Bonjour, Je viens de recevoir le kombu en paillette, coupé un peu trop finement. Je pensais qu'elle s’utilisait comme la wakamé curly or ce n'est pas le cas. Comment dois je faire pour la consommer? merci d'avance.

Name: Algue Kombu Déshydratée Bio - Paillettes
Brand: BRETALG
SKU: 40KOMBUPAILLE
Price: 15.7 EUR
Availability: InStock

Bonjour, les algues en paillettes peuvent être utilisées comme on utiliserait du sel pour agrémenter des mets (une salade ou une soupe (crue ou après cuisson) par exemple...)

Algue Kombu Bio Déshydratée (150 g)

Kombu bio déshydratée à 40°C, en paillettes, sachet de 150g

En exclusivité Européenne, et en partenariat avec la société BRETALG, nous vous proposons de la kombu en paillettes, déshydratée à basse température (40°C) et présentée dans un emballage refermable qui met vos algues à l'abri de la lumière. Vous pourrez l'utiliser facilement dans vos salades et préparations diverses.

🌿 Le kombu est l’ingrédient de base d’un bouillon traditionnel japonais, appelé « dashi ». Cette algue alcalinise les mets en général. Utilisée dans la préparation de la sauce tomate, elle en neutralise l’acidité.

Les bouillons et infusions de kombu favorisent la détoxication de l’organisme et l’harmonisation du poids.

🌿 Retrouvez également nos différents ouvrages dédiés aux algues :

- Algues au quotidien un livre d'Aurélie et Eric Viard, aux Editions Galilimard, pour vous permettre de mieux utiliser les bienfaits des algues dans votre alimentation !

- Cuisiner les algues un livre et carnet de recettes co-écrit avec BRETALG, aux Éditions Marie-Claire, contenant 80 recettes pour vous faire adorer les algues !

🌿 L'algue kombu est considérée en orient comme l'algue médecine, algue de santé et longévité, elle signifie "bonheur" en japonais.

Cette reine des mers vit en véritable forêt. De couleur brune, elle peut atteindre 6 mètres de long.

Fiche nutritionnelle complète du Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (pour 100g d'algues déshydratées)

Pour ses innombrables propriétés, l'algue kombu est recherchée depuis l'antiquité, notamment pour sa richesse en iode. La Kombu contient 20 à 30% de sels minéraux, soit 8 fois plus de calcium que le lait, 5 fois plus de fer que les épinards, très riche en potassium et sodium aussi. Des vitamines A, B1, B2 niacine, B6, B12, C, E, F, K, PP. Elle contient également près de 10% de protéines, et 60% d'hydrates de carbone : énergie garantie !

Cette algue est aussi connue pour ses propriétés chélatrice des métaux lourds. La kombu possède une propriété intéressante, celle d'accélérer la cuisson des céréales et des légumineuses, en les rendant également plus digestes. Elle possède du glutamate de sodium, qui est un exhausteur naturel de goût.

🌿 Pour en savoir plus, consultez nos articles de blog :

> Algues de mer et micro-algues : Bienfaits, nutriments, usage culinaire

> Démystification des relations entre les Algues et la Thyroïde

🌿 Retrouvez également dans cette vidéo des explications à propos de l’utilisation des algues qui sont de véritables joyaux des océans !

Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.