Les 7 bienfaits du Fruit du Jacquier

Le fruit du jacquier est parmi les fruits les plus fascinants, qui surprend le monde par sa grosseur ! Eh oui, c’est le fruit le plus gros du monde qui pousse dans les arbres. Ce fruit a la peau écailleuse et la chair jaune, est un trésor de la nature largement méconnu malgré ses nombreux bienfaits pour la santé. Il est également connu sous le nom du « fruit du pauvre » car il a la capacité de produire une grande quantité de nourriture avec un seul fruit de part sa grosseur. Cependant, ce qui le distingue véritablement, ce sont ses multiples vertus nutritionnelles et médicinales. Dans cet article, nous allons explorer en détail les 7 bienfaits du fruit du jacquier, démontrant ainsi pourquoi il mérite amplement sa place dans une alimentation saine et équilibrée.

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D'où provient le fruit du jacquier ?

Appelé aussi « jacque », le fruit du jacquier est originaire des régions tropicales de l'Inde. Il est également cultivé dans d'autres parties de l'Asie tels que la Malaisie, l’Indonésie, les Philippines, le Bangladesh, la Thaïlande et le Sri Lanka, mais aussi dans d’autres région du globe comme l’Afrique notamment à Zanzibar et l’Ouganda, ou encore en Amérique du Sud comme les Caraïbes. Cette implantation dans ces différentes parties du monde à pu se faire grâce à la capacité du jacquier à s'adapter à divers climats chauds et humides.

Le jacquier est un arbre à feuilles persistantes de la famille des Moraceae, il est tellement long qu’il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur et il commence à donner ses fruits après 3 ans de plantation.

Est-ce vraiment le plus gros fruit du monde ?

Le fruit du jacquier est bel et bien le plus gros fruit du monde qui pousse sur un arbre. Il peut atteindre des dimensions impressionnantes, son poids peut varier de 15 à 30 Kg voir même plus, selon la variété du jacquier, et mesurer jusqu'à un mètre de long.

Il est considéré comme une source importante de nourriture dans les régions où il est cultivé grâce à la quantité de chair comestible qu’il peut fournir. En effet, les fruits du jacquier sont riches en nutriments et peuvent être consommés crus, cuits ou transformés en une variété de plats délicieux.

Il faut noter que la jaque est généralement considérée comme le plus gros fruit du monde, mais, si l'on inclut les fruits géants qui poussent au sol, comme la citrouille, le jacquier n'est plus le plus gros.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du fruit du jacquier ?

Le fruit du jacquier est une source de nutriments précieux qui peut contribuer à une alimentation saine et équilibrée. Voici les principaux nutriments qu'il peut fournir pour une portion de 100 grammes de chair comestible :

• Calories : environ 95 kcal
• Glucides : environ 23 g
  • Sucres : environ 19 g
• Fibres : environ 2,5 g
• Protéines : environ 2 g
• Graisses : environ 0,5 g
  • Graisses saturées : négligeables
  • Graisses monoinsaturées : négligeables
  • Graisses polyinsaturées : négligeables
• Vitamine C : environ 13 mg
• Vitamine A : environ 49 µg
• Vitamine B6 : environ 0,1 mg
• Calcium : environ 24 mg
• Fer : environ 1 mg
• Magnésium : environ 37 mg
• Potassium : environ 448 mg

Quels sont les bienfaits et vertus du fruit du jacquier ?

Voici une liste des vertus de ce fruit incroyable en raison de sa composition nutritionnelle et de sa richesse en nutriments essentiels :

1. Facilite la digestion : La jacque est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui en fait de lui un excellent allié pour le système digestif. Il aide à prévenir la constipation, protège le côlon, réduit l’assimilation du mauvais cholestérol, prévient les ulcères d’estomac et maintient une flore intestinale saine.
2. Compléments de vitamines et minéraux : Le fruit du jacquier fournit des vitamines essentielles pour le bon fonctionnement du corps. Les vitamines présentent dans ce fruit sont : la vitamine C (favorise l'immunité), la vitamine A (bénéfique pour la santé visuelle et la peau) et la vitamine B3 (importante pour le bon fonctionnement du métabolisme et la production de certaines hormones). Il est aussi une source de minéraux comme le potassium et le magnésium, et d’oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le cuivre ou encore le manganèse.
3. Lutter contre l’hypertension : Le potassium présent dans le jacquier peut aider à réguler la pression artérielle en contrôlant les niveaux de sodium dans l'organisme. Le potassium contribue aussi à la régulation des fréquences cardiaques ce qui permet de protéger la santé du cœur et éviter une hypertension.
4. Hydratation : Le potassium (encore une fois) associé au sodium, permet la circulation d'eau entre l'intérieur et l'extérieur des cellules, ce qui vous maintient correctement hydraté. De plus, le jacquier est composé d'une grande quantité d'eau, ce qui fait de lui un fruit idéal pour maintenir l'équilibre hydrique du corps.
5. Procure un effet rajeunissant : Les antioxydants présents dans le jacquier peuvent aider à ralentir le vieillissement cellulaire, ce qui va aider à maintenir une peau saine, éclatante et jeune.
6. Protège la santé des os : Grâce à la valeur nutritionnelle du calcium présente dans ce fruit exotique, il peut aider à minimiser les risques d’ostéoporose. Il est important de consommer des aliments qui contiennent du calcium car notre corps n’en produit pas, le fruit du jacquier est un excellent moyen pour en profiter.
7. Permet de vous sentir en forme : Si vous avez un coup de blues et que vous n’avez envie de rien faire, le fruit du jacquier est idéal pour booster votre énergie. Sa touche exotique vous fera voyager dans des contrées sensorielles inédites. Comme bonus, il renforce aussi votre système immunitaire.

Quel est le goût du fruit du jacquier ?

Le goût du fruit du jacquier peut varier en fonction de son degré de maturité. Ce fruit possède un arôme tropical distinctif, ce qui en fait un fruit exotique apprécié dans les cuisines du monde entier. Lorsqu’il n’est pas mûr il peut avoir une saveur assez neutre, mais en général et quand il arrive à maturité, il a une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes subtiles rappelant le goût de la mangue, de l'ananas et de la banane, sa chair devient moins juteuse et plus ferme avec le temps, contrairement à lorsqu’elle est consommée fraîche la chair est généralement fibreuse et juteuse.

En cuisine, le fruit du jacquier est souvent utilisé dans les currys, les plats salés-sucrés, les desserts et les boissons. Avec sa texture en filament, il remplace la viande dans de nombreux plats en sauce, et la ressemblance à l’œil comme en bouche est troublante ! A côté d'un plat au poulet ou d'un bœuf effiloché, impossible de dire qui est qui. On le voit d'ailleurs de plus en plus souvent dans les restaurants qui proposent des alternatives végétales aux plats classiques.

Est-ce qu'il y a des contre-indications à manger le fruit du jacquier ?

Le jacquier n’est pas dangereux pour la santé humaine, mais il existe certaines contre-indications que vous devriez prendre en considération avant de manger ce fruit :

• On commence par l’allergie, certaines personnes peuvent être allergiques au fruit du jacquier qui provoque des réactions allant de légères à sévères. Si vous n'avez jamais consommé de jacquier auparavant, il est préférable de commencer par de petites quantités pour vérifier si vous présentez une réaction allergique.
• Les personnes diabétiques doivent consommer le jacquier avec modération car ce fruit peut avoir un effet hypoglycémiant, il peut également faire baisser la glycémie à un niveau bas.
• Il est vrai que le fruit du jacquier est riche en fibres ce qui fait de lui un fruit très bon pour la digestion, mais il peut aussi causer des problèmes gastro-intestinaux chez certaines personnes sensibles aux fibres, il peut donc entraîner des diarrhées, des maux d’estomac…
• Le jacquier peut contenir du latex, une substance laiteuse et collante, qui est libérée lorsque le fruit est coupé ou blessé. Ce latex est souvent irritant pour la peau et peut causer des réactions allergiques chez certaines personnes sensibles. Ces personnes peuvent développer des démangeaisons, des rougeurs ou des irritations cutanées lorsqu'elles manipulent le fruit frais du jacquier en raison du latex.

Nos recettes avec le fruit du jacquier

Voici une délicieuse recette mettant en valeur le fruit du jacquier :

Nice cream fruit du jacquier

Ingrédients :

• • Chair d’une coco fraîche (100g)
  • 2 bananes découpées et congelées au préalable
  • 1 poignée de fruits du jacquier lyophilisées (12g)
  • 1 c.café de piment d’Espelette
  • 10cl d’eau (ou de l'ait végétal)

Instructions :

1. Mixez le tout dans un blender jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
2. Ajustez la consistance avec de l'eau ou des bananes en fonction de votre goût.
3. Servez avec des jacquier lyophilisés entier à tremper !

Ce sorbet glacée exalte les papilles avec son côté exotique réconfortant et piquant à la fois. Idéales pour les personnes cherchant à découvrir de nouvelles saveurs tropicales. Profitez-en !

Salade fraîche au fruit du jaquier et grenade

Ingrédients :

• 200g de fruit du jaquier 
• 1 grenade (grains séparés)
• 1 avocat (coupé en dés)
• 1 petite poignée de menthe fraîche
• 1 citron vert (jus)
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour un côté plus onctueux)
• Quelques noix de pécan ou amandes effilées pour ajouter du croquant (facultatif)

Instructions :

1. Préparer le fruit du jaquier : Coupez le fruit du jacquier en morceaux. Vous pouvez aussi le déchirer en fils pour une texture plus proche de la viande ou de l’effiloché.
2. Extraire les graines de grenade : Coupez la grenade en deux et enlevez les graines délicatement. Vous pouvez le faire en tapotant la peau avec une cuillère pour libérer les graines.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez le fruit du jaquier, les grains de grenade, les dés d’avocat et la menthe fraîche ciselée.
4. Assaisonner : Ajoutez le jus de citron vert, le miel (ou sirop d'agave) et un peu de sel et poivre au goût. Si vous souhaitez une touche plus crémeuse, vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile d'olive.
5. Ajouter le croquant : Si vous aimez les textures variées, parsemez de noix de pécan ou d'amandes effilées pour un côté croquant.
6. Mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de la sauce.
7. Servir frais, en entrée ou en accompagnement d'un plat léger. Cette salade est également idéale pour un pique-nique ou comme collation saine.

C'est une recette rafraîchissante et pleine de vitamines, parfaite pour profiter des saveurs exotiques du jaquier et de la grenade !