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La popularidad del café no parece disminuir e integra el estilo de vida de muchas personas: es la segunda bebida más consumida en Francia. Sin embargo, una pregunta divide a los expertos en nutrición y salud desde hace décadas cuando se trata de saber si el El café es bueno o malo. para la salud. Por un lado, algunos expertos afirman que un consumo razonable de café puede ser beneficioso para la salud, gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que otros advierten sobre los efectos perjudiciales del café en el sistema nervioso y el aparato digestivo.
Es importante abordar esta cuestión examinando las ventajas y desventajas del café sobre la salud global del individuo y teniendo en cuenta las diferencias individuales de cada persona antes de recomendar o desaconsejar el consumo de café. En este artículo, veremos los efectos del café sobre la salud, destacando los beneficios y los inconvenientes de esta popular bebida en el contexto de una alimentación equilibrada.
¿Cuáles son los componentes activos del café ?
El café es una bebida energizante compleja que contiene una variedad de elementos activos que pueden afectar la salud y el bienestar del individuo, o tener efectos beneficiosos. Contendría más de 1000 compuestos químicos, cuyos principales elementos activos más interesantes son:
La cafeína: Es un alcaloide que posee un efecto estimulante bien conocido y que se encuentra naturalmente en el café. Su estimulación del sistema nervioso central y de las funciones cognitivas aumenta la vigilancia y la concentración, lo que ayuda a combatir el adormecimiento y la somnolencia. También tendría un efecto protector contra las enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson...).
Los ácidos clorogénicos: Estos son antioxidantes presentes de manera natural en el café que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra los daños oxidativos. También pueden ayudar a regular la glucemia y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los polifenoles: Son compuestos antioxidantes que tienen efectos protectores sobre el cuerpo contra los daños oxidativos gracias a su capacidad para neutralizar los radicales libres. Reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Los aceites esenciales: Estos son compuestos aromáticos presentes en el café que pueden afectar el sabor y el aroma del café. Algunos de estos aceites esenciales pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Los minerales: El café contiene una variedad de minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el fósforo.
¿Cuáles son los principales beneficios del café ?
Aquí están los principales beneficios asociados con el consumo regular de café en el contexto de una dieta equilibrada:
Mejora del rendimiento cognitivo: Bien conocida por los consumidores de café, la cafeína puede ayudar a estimular la concentración y la memoria a corto plazo, así como el nivel de energía y de alerta, y el rendimiento físico.
Reducción del riesgo de enfermedades crónicas y cardiovasculares: El alto contenido de antioxidantes presentes en el café reduciría el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson y algunas formas de cáncer, así como las enfermedades cardiovasculares, incluyendo la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular. De hecho, los efectos antioxidantes previenen los daños celulares.
Reducción del riesgo de depresión: Una investigación observacional realizada con más de 50,000 mujeres en los Estados Unidos, publicada en 2011 en la revista JAMA Medicina Interna, mostró que las mujeres que bebían cuatro tazas o más de café al día presentaban un riesgo de depresión un 20% menor en comparación con aquellas que no bebían o bebían muy poco. Sin embargo, los autores del estudio señalaron que otros factores también podrían contribuir a esta asociación y que serían necesarios estudios adicionales para confirmar estos resultados.
Ayuda para la pérdida de peso: La cafeína presente en el café ayuda a estimular el metabolismo, aumentar la quema de grasas y mantener la glucemia en el organismo, lo que puede favorecer la pérdida de peso corporal. De hecho, se incorpora en muchos complementos alimenticios para adelgazar. Cabe destacar que el café estimula la motilidad, las contracciones musculares del tubo digestivo, lo que mejoraría la digestión y la excreción de las heces, confiriéndole un efecto laxante.
Reducción del riesgo de enfermedad hepática: Algunos estudios han demostrado que el consumo de café puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades hepáticas como la esteatosis hepática no alcohólica. El café también sería beneficioso para el funcionamiento de la vesícula biliar y contribuiría a disminuir los riesgos de desarrollar cálculos biliares.
¿Existen cafés que sean mejores para la salud que otros ?
Efectivamente, hay diferencias de calidad entre los tipos de café, esto varía en función de la región de producción, el modo de cultivo, el método de procesamiento y el método de tostado.
Los cafés de especialidad, por ejemplo, generalmente se consideran cafés de calidad superior porque se cultivan con prácticas sostenibles, se seleccionan por su sabor único y su perfil aromático, y se tuestan con cuidado para resaltar sus cualidades distintivas. Por otro lado, los cafés ordinarios, como los que se venden en muchas cadenas de cafeterías y supermercados, a menudo se producen de manera intensiva con el uso de numerosos productos químicos. Pueden mezclarse con granos de diferentes regiones para producir un sabor uniforme. Estos cafés de masa también pueden tostarse a altas temperaturas para enmascarar los sabores indeseables o producir un sabor uniforme, lo que puede perjudicar su calidad global.
Al final, la calidad de un café ordinario dependerá de la variedad y la calidad de los granos de café, pero también será una elección personal ya que el gusto varía según cada persona. Para los amantes del café, es importante elegir uno de calidad superior para una mejor salud y disfrutar plenamente del sabor y el aroma de esta bebida.
¿A qué hora es preferible tomar café ?
Generalmente se recomienda consumir café por la mañana o temprano en el día, en lugar de por la noche, para evitar perturbar su sueño debido al contenido de cafeína presente en el café que le da sus efectos estimulantes. Sin embargo, no es necesario beber su café temprano en la mañana entre las 7 y las 9, ya que nuestro cuerpo secreta naturalmente la hormona cortisol, un estimulante natural, que alcanzará su punto máximo entre las 8 y las 9 de la mañana. Por lo tanto, es preferible tomar su café entre las 9:30 y las 12 cuando el nivel de cortisol disminuye.
En cuanto a la cantidad de cafeína en el organismo, puede permanecer durante varias horas. Atención, si la consumes al final del día, puede causarte dificultades para dormir y una mala noche. Por esta razón, se recomienda limitar el consumo de café a aproximadamente 2 a 3 tazas por día.
¿Es el café perjudicial para la salud ?
El consumo de café en cantidad moderada generalmente se considera seguro para la mayoría de las personas sanas. Sin embargo, un consumo excesivo puede provocar efectos nocivos:
- El exceso de cafeína puede provocar ansiedad, irritabilidad, insomnio y palpitaciones causadas por la aceleración del ritmo cardíaco. De hecho, la frecuencia cardíaca y la presión arterial aumentan temporalmente después de una taza de café: atención a la cantidad de café ingerida durante el día. El café también puede ser un factor de riesgo para las personas que presentan una enfermedad cardiovascular (hipertensión arterial, angina de pecho, arritmia, insuficiencia cardíaca, etc.).
- Algunas personas pueden ser más sensibles a la cafeína y experimentar efectos negativos como dolores de cabeza, temblores y trastornos digestivos. Es preferible adoptar un consumo moderado reduciendo el número de tazas de café por día.
- La calidad y la preparación del café pueden tener implicaciones para la salud. Por ejemplo, los cafés de baja calidad pueden contener contaminantes como micotoxinas y pesticidas que pueden ser perjudiciales para la salud. Los "bebedores de café" preferirán el consumo de un café de calidad superior al café ordinario.
- El café puede amarillear los dientes con un consumo elevado, ya que contiene taninos que son responsables de este color.
¿Es necesario beber café con leche ?
El café con leche es una bebida popular en muchas culturas, la decisión de beberlo o no depende de la reacción de tu cuerpo después de haberlo consumido.
Es importante saber que la adición de leche puede aumentar el contenido de calorías y grasas saturadas de la bebida, lo que puede tener implicaciones para la salud, especialmente al aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Puede optar por leche desnatada o leche de almendra, ambas bajas en grasa, para reducir su consumo de calorías y grasas.
Es posible que la digestión del café con leche se vea alterada debido a los taninos contenidos en el café, que tienen la propiedad de coagular la caseína de la leche. Esta proteína se transforma entonces en pequeños coágulos que pueden dificultar y ralentizar la digestión en el estómago. Si no tienes este problema de digestión, puedes seguir bebiéndolo sin problema.
¿Es el café un veneno para la salud ?
No, el café no se considera un veneno para la salud cuando se consume en cantidades moderadas. Si se consume en grandes dosis, pueden aparecer muchos efectos indeseables, como hemos visto un poco más arriba. Sin embargo, muchos estudios han demostrado que el consumo diario de café puede tener beneficios para el cuerpo humano, como en la salud cardiovascular en personas sanas. No obstante, cada persona es diferente y se recomienda especialmente a las mujeres embarazadas limitar el café, e incluso detener su consumo.
¿Qué bebida puede reemplazar la taza de café ?
Aquí hay algunos ejemplos de alternativas al café para las personas que desean reducir su consumo de cafeína o variar su consumo de bebidas:
Lupi café : ¡Es la mejor alternativa al café en bebida caliente! A base de semillas de altramuz, es naturalmente sin cafeína, sin irritantes, pero con un delicioso sabor a café, sin presentar sus efectos perjudiciales. Está disponible en la tienda BIOVIE en 2 intensidades: el Lupi espresso y el Lupi original.
Té: Es una bebida popular y saludable que también contiene una buena dosis de cafeína, pero en niveles inferiores a los del café. Existe una gran variedad de tés diferentes, cada uno con sus propios sabores y efectos positivos para la salud; el té es especialmente conocido por la oxidación de grasas.
Infusiones a base de hierbas: La manzanilla, la menta y la verbena son una opción sin cafeína. Estas infusiones se utilizan a menudo por sus propiedades calmantes y relajantes. Para un sabor más intenso, el leche dorada Golden Mellow es una infusión adaptógena que te revitalizará o te calmará según tu estado.
Bebidas a base de cereales: Una buena taza de leche de avena o de arroz, por ejemplo, que tienen una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce.
Agua de limón con jengibre: Es una bebida refrescante y saludable que puede ser utilizada como alternativa al café por su efecto estimulante. Es fácil de preparar y puede ser consumida caliente o fría.
Crédito de la foto: Bebidas de Coffee Geek
