso de desintoxicación. Además, puedes incluir caldos de verduras nutritivos en tu dieta, ya que proporcionan una fuente hidratante y nutrientes esenciales para mantener tu bienestar durante la desintoxicación.
Grasas buenas: Opte por grasas saludables provenientes de alimentos como los aguacates, las nueces, las semillas y los aceites vegetales como el aceite de oliva y el aceite de coco.
Hierbas y especias: Añade hierbas y especias como la cúrcuma, el jengibre, el perejil, la albahaca y el comino a tus platos. Pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias beneficiosas.
Hay otros alimentos que se deben dejar de consumir al menos 2 días antes y reintroducir 2 días después del ayuno, para dar tiempo al organismo de volver a la normalidad. Este período de transición, llamado descenso alimentario, es esencial para evitar cualquier molestia al reanudar la alimentación después del ayuno. Se trata de los:
Granos enteros: Elija granos enteros como la quinoa, la avena, el arroz integral, el mijo, etc. Proporcionan fibra, carbohidratos complejos y nutrientes esenciales.
Proteínas magras: Incluya fuentes de proteínas magras como las legumbres y el tofu. Las proteínas son necesarias para la reparación y regeneración de los tejidos.
¿Es bueno ayunar durante 3 días ?
El ayuno prolongado durante tres días puede presentar efectos beneficiosos para algunas personas, pero es importante tener en cuenta varios factores antes de decidir ayunar durante unos días. Aquí hay algunos elementos a considerar:
- Antes de emprender un ayuno prolongado de tres días o más, es esencial consultar a un profesional de la salud, como un médico o un nutricionista. Ellos podrán evaluar su estado de salud general, identificar cualquier condición médica preexistente y aconsejarle sobre la seguridad y pertinencia de un ayuno prolongado en su caso específico.
- Algunas personas, como las mujeres embarazadas o en período de lactancia, las personas con trastornos alimentarios, las personas con problemas de salud específicos, los niños y las personas mayores, pueden ser más vulnerables a los efectos adversos del ayuno prolongado. En estos casos, el ayuno prolongado puede no ser recomendable o requerir una supervisión médica estrecha.
- Es importante definir claramente los objetivos de tu ayuno prolongado. Las razones comunes pueden incluir la pérdida de peso, la purificación del cuerpo, la mejora de la claridad mental o la búsqueda de beneficios potenciales para la salud. Asegúrate de que tus objetivos sean realistas y estén en consonancia con tu salud en general.
- Durante un ayuno prolongado, es esencial mantener una hidratación adecuada bebiendo suficiente agua. Dependiendo de la duración del ayuno, puede ser recomendable tomar suplementos para compensar las posibles carencias nutricionales y el déficit calórico debido a la falta de alimentos.
- Si decides ayunar durante tres días o más, se recomienda hacerlo bajo la supervisión de un profesional de la salud. Un seguimiento médico regular puede ayudar a monitorear tu estado de salud, detectar cualquier problema potencial y ajustar el ayuno en consecuencia.
El ayuno terapéutico en Francia debe ser supervisado imperativamente por un médico.
¿Qué sucede en nuestro cuerpo durante el ayuno ?
En la muerte por inanición, se han observado las siguientes pérdidas orgánicas: grasas 91%, músculos 56%, bazo 63%, sangre 17%, corazón 2%, sistema nervioso 0% (aproximadamente).
El hígado solo contiene entre 75 y 150 gramos de glucosa en reserva. Desde el segundo día de ayuno, estas reservas se agotan, por lo que la neoglucogénesis es muy activa en la persona que ayuna. En un hombre que ha estado en ayuno durante dos días, el 60 % de la glucosa neoformada proviene de la conversión de aminoácidos, el 25 % de los lactatos y piruvatos (ciclo de Cori) y solo el 15 % del glicerol (cuerpos grasos).
Más allá de cinco días de ayuno, la neoglucogénesis se realiza principalmente a partir de sustratos lipídicos. En el ayuno prolongado, el cerebro deja de ser glucodependiente y adquiere la capacidad de utilizar los cuerpos cetónicos que derivan de la oxidación de los ácidos grasos por el hígado.
Contrariamente a lo que sugieren algunas personas, los ayunos y las curas individualizadas, es decir, adaptadas a cada persona, tienen verdaderos efectos desintoxicantes y regeneradores, lo que la ciencia valida gracias a diferentes estudios. Estas prácticas son esenciales para mantener una buena salud y favorecer el bienestar general.
¿Se puede beber café durante un ayuno intermitente ?
En algunos tipos de ayuno intermitente, se permite consumir bebidas sin calorías durante el período de ayuno, mientras que otros métodos estrictos recomiendan abstenerse de cualquier consumo que no sea agua.
El café en sí mismo es una bebida baja en calorías, pero si le añades azúcar, leche, crema u otros edulcorantes, esto romperá el ayuno, ya que estos elementos proporcionan calorías y pueden afectar los niveles de insulina. Técnicamente, el café solo no rompe el ayuno. Sin embargo, el café es una bebida deshidratante, que tiene el efecto de excitar nuestro organismo al extraer de nuestras propias reservas de energía. También es muy acidificante y puede fatigar el hígado, por lo que no se recomienda durante un ayuno. Puedes aprovechar tu ayuno para preguntarte por qué bebes café. ¿Por qué necesitas esta estimulación o este sabor? El ayuno es el momento adecuado para deshabituarse de esta bebida.
Si sigues un método de ayuno más flexible, como el ayuno intermitente con restricción calórica, puede estar permitido consumir bebidas bajas en calorías, como el café negro o el té sin azúcar, durante el período de ayuno.
