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El jengibre es un rizoma con propiedades medicinales que pertenece a la familia de las zingiberáceas. Puedes cocinarlo fresco o usarlo como una especia versátil que añade un toque de vivacidad en la cocina. Es un clásico en la cocina asiática, como la cocina japonesa, así como en muchas otras cocinas alrededor del mundo. Gracias a sus propiedades medicinales, posee un aroma picante y un sabor distintivo; de hecho, su uso se asemeja al de la cúrcuma y se puede utilizar como una alternativa a la cúrcuma.
Sin embargo, es posible que no lo utilices completamente al comprarlo y, por lo tanto, terminará secándose y estropeándose antes de que hayas tenido la oportunidad de usarlo por completo. A pesar de su popularidad, puede ser difícil conservar el jengibre fresco durante un período prolongado. Afortunadamente, existen varios trucos y técnicas para prolongar la vida útil de las raíces de jengibre para que puedan ser utilizadas varias veces en tus platos favoritos en cualquier momento. Eso es lo que vamos a ver en este artículo, destacando trucos y métodos de conservación simples que te ayudarán a sacar el máximo provecho de esta preciada especia y a disfrutarla sin preocuparte por su inminente caducidad.
¿Por qué conservar el jengibre ?
Es muy útil conservar el jengibre para minimizar el desperdicio de alimentos. A menudo se vende en forma de raíz, y esta raíz generalmente es grande, incluso más grande de lo que necesitas para una sola receta. Por lo tanto, es muy prudente conservarlo correctamente, esto te evitará el desperdicio en lugar de dejar que se deteriore con el tiempo y terminar tirándolo.
Otra razón convincente para conservar el jengibre es tener una reserva disponible en todo momento, ya que el jengibre fresco no siempre está disponible durante todo el año, especialmente en algunas regiones. Por lo tanto, al conservar jengibre, puedes tenerlo a mano en cualquier momento y ahorrar tiempo en la cocina, ya que estará ya pelado e incluso picado para su conservación.
Conservar las raíces de jengibre te permitirá ahorrar dinero y aprovechar los múltiples usos de esta planta, ya que es más rentable comprar jengibre fresco en grandes cantidades y conservarlo para ahorrar a largo plazo.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el jengibre fresco ?
No existe una, sino varias maneras de conservar el jengibre, esto dependerá de la duración durante la cual desee preservarlo y de la facilidad de acceso que desee mantener para su uso y conservación óptima:
- RefrigeraciónPuede conservarlo en el refrigerador en el cajón de verduras durante 3 o 4 semanas envolviendo la raíz de jengibre sin pelar en papel absorbente húmedo o papel encerado, luego colóquela en una bolsa de congelación resellable o una bolsa de almacenamiento de alimentos. Consérvelo en el cajón de verduras del refrigerador.
- CongelaciónEl jengibre se puede congelar para una mayor duración de conservación. Puedes pelarlo y rallarlo o cortarlo en pequeños trozos, luego colocarlos en una bolsa de conservación hermética y ponerlos en el congelador; también puedes usar una bandeja para cubitos de hielo. Incluso tienes la opción de congelar rodajas individuales de jengibre. Para su uso, no es necesario descongelar el jengibre; puedes rallarlo o cortarlo directamente en su forma congelada. Si tienes un extractor de jugo, también puedes hacer jugo de jengibre y conservarlo en bandejas para cubitos de hielo, que puedes desmoldar si deseas guardar grandes cantidades.
- SecadoEl secado del jengibre es un método que permite conservarlo durante más tiempo. Hablaremos de este método de manera más detallada en el siguiente título.
- En el vinagreTambién es posible conservar trozos de jengibre en vinagre (o vinagre de arroz) para crear una especie de extracto de jengibre. Esto puede ser útil para aromatizar platos y bebidas. Asegúrate de conservar la mezcla en un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro.
¿Cómo secar el jengibre para tenerlo en polvo ?
Aquí está nuestro método para obtener jengibre molido natural, sin aditivos y sin conservantes:
- Comience por pelar el rizoma de jengibre para quitar la piel exterior y córtelo en rodajas, en pequeños trozos o en finas láminas, esto ayudará a acelerar el proceso de secado. Puede elegir la cantidad de jengibre que le convenga.
- Coloque las rodajas o los trozos de jengibre en una bandeja para secarlos. En cuanto al método de secado, puede hacerlo con un deshidratador de alimentos, posee un sistema de circulación de aire de alta eficiencia que permite un secado uniforme de todas las rodajas de jengibre. El proceso generalmente dura de 4 a 6 horas a una temperatura de 45°C. Si no tienes un deshidratador, puedes usar un horno precalentándolo a una temperatura de 50°C, colocando las rodajas de jengibre en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y poniéndolas en el horno durante aproximadamente 4 horas, verificando las rodajas cada 20 minutos. De lo contrario, puedes optar por la opción de secado al aire libre colocando el jengibre al sol. El secado puede durar de 3 a 4 días.
- Después del proceso de secado y una vez que el jengibre esté completamente seco, transfiéralo a una licuadora, un molinillo eléctrico o incluso en una licuadora y redúzcalo a un polvo fino. Así obtendrá su propio polvo de jengibre casero, listo para ser utilizado en su alimentación diaria.
- Guarde el polvo de jengibre en un frasco hermético, protegido de la luz, el calor y la humedad para que se mantenga fresco y aromático durante varios meses.
Biovie ofrece directamente productos de rodajas de jengibre seco, este formato permite preservar los aromas por más tiempo y puede molerlo en el último momento y disfrutar de la frescura y la potencia de su aroma instantáneamente.
¿Cómo conservar el jengibre rallado ?
Si prefieres usar jengibre rallado y deseas conservarlo para un uso posterior, es muy fácil: ralla el jengibre con un rallador fino, toma un recipiente hermético limpio y asegúrate de que esté seco por dentro porque la humedad puede favorecer el desarrollo de moho, luego coloca el jengibre rallado en este recipiente pero no lo presiones demasiado para evitar la formación de grumos, añade una película de plástico directamente sobre la superficie del jengibre para evitar la oxidación y la deshidratación del jengibre rallado, cierra el recipiente y colócalo en el refrigerador si quieres conservarlo por algunas semanas, o en el congelador si deseas conservarlo durante 6 meses.
¿Cómo conservar el jengibre en aceite ?
Conservar jengibre en aceite es una excelente opción para infusionar el aceite con el sabor del jengibre y tener jengibre aromatizado. Este método también es muy fácil de realizar, solo necesitas pelar la raíz de jengibre para quitar la piel exterior y cortarla en pequeños trozos o en finas láminas. También puedes cortar el jengibre en bonitas rodajas si te preocupa el aspecto estético de tu botella, ya que le añadirá un toque visual agradable. Esta forma es muy utilizada en los platos asiáticos. Luego, coloca estos pequeños trozos en un frasco estéril y mézclalos con especias o hierbas aromáticas como ajo, tomillo o romero para más sabor. Después, llena el frasco con el aceite de tu elección para cubrir completamente el jengibre. Asegúrate de que todos los trozos de jengibre estén bien sumergidos, ya que el aceite actuará como conservante y evitará la oxidación del jengibre. Cierra el frasco y colócalo en el refrigerador.
El jengibre en aceite puede conservarse durante varias semanas a unos pocos meses, dependiendo de la calidad del aceite y de la higiene de la preparación. El aceite de jengibre puede utilizarse para aromatizar tus platos y ensaladas, y también puede usarse en aderezos, marinadas y salsas.
¿Cómo conservar el jengibre en agua ?
Conservar el jengibre en agua es un método simple que es similar al de conservar el jengibre en aceite. Debes seguir los mismos pasos, excepto que para esta técnica se recomienda cambiar el agua cada 2 o 3 días para mantener la frescura del jengibre. Esto evita que el agua se vuelva turbia y asegura que el jengibre se mantenga bien hidratado. Este método es muy eficaz para mantener la frescura y la textura del jengibre, sin embargo, perderá potencia en su sabor.
Y permite que beber agua con sabor a jengibre ! !
¿Cuántos días se puede conservar el jengibre fresco ?
Sin todos los métodos y técnicas que hemos visto anteriormente, la conservación del jengibre en el refrigerador generalmente dura de 2 a 4 semanas. Cuando lo utilices, asegúrate de verificar visual y olfativamente que esté en buen estado y que no haya presencia de moho, ya que puede deteriorarse con el tiempo incluso si está correctamente almacenado.
