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Avant de pouvoir réaliser le jus d'herbe d'orge, voici la méthode pour faire germer ses graines. Ensuite pour faire des jus, il faudra produire les pousses, puis vous pourrez en extraire le jus.
Toutes ces étapes sont décrites ci-après.
Comment planter des graines d'orge ?
Germination des graines en général y compris les graines d'orge.
On utilise :
• soit des germoirs prêts à l'emploi vendus dans le commerce (à 2 niveaux et plus) ;
• soit un bocal de verre blanc (pot de récupération de conserve ou de confiture, par exemple). Il faudra en plus du tissu de moustiquaire et un élastique par flacon, qui serviront de couvercle à travers lequel l'air pourra pénétrer ;
• des graines d'origine biologique récentes et en bon état ;
• de l'eau potable filtrée de préférence ou d'eau de source en bouteille en verre.
Le froid ralentissant la germination, il faut choisir en hiver une pièce suffisamment chaude (comme la cuisine).
Sur la boutique Biovie, vous trouverez des germoirs très performants, pour conserver une température constante idéale.
Conseils :
Pour les débutants, il est conseillé de commencer par de toutes petites quantités : 1 à 2 cuillères à soupe de graines, par exemple.
Les différentes étapes de la germination à respecter.
• Versez dans le bocal la quantité de graines nécessaire et faites tremper dans l'eau pendant environ 12 heures (utilisez de préférence une eau filtrée ou de source).
Les graines doivent être largement immergées dans un bon volume d'eau. Si elles ne sont pas très propres, on peut les laver à grande eau avant de les tremper. Pour les petites graines (comme la luzerne, le sésame, le tournesol décortiqué), la durée de trempage peut être ramenée entre 1 à 5 heures.
• Pendant la première phase de trempage, le bocal sera debout.
• Après cette période de trempage, rincez abondamment les graines, 1 à 2 fois par jour, avec de l'eau filtrée froide en été et de l'eau tiède en hiver.
• Pour la deuxième phase, le bocal sera placé horizontalement ou légèrement penché en oblique à environ à 30° pour que les graines puissent « respirer » et ne pas être entassées les unes sur les autres.
• Ne mettez pas une trop grande quantité de graines, afin de favoriser une bonne oxygénation.
• L'endroit choisi pour réaliser vos cultures doit être aéré, mais sans exposition trop forte à la lumière solaire.
Quand récolter les graines d'orge ?
• Les pousses d'orge sont récoltées après environ 5 à 7 jours de germination, lorsque les tiges sont tendres et croquantes.
• Pour le blé et les céréales, le germe peut avoir entre 1 à 3 mm de longueur.
• Les petites graines (radis, choux, etc.) peuvent être consommées jusqu'à ce que le germe ait atteint 2 ou 3 cm.
• Pour le tournesol, la luzerne et le soja, les germes peuvent être de 6 à 7 cm. Ne consommez jamais la graine de soja elle-même, seulement la pousse.
• Ne faites pas germer les graines de solanées (comme la pomme de terre, l'aubergine, la tomate, le poivron).
Consommation des graines germées :
Les graines germées se consomment :
• soit seules (de 1 à 3 cuillerées à soupe le matin ou le midi de préférence) ;
• soit en association avec des crudités ;
• soit en association avec des fruits oléagineux (mais pas avec des fruits aqueux) ;
• soit en les incorporant à un potage ;
• soit en association avec des céréales (légumineuses germées et pâtes ou riz, par exemple) ;
• soit avec des galettes de céréales ;
• soit sous forme de graines germées pulvérisées et incorporées à des biscuits ; etc. Alors que la graine germée se consomme en germes d'environ 0,5 cm pour les céréales, elle se mange en pousses de 1 à 5 cm pour les légumineuses et les légumes, et ceci dans le cadre d'un régime alimentaire varié et équilibré, où les graines germées offrent une façon innovante d'incorporer des nutriments essentiels dans votre alimentation, contribuant ainsi à une bonne santé globale et à un bien-être optimal.
Mode d'emploi pour réaliser des jeunes pousses sur terreau :
• Trempez pendant environ 12 heures les graines dans un bocal d'eau.
• Procurez-vous une caisse ou un plateau en plastique (avec un fond étanche si vous êtes en appartement) et déposez-y environ 1 à 2 cm de terre non traitée issue d'une campagne ou de votre jardin. Les plateaux d'environ 60 à 80 cm de long sur 15 à 20 cm de large, que l'on trouve dans une jardinerie, sont les plus adaptés.
• Humidifiez la terre avec une eau de bonne qualité, puis déposez les graines sans les entasser.
• Recouvrez la caisse d'un autre plateau ou d'un plastique sombre afin de préserver les graines de la lumière et de l'humidité.
• Assurez-vous, surtout en été, de la constance du degré d'humidité, en ayant recours si nécessaire à un pulvérisateur d'eau que vous utiliserez matin et soir.
• Dès que la racine apparaît au bout de 2-3 jours, enlevez le couvercle.
• Laissez pénétrer la lumière, mais n'exposez pas les jeunes pousses au soleil vif. C'est l'équilibre entre lumière et ombre qui va produire une herbe de blé ou d'orge bien verte et bien fraîche.
• La température idéale se situe entre 20 à 25° C.
• Vérifiez chaque jour le degré d'humidité de la terre. N'arrosez que si nécessaire, en utilisant un pulvérisateur.
• La consommation des pousses peut se faire après une période de 7 à 14 jours, selon l'espèce de la graine et les conditions de température ambiante. En intégrant ces pousses fraîches dans votre alimentation vivante, vous offrez à votre corps une source précieuse d'énergie vitale et de bien-être.
• Les jeunes pousses peuvent se consommer associées avec des crudités, des graines germées ou des salades, etc. En plus de leurs qualités nutritionnelles, les jeunes pousses ajoutent de la fraîcheur et de la vivacité à vos repas, contribuant ainsi à une alimentation variée, équilibrée et savoureuse.
Comment faire votre jus d'herbe d'orge ?
• Procurez-vous des bocaux ou germoirs et commencez par la germination des graines.
• Suivez le protocole pour faire germer des jeunes pousses. Dans l'Easygreen, le terreau n'est pas nécessaire.
• Au bout de 7 à 8 jours, quand les pousses ou l'herbe auront atteint une taille de 8 à 15 centimètres au maximum, on pourra procéder à la récolte. La coupe doit se faire au ras de la base, car une forte concentration de nutriments s'y trouvent. Il est conseillé de rincer l'herbe avec une eau de bonne qualité, afin d'éliminer certains micro-organismes pouvant être à l'origine de diarrhées ou de « désordres » intestinaux.
On peut utiliser une essoreuse à salade pour évacuer toute l'eau. Si on ne peut faire autrement, il est possible de conserver au frigo l'herbe coupée dans des boîtes, pendant un maximum de 7 jours. Le jus devra être bu de préférence dès son extraction ou dans au maximum la 1/2 heure qui suit. 1 kg d'herbe de blé ou d'orge permet d'obtenir 300 grammes de jus ; un bouquet d'herbe de blé d'une épaisseur d'environ 1,5 centimètres de diamètre donne environ 3 centilitres de jus. Il est recommandé d'en consommer quotidiennement de 6 à 12 centilitres.
• Commencez tout d'abord par de petites quantités de 3 à 6 centilitres de jus pur ou mélangé avec d'autres jus de légumes, par exemple de carotte, pour atteindre par la suite la dose de 3 à 6 centilitres jusqu'à 3 à 4 fois par jour, afin de se régénérer ou en cas de problème de santé important.
• L'extraction se fait avec un broyeur spécial très fin, à main ou électrique, vendu dans les magasins de diététique ou par correspondance. Le Juice Me Up permet cette extraction.
• On peut aussi tout simplement mâcher l'herbe de blé ou d'orge, mais on obtiendra ainsi que peu de jus. N'avalez pas les fibres, recrachez-les !
• Au centre Hippocrate en Floride, le jus d'herbe de blé est aussi utilisé comme implant rectal ou comme lavement. Les lavements destinés à nettoyer le côlon, suivis d'un implant d'herbe de blé, ont des effets très bénéfiques sur la santé globale. Sous la forme d'implant, purificateur du côlon, on insère du jus frais d'herbe de blé dans le rectum où il faut le garder une vingtaine de minutes avant de l'expulser. Pour ce genre d'usage, demandez conseil à votre naturopathe.
• Au centre Hippocrate, le jus d'herbe de blé est aussi utilisé en applications locales sur la peau pour la régénérer ou en cas de démangeaisons, de brûlures, d'égratignures, d'irritations, de piqûres, etc.
NOTA.
Pour ceux qui sont intéressés par les jus d'herbe mais ne peuvent pas le réaliser eux-même, on peut trouver dans le commerce de la poudre de jus d'herbe d'orge ou de blé ; très intéressant sur le plan nutritionnel.
Quand prendre le jus d'herbe d'orge ?
Le jus d'herbe d'orge biologique peut être pris à n'importe quel moment de la journée. Certaines personnes préfèrent prendre le jus d'herbe d'orge le matin à jeun, car cela leur donne un coup de fouet énergétique pour commencer la journée. D'autres choisissent de le consommer entre les repas comme une collation saine, ou même avant ou après l'exercice physique pour apporter des nutriments supplémentaires à leur corps.
L'essentiel est de prendre le jus d'herbe d'orge régulièrement selon la posologie recommandée, qu'il s'agisse d'une fois par jour ou plusieurs fois par jour, en suivant les instructions du fabricant et votre praticien de santé.
Les jus d'herbe de blé ou d'orge.
Les jus d'herbes de blé ou d'orge, c'est un extraordinaire moyen de se revitaliser grâce à ses éléments nutritifs. Sportive de haut niveau, Karine Herry, qui est aussi médecin, a été 5 fois championne de France des 100 km et accumule les victoires sur la distance des 50 km. Autant dire que, pour réaliser de telles performances, il lui faut, outre une condition physique exceptionnelle, des apports alimentaires particulièrement étudiés.
« Mes 8 années de pratique de course pour arriver au niveau international ont provoqué un cortège de manifestations classiques liées à ma pratique régulière d'entraînements et aux compétitions de longue distance : infections ORL, herpès labial épisodique, troubles légers du sommeil et de la mémoire … La prise régulière de jus d'herbe d'orge, intégrée dans mon alimentation, a fait non seulement disparaître l'ensemble de ces troubles mais s'est avérée être un complément indispensable à la santé et même un atout de performance : en 10 jours seulement, effet net sur la qualité du sommeil, moins d'asthénie physique et intellectuelle au bout d'un mois. »
Ce témoignage est extrait de la revue Belle-Santé.
Malgré la grande richesse en nutriment du blé et les très bons résultats obtenus par Ann Wigmore dans son institut de santé Hippocrate avec le jus d'herbe de blé, qui est considéré comme un super aliment, quelques précisions sont néanmoins nécessaires.
Le jus d'herbe de blé produit une boisson à la saveur très sucrée qui ne convient pas à tout le monde, tant sur le plan gustatif que sur le plan biochimique. En cas de candidose, la mycose est nourrie par des aliments doux et sucrés, ce qui inclut l'herbe de blé douceâtre.
Le goût un peu amer de l'orge, surtout mélangé à un jus de carotte par exemple, convient mieux à de nombreuses personnes. Le docteur Yoshihide Hagiwara, chercheur japonais, après de longs travaux en laboratoire, a découvert que, parmi 200 plantes différentes ayant été analysées, c'est le jus de jeunes herbes d'orge qui se distingue comme un super aliment complet et qui fournissait les plus grandes quantités d'ingrédients actifs : vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, protéines complètes. Il possède aussi des vertus antioxydantes qui aide à lutter contre le stress oxydatif, un processus physiologique associé au vieillissement prématuré causé par les radicaux libres. À l'état de pousse, l'orge ne contient plus de gluten. Le blé et le maïs sont les deux céréales qui ont été le plus modifiées par l'homme au cours des 2 derniers siècles et, en cette qualité, elles ne conviennent pas à tout le monde.
Différence entre la poudre d'herbe d'orge et la poudre de jus d'herbe d'orge.
L'herbe d'orge en poudre et le jus d'herbe d'orge en poudre peuvent sembler similaires, mais ils présentent des différences essentielles en termes de valeurs nutritionnelles et de mode de traitement. La poudre de jus d'herbe d'orge est un peu plus chère que l'herbe d'orge en poudre, mais cela s'explique par le fait que la poudre de jus d'herbe d'orge est débarrassée de la cellulose, ce qui lui permet d'apporter une grande quantité de vitamines comme la vitamine B2, la vitamine B9 et la vitamine B12, de minéraux, d'oligo-éléments et d'antioxydants sous une forme plus concentrée.
